对于冷冻食品行业而言,冷链和渠道哪个更重要?
就市场规模而言,冷冻食品未来一片蓝海。冷链成兵家必争之地随着食品行业降本增效政策的深化落地,餐饮端对快捷、方便的速冻半成品食材青睐有加,需求日益旺盛。而冷链的发展延长了食品的保存时间,大大降低了损耗,这对于餐饮端而言是个重大利好。速冻食品在运输和销售过程中对温度有极致严苛的要求,温度一定要保证在-1...
速冻食品vs外卖,哪个更健康?
①美国FDA评价认为冷冻食品在营养价值方面没有明显差异,甚至可能更好;②英国营养师协会认为,冷冻食品和跟鲜食物的营养价值是没有差异的,而且,由于冷冻蔬果往往都是采后立即冷冻保存,相比新鲜蔬果,它们甚至可能含有更多的维生素;③美国国立图书馆也认为速冻食品和冷冻食品的营养价值虽然可能有些不同,但是总体并没有明...
速冻食品vs外卖,哪个更健康?真相和你想的不一样……
如果偶尔懒得自己做饭,速冻食品完全可以成为很好的选择,它也是良好的营养补充。2复冻、不封口的速冻食品比外卖更不健康①复冻后,食物菌落总数大概率超标很多人觉得,把食物冷冻起来很安全,不会有细菌滋生,但是低温能抑菌却未必可以杀菌。等解冻完再复冻,虽然从外观上好像没什么变化,但里头的细菌可多了不少“...
冰柜冷冻跟速冻有什么区别 冰柜冷冻跟速冻区别介绍【详解】
冷冻功能可以延长食物的保存时间,而速冻功能则能够更好地保持食物的新鲜度和营养成分。无论是家庭厨房还是商业餐饮场所,合理利用冰柜的功能可以让我们享受到更加美味和健康的食物。当然,为了充分发挥冰柜的功能,我们还需要注意正确的使用方法。比如,合理安排冷冻空间,避免过多的堆积;定期清洁冰柜内部,保持其卫生和整洁;...
冷冻食品赛道升温 速冻面点正在“入侵”年轻人的世界!
就产品本身而言,速冻面点属高频、刚需产品,功能强大,品种多、选择性大,应用场景广泛,餐饮、家庭均适用,如今越来越多的品牌开始创新,与年轻人贴近距离,未来可见是一片蓝海。家庭消费需求让冷冻面点线上销售火热近年来,我国冷链物流发展日益成熟,冷冻食品受运输的时间和温度的影响变小,长距离、小批量运输不...
速冻食品:冷冻食品行业2024Q1销量整体增长在10%以上
来源 Gangtise投研专家表示,冷冻食品行业2024Q1销量整体增长在10%以上(www.e993.com)2024年7月28日。其中商超渠道1月销量增长10%,2月份增长9%,但到了3月份销量下滑较为严重,导致整个Q1的销量下滑幅度在3~7%;餐饮渠道1月销量增长超过25
...黑马股上半年业绩暴增9倍,速冻米面和冷冻烘培细分赛道仍被看好
速冻米面B端发展欣欣向荣,预计到25年市场规模有望超300亿,千味央厨、三全食品和安井食品有所布局。刘畅亦指出,冷冻烘焙是长坡厚雪,正处于低渗透、高增长、替代空间大的阶段。冷冻烘焙食品可帮助新零售渠道减少开支,丰富产品结构,提升消费体验和购买欲望,以山姆为代表的商超渠道和新零售渠道对冷冻烘焙的需求增加。
答疑解惑 | 馒头冷冻时间长了会“有毒”吗?
冰箱可否用来速冻食品?权威食品安全研究专家为您答疑解惑面食冷冻好还是冷藏好?中国食品科学技术学会面制品分会常务理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授表示,面食之类的淀粉食物如果放在冰箱冷藏室保存,会出现淀粉回生老化的现象,存放时间越长,面食就越硬。同时,淀粉回生老化还会使厌氧菌和霉菌更活跃。
袁记云饺被曝使用预制菜!宣传现包现煮,为何皮和馅都是冷冻品?
所以为什么超市中明明有卖速冻水饺的,你买回来用热水一烧一煮就可以了,还会有那么多人愿意到街边店去堂食一份饺子。不就是看中了他的现包现煮吗?对于大多数中国人来讲,我们认为现包现煮的口味更好、菜更新鲜,哪怕贵一点我们也觉得值。可问题是现在有媒体曝出来说,这个袁记云饺也是预制菜,这不对呀!很多人...
2024-2030年中国冷链物流行业全景调研及市场运营趋势报告
冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发展,...