肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

广东的肠粉如果按区域划分的话，那品类可就多了：以广州为核心的广式肠粉当然自成一派；以潮汕地区为主要受众的潮汕肠粉更可以细分出汕头肠粉、潮州肠粉甚至揭阳、普宁肠粉等派别；此外，还有粤北、粤西等同样细分的口味派别，可以说，在肠粉江湖当中，没有最好吃，只有更好吃，每个人心目中的“肠粉最佳”都是自己家...

“要加鸡蛋去别家,我们家肠粉不加鸡蛋”

猪肉肠粉可以搭配店里自制的辣椒酱一起吃,胃口如我一个人能连吃两盘。野生菌肠粉,15元它是店里非常受欢迎的新式肠粉,选用采自云南的野生鸡枞菌和松茸菌,将食材包裹进薄如蝉翼的粉皮中,一口下去就能品尝到菌类的独特鲜美和肠粉皮米香的混合,这个搭配真的绝了。海鲜都是自家供货渠道鲍鱼肠粉,29元它是很...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土豆粉、玉米淀粉、红薯粉)、盐2克、油5-10克、鸡蛋2个蘸汁材料:糖、开水、生抽(或者是蒸鱼豆豉油),葱油(或者是香油)。制作:1.首先,我们要来调粉浆,因为粉浆调好了以后还需要静置至少30分钟。

东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?

市面上的主流粉丝,主要由红薯、土豆和绿豆做成,也有少量的木薯粉、蕨根粉。越南粉丝用美人蕉根部提炼的淀粉做成丨Wikimedia/MichaelHermann不同的粉丝,口感和适合的烹饪法自然不一样。红薯粉丝有粗有细,颜色比较暗淡,口感劲道,适合久煮。土豆粉颜色较白,比较粗,熟得快,容易断。绿豆粉丝最为光洁纤细、弹牙爽...

做肠粉、晒腊肉……原来肇庆“小孩哥”也身怀绝技!

切好的土豆在锅中翻飞,香气四溢。以上3图肇庆市融媒体中心记者万涛摄做肠粉、做擂茶传统手艺学到家在森思索自然学园,记者看到这里的“小孩哥”“小孩姐”不仅会炒菜做饭,还会自己磨米浆做肠粉、做擂茶等传统手艺。以上3图图源受访者供图...

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑(www.e993.com)2024年11月12日。肠粉一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

红薯粉是每天现做现卖,粉本身更细,吃起来口感更软,嗦上一口,有种可以不用过嘴巴的轻盈。肥肠炖到透白,口感软糯。节子份量适中,同样炖到透白,入口能吃到骨汤的鲜香味。或许是因为老板的精细处理,节子完全没有一点腥味,同时油脂感也不强,吃下来就是一整个很干净、清爽的口感!

每日早餐自己做,天南地北花样翻,孩子吃了聪明,大人吃了更健康

06.鲜虾肠粉+小米八宝粥平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多传统的蒸肠粉在家做是不是感觉难度系数比较大呢?咱今天就教你用平底锅做肠粉,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

购买和保存湿米粉时应该注意啥？正值春季还有哪些动植物应该警惕食用？01广东人最近慎食湿米粉！冲上热搜！近日，“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解，湿米粉包括河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒：湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期...