姚二嘎的黏豆包
不久,姚二嘎又把淘洗好的大黄米磨成面,把去了皮的黄玉米磨成面,在大黄米面里掺兑了一定比例的黄玉米面,和好发酵后,用烀好的爬豆馅、小豆馅和绿豆馅,包了三种不同口味的大黄米面黏豆包。然后,又包了三种不同口味的小黄米面黏豆包、三种不同口味的黏高粱米面黏豆包、三种不同口味的笤帚糜子米面黏豆包,还包...
【新春走基层】齐齐哈尔:“小豆包”包出“大幸福”
“你看咱们以前包黏豆包用的都是糜子磨成的黄米面,这几年摸索下来,现在还可以用黏苞米面、江米面、黏大米面等,豆包馅也丰富了不少,芸豆、红小豆、黑豆等都可以做馅,营养更加丰富。”石家屯村民黄楠常年跟着赵丽包制手工黏豆包,对这些年消费者口味需求的变化了如指掌。她还表示,马上就过年了,她们现在的订单特别...
黏豆包:舌尖上的乡愁
黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆粒就发硬,口感不舒适;如果水多了,烀豆馅的时间就要长,要焅一下水分,那样烀出来的豆馅就太烂了,缺少豆香的味道。第二天,和好的面发酵好了,盖帘都被撑得鼓起来...
做优土特产 串起富民链
“精选后的大黄米、黑米、大米、玉米、红小豆、白芸豆,经过浸泡、磨豆、揉面等十余道工序,每个工序环环相扣,要求严格……”齐齐哈尔市依安县先锋乡集福村党支部书记赵忠国用娴熟的手法边包豆包边介绍。入冬以来,集福村黏豆包厂里,豆香弥漫。大家挑豆子、煮豆子、捣豆馅,和面、包豆包……热火朝天却也有条不紊...
春节的粘豆包蒸起来!从和面到烀馅做法详细,“三步”做到,好吃没跑!
第二步:不烫手的时候把面揉成团至光滑,面要和的稍微硬点,这样蒸的时候才挺实。盖上盖子室温自然饧发12小时。饧面这一步很重要,只有饧发过的面才能更筋道,豆包表皮也会很光亮。下图是饧好的面团第三步:准备豆馅一大碗。豆馅的做法:豆的种类根据个人喜好选择,红小豆、红花芸豆、豆角籽、或杂豆都可以。需...
教你黄米面粘豆包的做法,用料比例和调馅方法,全部给你讲清楚
第一个步骤:制作粘豆包馅做黄米面粘豆包,最好是自己制作豆馅,只有自己做出的豆馅才好吃,就是需要的时间比较长,从泡豆到煮豆和调馅,最少要一天时间,当然了,耗费时间最多的就是泡豆,其它的程序还是不费时间的(www.e993.com)2024年10月17日。做豆馅可以选择芸豆,赤小豆都可以,因为我比较喜欢吃芸豆,所以我用的是红芸豆。
阿城亚沟黏豆包备货2万斤:参展抓良机 扩大“朋友圈”
经过多年发展,亚沟黏豆包的品种越来丰富,有大黄米、黏玉米、糯米制皮,红小豆、大芸豆捣沙作馅。吃法也多样化,蒸着吃、煎着吃,蘸上白糖咬一口,回味无穷。黏豆包已被列入省级非遗名录,“天一生态”生产的“笨磨坊”黏豆包成为“龙江老字号”产品。
富裕县:小豆包变身致富“金疙瘩”
2月19日,走进塔哈镇“村小妹”食品加工有限公司生产加工车间,热气扑面而来,空气中弥漫着黏豆包的香甜。制作车间里,工人们穿戴整齐,磨粉、和面、包馅、上锅、冷冻、装袋……一双双巧手忙个不停。另一边,一层层笼屉高高码在蒸箱里,一屉屉即将出锅的豆包喷着白气。
兴隆山镇“小豆包”做成“大产业”
车间里,几名工人动作麻利地捣豆馅、包豆包,忙得热火朝天。另一边,一层层笼屉高高码在蒸箱里,一屉屉即将出锅的豆包冒着白气,灶里柴火正旺,随着攥包、蒸煮、包装等工序,热腾腾、黄亮亮的东北黏豆包新鲜出炉。这里的黏豆包采取传统手工制法加工而成,色泽黄亮,口感粘甜,带着淡淡清香,是百姓十分喜爱的食品之一。
小小黏豆包“蒸”出幸福味
在宁江区新城乡一家食品加工厂的黏豆包生产车间内,呈现出热气腾腾的忙碌景象。厂长冯彦红正带着工人们有条不紊地包豆包,拿面、放豆馅、攥实、团圆,一气呵成,动作娴熟。加工厂内依然保留传统的蒸屉,这边刚包好的豆包直接架火开蒸,不一会儿,色泽鲜艳、玲珑剔透、口感软糯劲道的手工黏豆包就出炉了,空气中弥漫...