机关食堂也就那样,没必要吐槽。
食堂里为了不造成浪费有三块五块八块的套餐,都是四菜一汤加一种水果,三块是纯素菜适合减肥的女同志,五块两荤两素,八块全是荤菜,馒头米饭免费,其它东西另外收费,菜不够再加菜也要收费,价格我看着和快餐店的价格也差不多,反正基本都是大锅菜,我拍了一张滚动屏幕的价格,别人都看我,没好意思再拍。馒头有大...
学生:“蹲”老师同桌 边吃边请教
“师生‘同餐同菜同价’一改过去学生吃‘大锅菜’,教师吃‘小锅菜’的状况,在饭菜种类和口味质量上一视同仁,而且通过一桌吃饭,可以让师生间关系更加轻松融洽。”禹华超表示,师生“同餐同菜同价”,也有助于学校及时收集掌握学生对食堂服务的真实想法,以便在菜谱制定和种类搭配上不断优化。“‘同餐同菜同价’还...
杭州市府食堂最贵荤菜3.8元 不涨价是硬指标(图)
“菜再好吃也经不住天天吃。领导要求我们每个月要推8只新菜,这也是硬性指标。”厨师长吴宏笑说,这里最受欢迎的两只菜酸菜鱼和包心菜粉丝炒蛋,就是这个紧箍咒下的产物。“酸菜鱼,大锅菜很难烧。后来我们去一个学校食堂偷师才学会,很受欢迎,现在打菜都来不及。”包心菜粉丝炒蛋也是灵光一现。“那天采购了粉丝,...
这边红火那边倒闭,国营大食堂该坚守公益还是抢餐馆生意?
10月30日,石家庄市首家国营大食堂——由石家庄国投集团所属石粮集团家家惠大众厨房食品有限责任公司倾力打造的沿西社区国营大食堂(家家惠便民消费服务中心),在历经近一个月的试营业后正式开业,前来就餐的人络绎不绝,已接待和服务顾客两万多人次。据悉,2022年民政部发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》,规定...
东莞打工妹晒食堂菜,夜班只能吃剩菜,网友心疼:找个好人嫁了吧
晚餐,跟中午一样。炖土豆,说是用肉炖的,可是却看不到肉,番茄炒蛋,同样是汤汤水水,感觉没有啥食欲。荤菜也只有零星的肉片,可能肉菜比例不太合理吧,即便是现在肉便宜了,工人想吃到肉也很难。很多工厂是24小时不间断生产,工人倒班,值夜班,食堂也会提供饭菜,但都是中午或者晚上剩下的剩菜热一下,很多人对工厂的...
皖北大锅菜:那时虽穷,只要我家厨房门一开,大家跟在自家一样
小时候,家里虽穷,但逢年过节,奶奶总是炖上一锅“大锅菜”,里面有五花肉、有猪血、有粉条,白菜等(www.e993.com)2024年10月19日。荤的,素的都在锅里一起炖。素菜里有肉的香,荤菜里却又有素菜的爽,彼此浸透,那香味飘散开来,真是让人垂诞三尺。结婚后,工厂里家属区是连排宿舍,一家一间,对门搭一间厨房。妻炖的“大锅菜”成了名吃。
日销万份的学校食堂档口,原来卖的是这些菜品!
大锅菜也能完爆味蕾基本伙是食堂建设的重要一环,其标准化建设的关键是打造产品核心——复合型特色调味酱,进而确定标准菜谱。基本伙代表品牌——“三千尚品”产品结合各地经典口味进行创新,在相应食材的翻炒中,加入鲜香素炒酱、酱烧风味酱、麻辣风味酱或红烧风味酱,即可烹饪三色土豆丝、酱爆鸡丁、干锅土豆片、烧汁...
百谷元团膳标准见成效 让大锅菜也能吃出小炒味
王师傅还介绍了炒大锅菜的技巧:“原料要切得稍微粗大些,以免下锅后碎烂。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料,不能切得过小过细,否则香味就会打折扣。”多用新鲜时令菜调整口味是关键在机关食堂里做大锅菜,一方面要考虑到量大,另一方面要考虑到成本。两者结合起来,就注定大锅菜亲民且应时的特点。负责机关...
京城食堂传奇:不是所有部委食堂都一样好吃
多年来,新华社食堂自创了50多种自成体系的“大锅菜”,还编辑出版了《中西餐大锅菜精选》专题片。有新华社工作人员向本刊记者透露,他们每月有330元补助。按每月22个工作日计,平均每天能保证一顿15元钱的午餐。食堂有不成文的规定,在国家有重大新闻报道时,对重点岗位、重点人员送饭到办公室。
机关食堂的秘密
“堤坝”其实是个真实的存在,它的核心就是《宝钢食堂菜谱》。在这份菜谱中,以蔬菜、荤菜、副食品等分类,列明了所有菜式的原材料和调味成本,统一由餐饮分公司负责核定。这个菜谱更是整个宝钢餐饮体系的核心,宝钢厂区38个食堂,每天提供的早中晚三顿工作餐配菜,都与此菜谱有关。每个食堂都配有一位配菜员,负责按照...