商城县开办餐饮店“一件事”须知
烧烤类食品、火锅类食品、煎扒类食品)、食品贮存、备餐过程、食品留样、专间使用、餐用具洗涤消毒、使用集中消毒餐饮具、食品添加剂使用、配送管理、制止餐饮浪费、餐厨废弃物管理、有害生物防制22类容易出现的食品安全管控风险点,并配以
未来3-5年,可能是餐饮草根创业最后的窗口期
我们现在推出了两个出海的餐饮品牌,一个去美国,另一个是去泰国。目前出海的餐饮品牌大部分是大品牌,做得好一点的比如海底捞的海外公司特海国际,今年5月17日已经在纳斯达克第二次挂牌,几年前特海就在港交所挂牌,这表明海底捞已经把海外公司单列为了单独的IPO公司,发展空间还是挺大的。小品牌能不能出海?观察改革...
北木南周子添:10-12个月回本的生意,才是好生意
做烤肉供应链虽然难,但是我们认为,做难而正确的事情是非常有必要的。通过搭建供应链,我们能够提升效率、降低门店的成本。人工是餐饮门店经营中的比较大的成本。以前,我们一家店,一天最多卖200份五花肉,但通过搭建供应链体系,每天就算卖一千份一万份,我们都能保证供应。同时,运用烤肉预制食材,也可以帮助我们控制成本...
吴建国:现在餐饮老板都很苦,活下去的“本钱”只剩一个
餐饮老板要认识到,不是贵的就是好的,只有适合自己品牌与业务实际,才是好的。第三个误区:餐饮一线流动性大了,没必要费劲选人。能不能留住人才是激励的事情,但如果选不对人,企业激励就成了无源之水。选才中我们发现,优秀店长的三项关键能力,经常会被有意无意地忽略。第一个经营能力。这是最基本的,要知道...
中医药牵手餐饮 跨界创新几何 囯食药监·大健康医药产业论坛
为更好地挖掘传承中医药文化精髓,中医药餐饮产品和服务需要在守正创新方面做出努力。对此范柳萍还建议,应将传统中医理论与现代营养学相结合,将传统食疗配方与现代食品工程、智能制造相结合,加快布局药食同源创新链和产业链。利用现代食品加工技术,开发如药膳预制菜、功能性食品等既符合传统食药同源理念又满足现代消费需求...
中医药“牵手”餐饮,跨界创新未来几何
为更好地挖掘传承中医药文化精髓,中医药餐饮产品和服务需要在守正创新方面做出努力(www.e993.com)2024年10月16日。对此范柳萍还建议,应将传统中医理论与现代营养学相结合,将传统食疗配方与现代食品工程、智能制造相结合,加快布局药食同源创新链和产业链。利用现代食品加工技术,开发如药膳预制菜、功能性食品等既符合传统食药同源理念又满足现代消费需求...
长沙排队2000桌,广州只剩5家餐饮店,湖南网红文和友为何难以复制?
“文和友适合做地标性的单店,一旦走出长沙,想要体现外地市场的特点、去唤起在地消费客群的情怀就会比较难。风格化很强的地标项目,可复制性不大。对于广州、深圳的人来说,可以感受本地文化和美食的地方那么多,何必还要去文和友?”一位餐饮行业资深从业人士对时代周报记者说道。
欠债超2.5亿元,往外面转了很多钱?知名餐饮连锁品牌创始人,最新发声
“当时是一个上升势头,无论是营收的增长,还是融资,在全国消费类、餐饮行业的融资,我是No.1,不是融资额度的No.1,而是项目最优质的。我这个项目被业内媒体评为最好的项目,我认为可能在未来的融资中,我再融两三亿元是很容易的事儿。”不过,现在看来,也正是这样的冒险甚至激进的行为,以及错误的自我判断,让韩...
内卷时代,餐饮人如何做好产品创新?
04.聚慧餐调在酸汤品类的调味研发上有哪些创新和突破?王斌:我们五年前就把“酸”定位为战略性发展方向,我们去了云贵找了很多当地的酸,红酸、白酸、虾酸、臭酸……一系列酸,和当地的品牌也开展了共创,我们做了菌种分离,把好的物质提取出来,把它分离出来。技术攻关的过程中,聚慧餐调还获批了一项国家专利技术《...
不降价、不买流量,中餐迎来史上最重要发展机会
现在很多企业都在做预制化,我不认为这是好的趋势,尤其是对现制餐饮来讲。我认为,餐饮行业做预制化是自杀。“现制”是餐饮行业的根本战略定位,就是让消费者能够体验到现制的机制,可以体验到锅气,这是餐饮最重要的特色。所以说,预制取代现制是本末倒置。你可以在某一些环节“预制化”,但是不能建立起预制的...