元代宫廷宴吃什么?

元朝蒸馏酒和金朝方法相同,都是直接蒸黄酒,明代改用酒醪(汁滓混合的酒),“其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露”,近似今天的白酒。另有忽迷思酒,即马奶酒。1253年,法国圣路易国王资助传教士鲁布鲁克出使,在《鲁布鲁克东行记》中,他写道:“在夏天,只要有忽迷思,即马奶子,他们(指蒙古人)就不在乎其他食物。

黄酒酿出西峡三产融合新活力

公司董事长乔永锋为石龙堰黄酒第九代传承人，专心聚焦黄酒产业链的黄酒酿造工艺、研学、文创、展演、展销、酒谷种植合作、非遗美食传承、酒器、酒具文化等。石龙堰黄酒市场前景好、群众基础好、产业融合度高，已形成产、学、研、农、工、商、旅等全方位全链条融合发展。“公司员工均是附近村民，年人均收入50000元以上...

瑶族喝酒文化:瑶族泡酒秘方及主要酒品

2.瑶族黄酒瑶族黄酒选用优质糯米、高粱等粮食酿制酒液呈现出金黄色,口感醇厚,具有祛湿、筋活络等功效。3.瑶族药酒瑶族药酒是将瑶族特别的材与酒混合发酵而成,具有很好的保健作用。瑶族药酒品种繁多,如五加皮酒、花酒、八仙果酒等。三、瑶族酒文化瑶族酒文化丰富多彩体现在以下几个方面:1.酒与礼仪在...

玉祁藏着个酒具博物馆,这里酿的黄酒乾隆皇帝喝了都说好

玉祁是中国黄酒原发地之一,可追溯到1816年清嘉庆年间的玉祁双套黄酒,酒体丰满,琥珀郁金色,春香馥郁,浓香甘醇,酸甜可口,回味悠长,一直是黄酒中的佳酿。2007年年底,被列入了无锡首批非遗名录。今天的玉祁酒业坐落在玉祁街道绛脚下,已成为无锡工业旅游的热门景点之一。玉祁酒业最早的前身是1954年无锡地区的酿酒糟坊合伙经...

国粹黄酒亟待配套经典酒具

唐代,古人喝葡萄酒讲究使用“夜光杯”(凉州词:葡萄美酒夜光杯);饮用黄酒讲究使用“玉碗”(李白:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”)。今天我们在复兴国粹黄酒历史辉煌的同时,不能再懒省事借用玻璃杯替代黄酒杯,而要顺应新时代消费需求,把酒具列入复兴国粹黄酒事业的重要环节,酒与器合一则为圆满。

首届黄酒节纪念酒具 一套酒壶背后的故事

记者家中珍藏着一套酒具(www.e993.com)2024年11月25日。这是一套由“绍兴瓷厂”生产的酒具(由瓷盘、酒壶、4只小酒盅组成),酒壶形状是一只“葫芦”,一面写有“绍兴美酒”行书,一面写有“’90首届绍兴黄酒节”、由“酒坛与酒鼎”组成的会徽。这套首届绍兴黄酒节的纪念酒具,见证了“绍兴黄酒节”已走过了26个年头。

慢品时光琥珀|慢宋黄酒全球品牌发布在上海正式启幕

在宋时古船“南海一号”的考古中,发掘了大量酒具器皿,已有上千年历史的黄酒,其实是宋人生活的重要组成部分。商业发达的宋朝,饮酒文化极其盛行,勾栏瓦舍、十里长街,大宋的精致与风骨均离不开杯中流转千年的黄酒佳酿。高教授也希望作为勾连中国传统与面向国际的慢宋黄酒,能够在未来更好的走出中国,走向世界。

六必酒经与黄酒酿造技术(五)

黄酒始于黄帝,火酒,至元时始创其法,及明李时珍先生,增注其法,发明其旨,而火酒之新义出矣。南人暑月饮之,北人四时饮之。我浙烧酒,将榨干糟粕实置瓮中,用瓮覆盖,俟糟再发,寒则月馀蒸烧,热则随榨随蒸。爬松入蒸,以镴器盛水覆于蒸上,蒸外用器承取滴露。初露味烈谓镜面,中露味醇谓细花,三露味薄谓...

聚焦发酵酒系列之黄酒|黄酒消费年轻化 乱标年份让人愁

毛健指出,目前大型企业都比较规范,产品质量有保证,信誉度较好。但部分黄酒企业存在生产假冒伪劣产品、违规使用食品添加剂、偷换概念、夸大和虚假宣传等问题。为了避免买到假冒伪劣产品,消费者应到正规销售网点购买大型企业的产品,还应更多地了解黄酒的历史文化、相应的法律法规和标准,并认准拥有国家黄酒标识的产品。

鉴赏|美酒不如美器——宋元明清的瓷制酒具

并且当时对颜色釉的使用有严格的规定,如皇帝祭天、地时,要用蓝色釉酒杯祭天,用黄色釉酒杯祭地。康熙时期的十二月花卉杯,是清代酒具的一个高峰,十二只形似仰钟的小酒杯,每只绘制有十二个月份的代表花卉,有青花五彩和青花两个品种,每杯一花一诗,以水仙花为首,其次为玉兰、桃花、牡丹、石榴、荷花、兰草、桂花、...