一种能让羊肉鲜而不膻的“菜中灵芝”,打赌大多数老广都没有吃过

多项研究发现,沙葱提取物能增加喂养羊的饲料转化率,提高羊肉的嫩度,促进肉羊对蛋白质的吸收效率,改善羊肉品质。更重要的是,它能去膻,秘密在于沙葱中的硫化物能帮助分解带给羊肉浓重膻味的支链脂肪酸,通常来讲吃沙葱的羊,肉质膻味明显要比不吃沙葱的羊更轻微。所以,这也是西北地区的羊肉吃起来要比别的地方好吃的原...

北魏烤全羊啥味儿?跟《百城头牌菜》到大同尝尝

在馅料只有黄花菜和豆腐的黄花蒸饺中，杨婷婷惊呼“吃到了肉的味道”！除了豆腐，她相信大同黄花菜也一定在口感上贡献了力量。为此，杨婷婷决定前往黄花研学基地一探究竟。这里背靠火山群，火山喷发以后，形成了得天独厚的地理条件。这里的土壤富含锌、硒等微量元素，让黄花菜品质非同一般。世界黄花看东方，东方黄花...

倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

红焖羊肉既有火锅的滚烫,又有豫菜的醇香,自成一派,别具风格。它不像传统火锅一样需要蘸料,因为食材本身已经足够入味,而美味的秘密就藏在这一袋料包里。某红焖羊肉餐饮店厨师胡浩彦:这个料包正是我们红焖羊肉入味的关键,秘方里面有八角、花椒、小茴香、桂皮等三十多种香料。这个假期,前来品尝红焖羊肉的顾客络绎...

年夜饭餐桌准备这12道菜,荤素搭配高颜值寓意好,从年头旺到年尾

1、准备好3肥7瘦的肉馅,最好是手工剁碎,口感会更好,新鲜的香菇末,马蹄末,一个鸡蛋,加入到肉馅中,开始调味,加入1勺食盐、1勺料酒,2勺生抽,少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜,给它搅拌上劲,上劲之后分次加入葱姜蒜水,500g猪肉加水在100-150g,葱姜蒜水不仅能让肉馅更嫩,还能去除肉腥味;2、肉馅加水...

秋天,吃十斤牛肉羊肉不如吃一两它,一健脾,二祛脂,三强免疫!

香菇作为一种低脂高营养的健康食材,不仅能健脾祛湿、降脂强免疫,还能帮助调节身体,避免因过度进补导致的负担。无论是蒸、煮还是炒,香菇都能与各种食材完美搭配,创造出色香味俱佳的健康美食。在这个秋天,不妨减少肉类的摄入,多多尝试香菇的多种做法,既享受美味,又保持健康,让你以更好的状态迎接即将到来的冬季。

三伏天,建议少吃羊肉,多吃八道肉菜,营养搭配,健康清爽不上火

1、瘦肉清洗干净切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用(www.e993.com)2024年11月7日。2、土豆去皮擦丝,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入土豆丝煸炒,然后加入适量的食盐和白醋调味提鲜,再继续翻炒至土豆丝断生。

冬笋、羊肉、大白菜的价格今年都便宜,元旦“菜篮子”还有哪些好物...

羊肉供应量猛增,均价跌去10%除了冬笋,元旦“菜篮子”还有哪些好物可去买买买?记者在江杨市场了解到,目前各类时令性农产品已经大量上市,除了福建、江西的冬笋,还有云南的荷兰豆、刀豆、甜豆等豆类,北方来源的大白菜、长三角地区的青菜等。市场单日蔬菜供应量在1300吨左右,总体蔬菜均价为2.5元/公斤上下。

天太热,少吃猪肉和羊肉,这菜我家一周吃3回,清爽开胃适合夏天

牛肉含有丰富的蛋白质,同时富含维生素B族和多种微量元素,例如:钙、铁、磷、钾、锌等等。牛肉还含有大量的维生素A,维生素E等营养成分,能保证人体每日的生理需要。今天推荐一道关于牛肉的快手菜,分分钟吃上美味补充能量,我家每周都要吃上好几回。推荐菜品:酸汤肥牛...

年菜食盒|刺梨、大竹荚鱼和海门羊肉

而在R.O.W.T,Sean则选择用熟成的方式来处理大竹荚鱼,将处理妥当的大竹荚鱼鱼肉精修后包好,放入熟成柜进行7天的熟成,让鱼味得以在时间的流逝下进行浓缩,之后将其切薄片,佐以四川怪味酱与顺德捞鱼生的配料,鱼肉细腻、风味浓郁,配上酱汁后,层次分明,配料与主料在嘴里呈现出的是一种层峦迭起的变化,十分有趣。

别只知道八角,香叶!这10种香料掌握了,小白也能做出一手好菜

砂仁的搭配:在卤水中,砂仁搭配桂皮,可以使卤水香味浓郁,去除异味。砂仁搭配孜然,在炖煮牛羊肉的时候,能够使肉香味浓郁。砂仁搭配香茅草,能够去除腥味,增加香味,还能使口感层次丰富。第八种:孜然孜然一词是维吾尔语,原名叫安息茴香,是孜然芹的果实进行研磨而成的。主要产地是中亚,伊朗一带,不过在我国新疆,台湾均...