做粉蒸肉,老一辈教的6个窍门,五花肉酥烂不腻,米粉粉糯不夹生

2、无论是五花肉还是后腿肉,切要切的稍微厚一些,切好之后,如果更加讲究一些的,可以焯水去除肉腥味,过凉水后沥干水份待用。3、您可以去超市购买你喜欢的蒸肉米粉,这是最简单的,也可以像我媳妇那样,在家使用大米和糯米来制作蒸肉米粉,制作的方法也简单,将一份大米一份糯米放入铁锅中小火翻炒,炒制的过程中,依据个...

肉类焯水是开水下锅?还是凉水下锅?你做对了吗?

如果是腥味很淡的肉类,可以开水下锅,短时间焯水保持嫩度,腥味很容易出来。先说开水下锅焯水的肉类吧,1、猪肉,在一般的情况下都是开水下锅,这要看做什么菜的肉类,比喻五花肉做红烧肉,就要开水下锅焯水,用勺子在锅底划散肉,再捞出倒入清水中搓洗干净,要搓两三遍才能把浮沫清洗掉,焯肉的水弃用。这样可以去掉...

魔都乡村美味都在这里了!100多道海派农家菜大比拼,海派糖醋排骨要...

再比如稻草扎肉这道菜，肉要选上好的五花肉，烹饪方法上，要先整块肉焯水后再改刀，不能先切小块再焯水，这样肉就会收缩变形，卖相就不好看了。稻草要用新鲜稻草扎，有一股清香味，烧的时候稻草的味道和肉的味道融合。”彭军介绍。今天的比赛还规定，一定要烹饪一道以大米为主要食材的作品，深度挖掘“米”的多元...

孩子用脑多,家长多给孩子吃这6种“补脑”食物,大脑越来越聪明

锅里加水,放入五花肉块,加点姜片和料酒,大火烧开,焯去血水。捞出五花肉,沥干水分备用。3、锅里放少量油,加入冰糖,小火慢慢炒化,炒成糖色。放入五花肉块,翻炒至四面微黄,肉里的油分也出来一些。加入切好的葱姜蒜,还有八角、桂皮、香叶,一起翻炒出香味。4、倒入料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。加入足量...

超级简单的烤五花肉秘方,在家就可做

作为油脂重度爱好者,这些年不知道吃了多少烤五花肉,终于让我研究出一道秘方,在家也能做出跟外面味道一样的烤五花肉!首先第一步,将五花肉洗净,加少许盐和两片姜焯水。焯水后的五花肉切成均匀的薄片,平铺在平底锅中小火慢煎,将一部分油脂煸出,感觉到五花肉体积明显缩小后关火(煸出的猪油不要扔,猪油拌饭美滋滋)...

酸爽口味鱼,瓦片烤五花肉,老味道鱿鱼须

1、锅内放入沸水1千克,下入鱿鱼须快速焯水,捞出控水;干锅烧热,放入鱿鱼煸炒至水分稍干,出锅(www.e993.com)2024年11月14日。2、锅内放入熟猪油50克,烧至五成热时,放入去皮五花肉丝50克煸香,下姜米10克、蒜蓉20克、瘦肉丝继续煸香,再下煸好的鱿鱼和调料(李锦记锦珍生抽10克,铁强化酱油5克,味精3克,鸡精2克,蒸鱼豉油、蚝油各15克,红...

家常炖鱼要放五花肉,10道炖鱼的经典做法,保存起来慢慢炖

1春笋加精盐焯水后放入沙锅底。2咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时。3用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。贴饼子炖小鱼贴饼子炖小鱼用料:小黄鱼、玉米面饼子配料:香葱段调料:盐、味精、料酒、米醋、葱、姜、大料...

五花肉的肉质鲜美,放入烤箱简单烤制,做成脆皮五花肉,美味酥脆

(1)准备好五花肉,冷水下锅,放入葱结、姜、料酒、八角、花椒,开火焯水。(2)煮开之后,将表面的浮沫撇掉,小火煮20分钟左右。(3)将煮好的五花肉拿出来,洗干净,沥一下水,然后用刀在瘦肉处切下去,但是不要切断,切成等长的小段。(4)调酱汁儿:生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,腐乳1块,胡椒粉1勺,五香粉1勺,...

这20种五花肉的做法肯定让你欲罢不能,每一种都好吃到不行

五花肉切块,冷水下锅,加一勺料酒焯水3分钟,捞出沥干备用。锅内放少许油,小火将五花肉煸出油脂。如果是不粘锅,可以不用放油哦。我喜欢多煸一会,让它多出点油,否则太肥不敢吃。亲们可以根据各自喜好随意煎一会即可。五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。

不焯水,不油炸,清脆爽口的菜花怎么炒?

不想费油,又想“炸”出脆口的花菜,可以用空气炸锅。把洗干净切小块后拌点儿油,然后放入空气炸锅中200℃烘烤5分钟即可。这样“炸”出来的菜花清脆爽口,只用了一点点的油就能做出油炸的效果,再拿它去炒干锅花菜,味道绝对正!2热油炒,少加水锅中倒油后,先炒五花肉片,等五花肉中的油脂煸出后,倒入切小块...