第一批抄底香港的餐饮店,站稳脚跟了吗?

比如内地茶饮品牌柠濛濛在香港连关3家,柠季手打柠檬茶的旺角门店在闭店时营业时间甚至不足半年。柠濛濛曾在社交平台上分享在港开设茶饮店的资金成本,称香港店铺租金比内地高出5至20倍,简单装修的费用也需要15万至20万元。并且,柠濛濛主营的柠檬茶品类在香港既无品类稀缺性,也没有空间去做低价的让利牺牲。在这种...

道道都下饭!鱼你在一起酸菜鱼在竞争激烈的快餐行业火出圈

作为川菜中的经典菜品,酸菜鱼一直有着非常庞大的受众群体,该行业的竞争也相当激烈。而鱼你在一起酸菜鱼为何能够异军突起,7年时间全球门店突破2500+,用户好评如潮,轻松跻身快餐行业“第一梯队”,成为行业头部。今天我们就来细数鱼你在一起酸菜鱼的成功秘诀。精准定位,锁定目标人群伴随生活节奏的加快,不少上班族、...

16元吃到扶墙走!重庆人开法拉利去吃的自助快餐有多好吃?

烧白是的士快餐中必不可少的一道下饭菜。作为重庆最接地气的自助店,这里硬菜是一阵一阵出的,也是一盆一盆出的:每到准点,一圈食客就放下桌上的碗筷,举着个勺儿在菜案前蹲守,像酸菜鱼这种爆品一般不到几分钟就会被抢空——新鲜鱼片,片得飞薄,一煮即卷,入口即化,泡椒和干海椒的辣,不是那种干辣,而是辣...

使用预制菜却火了,米村拌饭凭什么?

米村拌饭的原料选用五常稻花香大米,此类米饭支链淀粉含量高,颗粒饱满、色泽清白透亮、口感略微绵软,是拌饭的上乘之选;其次,米村深谙“一热抵三鲜”的真谛,只要运用好铁板,石锅等餐具,确保食物上桌时依然是热气腾腾,踏中食客“有锅气”的消费偏好,便能最大程度减少预制菜因长时间运输、冷藏带来的新鲜度不足的问题;...

全是预制菜,却狂开千店,“网红餐厅”为何打工人排队抢着吃?

米村拌饭的价格在20-30元之间,这种快餐好吃又实惠,性价比很高,一时吸引了很多打工人。短时间之内,“米村拌饭”连续开了好几家分店,从延吉周边一路开到了大城市,如长春、沈阳和哈尔滨等。随着规模的不断扩大,米村拌饭的经营遇到了瓶颈。由于每个店没有统一的管理,拌饭的品质不一,顾客的体验大不一样,导致各个...

一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元

比如上文提到的香港福自选餐厅,菜品就非常丰富,既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式,也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜,还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜(www.e993.com)2024年11月28日。△图片来源:红餐网摄值得一提的是,不少平价快餐店还强调新鲜现炒,有的餐厅甚至设置了明档厨房,消费者可以直接看到厨师在厨房里...

遭遇“快餐刺客”?这份菜67元,你觉得如何

杭州宝翠饭堂店长：蔬菜半荤类，荤菜类，蒸菜，凉菜。记者：为什么不单独放在菜的前面呢？杭州宝翠饭堂店长：我们这里游客比较多，他把我的牌子都掉在菜里了。记者：挂在这里也可以。杭州宝翠饭堂店长：挂过的，都掉下来，市场监管的人建议我们做一个灯箱画在这里，建议我们做在墙壁上。店长说他们是按要求做...

菜市场可免费代炒菜!一批餐饮店彻底慌了

2月,永辉超市在福州和浙江推出了平价食堂。福州的永辉食堂主打现炒现做、自助自选的快餐,约20多个SKU,15元即可管饱。而在浙江,永辉食堂则实行自选称菜模式,且“论斤称重”,尝鲜价为1.98元/两,人均价格在15元左右。商超以外,不少便利店也在加大店中餐饮业务的占比,并且将重心放在现制产品上。

宁波部分餐饮店声明“拒绝预制菜” 预制菜不香了?

在江北大道的一家潮汕鲜牛肉餐厅,商家明确打出“本店不用预制菜”的告示。据商家介绍,餐厅突出明档厨房、牛肉鲜切,明火现做,让消费者明明白白消费。而类似的天水麻辣烫、川渝砂锅、淄博烧烤……近年来被消费者捧红的美食,都是热腾腾、烟火气十足的现制品。

猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”

最近,北京一家主打长沙盖码饭的餐饮小店火了。由于强调‘不做预制菜、全靠猛火现炒’,这家店很快成了周边打工人的热门外食选择地。据红餐网专栏作者翟彬介绍,这家盖码饭店主打快餐模式,快炒、翻台快,预估日营业额能到1万以上。事实上,近两年来,广州、深圳、上海、济南、武汉、成都等各大城市,越来越多盖...