炒竹笋用不用焯水?竹笋烹饪的关键一步!

浸泡时间可以根据个人口味来调整,一般几分钟到十几分钟不等。4.灵活调整焯水时间焯水时间并非一成不变,而是需要根据竹笋的老嫩程度和个人口味来灵活调整。一般来说,较嫩的竹笋焯水时间较短,而较老的竹笋则需要稍长时间。在焯水过程中,可以适时尝一下竹笋的口感,以便及时调整焯水时间。竹笋的美味做法掌握了焯水...

入秋后一定要吃的4种食物,润秋去燥,增强抵抗力

4.炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至[xiangyata/4obhd.pHp)变色,约3分钟。5.加入[jialan/2ftik.pHp)竹笋:将竹笋片加入锅中,翻炒约2分钟,直到竹笋变软。6.加入木耳:接着加入木耳[jinshengyu/s3j6r.pHp)丝,继续翻炒约2-3分钟,确保所有食材熟透。7.调味和收汁:根据口味加入...

焯水前必须要知道的事儿(2) 像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会

像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。它们本身怕热的维生素含量也很少,竹笋、茭白的维生素C含量都仅为5mg/100g,维生素B族都不超过0.1mg/100g,不用担心这类营养的损失。

炒、炖、煮、煨……闽侯的笋,有一百种吃法

在闽侯县廷坪乡塘里村南美自然村新鲜脆嫩的“哈笋”就被当地村民做成了全笋宴▲(新鲜脆嫩的“哈笋”)村民张碧云:“我们廷坪的特产就是‘哈笋’,皮比较红的‘哈笋’,刚出土不久,比较嫩,外皮绿一点的就比较老,破土三四天的‘哈笋’就长得很高、不能吃了。”▲(剥“哈笋”)▼(过水清洗)“哈...

竹笋香菇汤 | 周末美食

竹笋香菇汤|周末美食竹笋香菇汤图片来源:摄图网又到周末啦!今天,来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟,为大家推荐一道靓汤:竹笋香菇汤。原料:竹笋50克,香菇、金针菇各30克,鸡油、盐、水、葱、姜各适量。做法:1.将竹笋剥去外衣,洗净切成斜片;香菇去蒂洗净切成片,金针菇洗净去根撕成小朵;生姜...

熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃

泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟(www.e993.com)2024年11月20日。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨,人数较少的家庭正常来说两块就够了人多就多买两节。让肉摊...

焯水不是简单煮一下!这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。[2]同时...

空心菜是万毒之王,重金属超标还会引起抽筋?这些才真的要少吃

竹笋内的氰甙成分,在没煮熟或生吃的情况下进入体内会转换成氢氰酸,导致身体中毒。3.新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜内有秋水仙碱成分,该物质进入体内被胃肠道吸收后会形成二秋水仙碱,二秋水仙碱有剧毒,会刺激肠胃导致呕吐、腹泻等症状出现。4.泡发两天的木耳...

吃竹笋要不要焯水?学会一招,不管怎么做,春笋不苦涩,脆嫩爽口

首先,我们需要准备新鲜的春笋。选择春笋时,要注意挑选表皮光滑、无虫眼、无裂痕的春笋。这样的春笋不仅外观美观,而且口感更佳。将春笋洗净后,切成适当的长度,备用。接下来,就是焯水的关键步骤了。在锅中加入适量的清水,大火烧开。待水开后,将切好的春笋放入锅中,用中火煮约3-5分钟。在煮的过程中,可以加入少许...

焯水不是简单煮一下!这些必须焯水的食物,你可能一直都没焯对

对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。②同时它们本身怕热的...