清蒸鲈鱼,蒸多长时间最好?牢记2个要点,不然鲈鱼不鲜也不嫩

6、蒸锅加水烧开,放入处理好的鲈鱼,大火蒸8分钟即可关火,别蒸太久会变老。取出鲈鱼倒掉盘子里的汁水,这些汁水中含有残留的鱼血,腥味比较大,所以要倒掉,扔掉葱姜、柠檬片。7、切一些葱丝、姜丝撒在鱼身上,锅里加入适量食用油,大火烧热后泼在葱姜上炝出香味,再沿鱼身周围淋上一圈生抽,清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼,时间很关键!大厨:很多人都做错了,难怪鱼肉又柴又腥

第二就是一定要记得热水上锅蒸,如果大家买的是两斤重左右的鲈鱼,那么就是蒸8分钟的时间,如果鲈鱼比较大,那么可以适当的延长一分到两分钟,但是切不可蒸的时间过长,否则鱼肉就会变老了。因此一条清蒸鲈鱼好不好吃,跟厨艺没有太大的关系,最重要的就是鱼肉和时间了。所以大家学会了吗?既简单又方便,而且蒸出来的...

关于清蒸鲈鱼的一些实用技巧,蒸鱼时间和去腥技巧告诉你,收藏

一斤以下的鲈鱼,大概蒸6分钟,一斤的鲈鱼大概蒸8分钟,一斤二两以上的鲈鱼,大概蒸10分钟,以此类推。大家不妨在买鲈鱼的时候,叫鱼摊老板在鲈鱼体内,在脊骨两边来两刀,能把鲈鱼竖起来就行。这样蒸鱼的时候,鱼体两边受热更均匀,从而减少蒸鱼时间。时间到了后,要把蒸鱼盘中的水倒掉,顺便把鲈鱼身上的姜片和葱白去掉。

清蒸鲈鱼时,火候和时间怎么控制?教你正确做法,清淡鲜香

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清蒸鲈鱼这样做, 美味可口不会发腥, 一定要注意时间和火候

大概将近40分钟之后,就可以把火给关了,但是不要着急着把鱼端出来,我们要让鲈鱼在锅中呆上3、4分钟,这样鱼肉才会更鲜,这时候就可以把鱼从锅中端出来了,还有一定要记得把锅中的汤倒到鱼肉上些许。第四步,也就是最后一步,端出来的鲈鱼,在肉的上面撒一点儿蒸鱼豉油,然后再加点葱花,这样一道清蒸鲈鱼就出来了。

清蒸鱼,到底要蒸多久?厨师长告诉你正确的时间,保证鱼肉鲜嫩

鱼的大小不同,蒸的时间也不同,一般我们买的鱼都是一斤左右,这样的鱼一般都是蒸火8-10分钟,但不同的鱼蒸的时间也不同,草鱼肉较老的蒸一会,鲤鱼肉细腻一些8分钟就足够了,最常用的是蒸鲈鱼,鲈鱼营养价值高,蒸的最好吃,下面我们就以蒸鲈鱼为例,为大家讲解蒸鱼到底要花多少时间和需要注意的一些方面,才能保证蒸...

厨师长,你知道蒸一条鱼的时间要多久吗?怪不得你蒸的鱼不够爽滑

蒸的时间也不同,清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关,今天就以两斤的海鲈鱼来做,鲈鱼的肉质细,稀,蒸煮的时间最短,一般在水开后上锅,盖上锅盖蒸8-10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些,需要蒸12分钟左右,清蒸鱼最好控制在15分钟以内。以免肉质过老,影响口感。下面就以两斤的海鲈鱼来做。

明天,世界级大赛昌平开赛,沿途竟藏着这么多美食

清蒸鲈鱼,广式传统烧鸭,蒜香烤羊排极致鲜香冲击您的味蕾店名:宝之谷餐厅地址:北京市昌平区十三陵镇北新村水库东路5号营业时间:周一到周日(10:00-19:00)人均价位:100元左右老白家铁锅炖鱼老白炖鱼,甄选味道农家特色,美味连连除了铁锅炖鱼、土鸡主推美食...

蒸鲈鱼的时候,切记2不放 加3样诀窍,鱼肉鲜嫩没腥味,洁白营养

蒸鱼一定要开水上锅,这样能让鱼肉快速受热,就能让鱼肉中的水分分锁住,蒸出来的鱼就会洁白、不发黑,口感特别嫩。大火蒸8分钟左右,把鲈鱼从蒸锅中取出,再放上准备好的三丝,并淋入热油,激发出香味,再加入一些蒸鱼豉油,美味即成。总结:今天的清蒸鲈鱼做法就分享到这里了,是不是很简单,爱吃蒸鱼的朋友,可以收藏一...

一文看懂国博“中国古代饮食文化展”,做一个有文化的吃货

《齐民要术》很多人都知道是北魏贾思邈所做的古代农书最著名的代表作之一,但实际上其中也有专门对烹饪之法的介绍,食谱多达百种,包括我们如今熟悉的清蒸鲈鱼、烤乳猪等等;《山家清供》是宋代食谱,相较前朝较为清淡,选择的也多是山野之味。《饮膳正要》是元代食谱,体现的是蒙古、西域食风;《随园食单》最为...