买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

一般来讲,一头猪拥有14对到17对左右的排骨。这些排骨的分布不同,肉也就不同。1.前排我们平时所说的前排,就是靠近猪脖子位置的6到7块左右的排骨。这些前排的形状看起来不规则,骨头也特别细长。排骨上有相当多的软骨和脆骨,这主要是因为猪的前半身更需要这些脂肪,所以前排的优点在于炖起来特别香。前排的肉...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里,就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。2、小排肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的,鲜嫩多汁的,将其烤到五分熟,口感惊人。3、脊部从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦...

排骨里的大学问:前排、中排、后排,你选对了吗?

而中排,则是排骨中的佼佼者。它们位于前排和后排之间,是整扇排骨中最长、最完整的一部分。中排总共有6根,每一根都像是大自然的杰作,骨头扁长且肉多,没有其他杂骨来打扰这份纯净。中排包括了猪胸腔的中间部位,仿佛是整个排骨的精华所在。后排,这个靠近猪臀部上方的大家伙,总是带着一种沉稳的气质。它们与脊柱...

买排骨,“前排”“中排”“后排”要分清,差别很大,不要买错了

前排是指靠近猪颈部的前6根肋骨,这部分的排骨肉质相对较硬,带有筋膜和一些小软骨,肉量较少但筋多。由于前排肉质比较紧实,咀嚼起来有一种独特的嚼劲,因此适合需要长时间炖煮的菜肴。比如炖汤、卤排骨,或者用来做“烤排骨”都是不错的选择。这类排骨经过长时间的炖煮,可以让肉质变得酥烂,而筋膜部分的胶原蛋白在煮...

猪排各个部位的区别,哪个更美味?

中排:是排骨中最优质的部位,肉质匀称、不肥不瘦、个头长且粗细均匀,也非常好熟、易脱骨。后排:靠近臀部,这部分的肋骨比前排要长一些。口感上后排比前排肉质更为紧实一些,更有嚼劲些。骨髓含量比前排多一些。因肥瘦分明,口感不会太柴,相反还会更嫩些。价格较高。

猪全身都是宝 但有的部位不能随便吃

如果说槽头肉因为不好吃而被人们“嫌弃”,猪肝经过反复清洗烹制后又是一道美味,那么猪“小腰子”则是绝对不能食用的部位(www.e993.com)2024年11月26日。猪“小腰子”可不是大家爱吃的猪腰,而是猪的肾上腺,它位于猪肾脏上方,里面含有多种激素,就像是猪体内的小小“能量库”,可以帮助猪在遇到危险或者紧张时,给身体提供更多能量,让猪能够跑得更...

猪肉各部位吃法详解

前排也称小排,是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实,并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤,做菜时通常剁成小块。肋排胸腔部位的片状排骨称为肋排,这块排骨的块头比较大,店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以,我们通常所说的肋排并不是全部...

猪肋排是哪个部位?怎样挑选猪肋排?

一、猪肋排是哪个部位猪肋排就是我们常说的排骨,排骨是猪的肋骨,肋骨的边上有许多肉,切成小块就变成了大家经常吃的排骨。二、怎样挑选猪肋排1.颜色粉红色且具有光泽的猪肋排是最新鲜的,做出来的汤或者菜也更加受人们欢迎。在市场或者超市中挑选猪肋排,应该首先看猪肋排的外表颜色。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色...

猪的哪个部位煲汤最好?猪煲汤家常做法大全!

猪的什么部位适合煲汤?@图片来源网络猪的部位可分成三大类型:猪肉,猪骨,猪内脏(猪杂)煲汤常见部位有瘦肉、猪骨、排骨、猪蹄、猪肚、猪肺、猪肝等等①猪肉瘦肉是最常见的,肉质紧实,富有弹性,瘦肉可切片滚汤,亦可切厚块炖汤;猪腱是猪大腿上的肌肉,也叫猪展,较为百搭,煲汤、炖汤皆宜。煲完汤仍然软身脸...

猪身上最好吃的部位,价格是排骨的一半,商家:不买才傻

猪身上有很多部位都很好吃,但最好吃的还是它:猪肘子拐弯处的那一块。它的价格比排骨便宜一半,但比排骨还好吃几倍。吃过它炖的汤后,我就深深的爱上了它。有几次去菜市场买排骨,老板都建议我吧猪肘子拐弯的那块肉买走,还说:不买才傻!我听后不相信,觉得便宜没好货。可是后来我知道了,记忆中那道最好吃的...