做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上
然后将装有牛肉的容器放进冰箱冷藏,腌制时间越长越好,这样做出来酱牛肉更好吃,颜色更好看。接着将盆内牛肉和酱油都倒进锅中,再加清水大火煮开,煮开后锅面会浮现出一些浮沫,用勺子慢慢撇净,不处理会有腥味。处理干净后,给锅里加生姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶,一般家里都准备的是这几种香料...
好吃的酱牛肉,酱香浓郁有窍门,这样做天天吃都不够
腌制俩小时到时间了用夹子夹出放到砂锅里面加水煮沸,撇去浮末准备辅料,八角,香叶,陈皮,干辣椒,桂皮所有香料下锅加入白酒,生姜片,冰糖,放入一大勺甜面酱,一块南乳,卤煮两小时中间搅拌一下用筷子插一下,如果很容易穿透了,就表示很烂乎了捞出放凉切片酱牛肉就这样子做好了,配上自己喜欢的蘸料,天天...
「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!
将腌制好的牛肉连同腌料一起放入锅中(同样注意添加适量清水以防干锅),大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时至牛肉软烂即可。慢炖的过程中需要不时翻动牛肉并观察汤汁情况以防糊底或干锅。收汁篇:色香味俱佳的秘诀无论是使用高压锅还是普通锅炖煮在烹饪的最后阶段都需要进行收汁处理以使酱牛肉更加美味可口。具体做...
酱牛肉配方及详细比例做法
温馨提示:最少也得腌制3小时才可以入味。3、把腌制好的牛肉和腌料一起放入小锅中,加入适量清水,能够淹没一两指即可。大火烧开后撇去浮沫,放入所有香料和冰糖,然后改为微火,始终保持锅中烫面微微从底部涌气泡即可。盖上盖子,保持这个火候微煮2.5小时后即可出锅。温馨提示:酱牛肉要凉透后切片才不会散。...
家庭酱牛肉最简单做法,美味秘籍,让你秒变大厨!
3.如果想要更入味的酱牛肉,可以在炖煮前将牛肉用料酒、姜片、大葱段腌制30分钟。通过以上步骤,一道美味的家庭酱牛肉就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望大家在享受美食的同时,也能感受到制作的乐趣。如果你喜欢这道菜,不妨分享给你的亲朋好友,一起品尝美食的快乐吧...
5步做好一道“下酒菜”,酱牛肉的制作“工序”
腌制一晚上更入味因为现在天气比较热我们可以将腌制的肉盖上一层保鲜膜,然后密封起来放在冰箱内腌制(www.e993.com)2024年10月21日。总之腌制时间越长好这样会更加入味,个人习惯不同,我个人比较喜欢晚上腌制第二天就非常的入味了。将辅料倒入锅中第二天把牛肉拿出来然后连同腌料一块倒在高压锅中;加上辅料和盐最后倒入清水然后开始炖。
做酱牛肉,牛肉记住别焯水,做好“1腌2泡”,鲜嫩入味不塞牙
4、腌制好之后的牛肉,就可以拿来做酱牛肉了,我们准备好锅子,然后把牛肉连同腌料,一起倒在锅中,然后加入没过牛腱子的清水,随后再把八角、香叶、桂皮放进去,再来两大块冰糖,盖上锅盖开始炖。5、水开之后用中小火炖,炖40分钟至一个小时,也就是炖的时间越长,牛肉越软烂。到时间之后,我们往里面加上一点盐,然...
自制酱牛肉,腌制和焯水很重要,若做错了,牛肉难吃还腥味大!
家庭版酱牛肉方法先将食材准备好,牛肉要选择牛健子肉,这样的口感最好,下来就要准备香料了,需要大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、花椒,再就是普通的调味料,葱姜、食盐、白糖、味精、干黄酱、料酒、酱油。将牛健子肉放在清水中泡上六个小时,在泡的过程要记得换水,差不多一个小时换一次,这么做可以将血水清干净,去掉...
一坛好酒,二斤牛肉,是快意江湖英雄好汉的偏爱
严选上乘香料,24小时腌制入味,去腥提鲜,再8小时文火慢炖,煮出好滋味。传承85年传统工艺,匠心卤制每一块上好的牛肉。酱香浓郁,烂而筋道,好吃到根本停不下来~严控品质,卫生健康,还获得专业检测机构的检测报告,吃着更放心。聚宝源酱牛肉售价:139元/2袋(200g*2)...
值得花钱买、一做再做的古法酱牛肉菜谱
没空,就用塑料袋装起来扎紧,放进冰箱冷藏过夜都可以,酱制的效果更加分。如果真的没时间继续,冷藏腌1、2天也可以。6.焯水酱好放进大锅,加入淹没牛肉的“冷水”,开中火,进行焯水处理。大火煮开,再保持中火沸腾5分钟,期间用筷子翻动几次肉块,让它受热均匀,这样肉上多余的盐分和酱料就去除了,内部的腥味...