让生活“蒸”蒸日上

以麻辣著称的川菜系,至今保留着“清蒸江团”“粉蒸肉”的经典之作;以海鲜见长的闽菜系,孕育出了蒸制名菜“佛跳墙”;重油、重色、重火功的徽菜里,诞生了蒸制的“毛峰熏鲥鱼”。此外,粤菜有“清蒸鲷鱼”“豉汁排骨”,苏菜有“蒸三鲜”,鲁菜有“清蒸海螺”……在无数次水与火交融的时刻,“蒸”之技艺已凝聚了...

清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍

保鲜膜盖好,放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来,把蒸出来的汤汁倒进锅中,加入适量乌醋,糖,蚝油煮开,再加入适量的香油搅拌均匀,然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉,放上一些辣椒丝,生姜丝,葱丝,淋上一些炒好的汤汁就可以吃了

开背鲷鱼(黑虎斑 深海斑 孔雀斑)——高性价比的宴席亮点

寻觅宴席美味佳肴时,开背鲷鱼凭借超高性价比与独特风味崭露头角。其又名黑虎斑等海鱼,因鲜嫩肉质和夺目外观备受推崇,成为诸多包桌宴席不可或缺之菜。开背鲷鱼烹饪方式多样,清蒸能保留原味,让鱼肉鲜嫩细腻,尽显海洋清新纯粹;红烧可提升鲜美层次,色泽红润、味道醇厚,令人垂涎;烧烤则赋予其独特香气,外焦里嫩、风味别...

福建漳浦:“寻味”鲷鱼

“这些黄鳍鲷的鱼苗，是去年10月份催产，11月份生产出来，之后移到鱼塘培育。”王建成指着眼前的一块鱼塘说，鱼苗大约有120万尾，养到现在已有4个月，大概4公分长，可以与养殖户交易。今年的价钱比较好，每尾0.5元至0.55元，收益价值在60万元左右。除了黄鳍鲷，王建成的养殖场还有平鲷、真鲷和黑鲷。每年3-4月...

鲷鱼下巴、松鼠鲷鱼、酸菜鲷鱼……海南鲷精深加工出新了

香煎鲷鱼下巴清蒸鲷鱼据了解，今年海南鲷展台面积有252平方米，从产品特色优势、产品产业集群等展示海南自贸港优质水产品三同品质，充分展现了“世界海南鲷，海南好味道”。同时，还从海南自贸港北纬18度海洋地理优势、出口水产行业生产介绍、供应链建设体系、内外销发展背景诠释了“海南有鱼，其名为鲷”这一主题。...

走上中国餐桌的罗非鱼,中集脆鲷鱼的前世今生

目前中集渔业在江门的新会中集渔业科技示范基地发展脆鲷鱼的养殖,年产量达640吨(www.e993.com)2024年11月7日。对比传统的土塘养殖方式,供给稳定,受外界因素制约少,有效降低鱼类的病害率,提高产品产量与质量,养殖时间可缩短一半,年产量能达到土塘的15倍以上,为养殖户科学解决“靠天吃饭”这一养殖难题。

“解锁百道海南菜,享人间至味盛宴” 百道海南菜体验店消费月活动...

海南菜,作为海南独特的饮食文化符号,承载着丰富的历史底蕴和地域特色。历经两千多年的发展,已形成我国一支具有鲜明特色、发展迅速、引人瞩目的地方菜系。为落实省委省政府领导指示,进一步挖掘全省各地特色风味美食,打响海南美食文化品牌,推动文商旅深度融合,激发消费新活力,在省商务厅的的精心指导和大力推动下,省酒餐协组...

文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

盐焗鲷鱼。李子兄弟摄清澜港的渔民出海后多向东南行走,带回的渔获多以鲳鱼、多宝鱼、蛤蜊、鲍鱼以及各类杂鱼为主。运气好时,还能捞上石斑鱼、野生东星斑等,能卖出个好价钱。等天气再凉一些时,就可以带回马鲛鱼、鲻鱼等鱼类。“这些鱼类可以清蒸、香煎,做杂鱼煲,有的可以打边炉。还有一些特殊的做法,让人们...

新加坡CBD “川菜天花板” 全新菜单曝光 !

原价58新币的鲜活清蒸鲷鱼,现在限时48新币特价就能享用到!2.汉源花椒排骨在减脂期间也无法抗拒的美味来了!宽窄巷子此次全新推出的经典川菜,汉源花椒排骨,在精心腌制后,煎炸至干香酥脆,搭配花椒的麻辣鲜香,保证食欲大开!3.烧椒墨鱼仔一道让人食欲大开的凉菜!烤椒的独特烟熏风味搭配墨鱼仔本身的鲜甜完美结合...

日军偷袭珍珠港的伙食

在“赤城”号上，与平常的腌鲭鱼配米麦饭不同，今天的早餐是赤饭搭配清蒸鲷鱼，鱼肉很好吃，由于忌讳与翻船联系在一起，飞行员们只吃了一面却不愿翻过来吃另一面，这里就有点浪费了；“加贺”号的早餐提供了加入海参的鲜美酱汤，味道之鲜令品者高呼万岁；在“瑞鹤”号航母上，炊事兵也为飞行员准备了特别早餐，...