卤味不会做?分享一个“全能”卤味配方,步骤详细,卤啥都好吃

蔬菜类食材例如:土豆片、藕片也需要焯水断生,也就是将蔬菜放入开水中烫一下,使其保持一定的口感和颜色。鸡蛋和豆腐干等食材则可以跳过这一步。三、炒糖色焯水处理完成后,我们就可以开始炒糖色了。炒糖色是为了给食材上色,使卤出来的食材颜色更加诱人。首先,我们需要将冰糖放入锅中,用小火慢慢炒至融化,然后...

万能卤水配方!卤菜随便做,越卤越香!秒杀街边卤味店丨美食课堂

把所有的料汁和香料,鸭货全部倒入锅里,不需要额外加水,大火煮沸后转小火煮10分钟。可以加入喜欢的素菜,比如腐竹、海带、土豆片、金针菇,小火再煮10分钟,大火收干汤汁即可。4、冷藏放置:素菜出锅后就可以吃啦,金针菇甜辣焦香有韧性,土豆片软糯吸满汤汁。鸭肉出锅时还是松散的,不够弹牙劲道,放的时间越...

喜欢吃土豆的朋友有口福了,100种土豆做法,收藏起来太实用了

2.起锅烧水,将土豆丝下入开水锅中烫20秒左右,烫至刚断生,但要保持土豆丝的脆性,捞出冲凉,控净水分备用。3.起锅烧油,烹入适量的白醋增香,烹入生抽,下入土豆丝快速翻炒均匀,调入盐、味精水,下入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边烹入适量白醋提酸味,青椒丝炒至断生,即可出锅装盘。风味土豆丝1.土豆去皮洗净,...

家常菜之卤水土豆,主食零食都可,浓郁可口,出奇好吃

(2)烧开一锅开水,放入土豆片焯水2分钟,即把土豆片焯至8成熟捞出。(3)把卤水重新烧开,放入土豆片,卤5分钟后关火,不要急于捞出,静置2个小时,让土豆片入味。(4)时间到后,把土豆片捞出装盘,香味浓郁,软糯可口的卤水土豆就做好啦。现在疫情还没有结束,我们尽量少出门,可以通过网上囤货。土豆耐贮存,是不...