去宜宾,依自然法度,品时间佳酿

夏天实在太热,酒倒是能出,质量低。酒厂工人甚至可以放个快乐的暑假,整个八月不开工。整个冬季,酿酒人兴奋起来,是十一二月。早上六点开始,一房四个甄子,一甄四个工人。传统手工酿造车间一来就是开窖取糟,怪不得前一天他看得仔细。拌五粮,润粮一个小时左右,人稍事歇息,再拌糠。拌的动作完全手工,几乎所有人都...

「平安证券」食品饮料行业年度策略报告-白酒篇:筑牢基石,坐看云起

从节奏上看，1Q春节走亲访友需求较为刚性，白酒动销有所回暖；2Q白酒需求转弱，茅台批价下跌，市场情绪回落；3Q酒企控货挺价，更加注重渠道健康，弱现实逐渐传导到报表，1Q/2Q/3Q24白酒板块营收同比分别为+15%/+11/+1%，增速环比回落。受制于弱现实，3Q末白酒重仓市值/全行业基金重仓市值较年初回落1.65pct...

海昏侯考古推断:刘贺有条件喝上20多度的芋头酒

第一次实验,是进行粮食糟醅的篦上蒸馏,约25分钟完成。实验人员放入6.6公斤以大米、糯米、谷壳、大曲、蒸馏水为主要原料的固态酒糟进行蒸馏,蒸馏出白酒。蒸馏出的前500毫升酒液,平均酒精度数43度。其中,前200毫升酒精度数为52度。因为海昏侯墓中出土的蒸馏器文物曾被检测出有芋头残留物,实验人员又进行了第二次实验,...

券商观点|行业年度策略报告:白酒篇-筑牢基石,坐看云起

2)基本面渐进修复,延续分化:我们预计25年整体延续渐进式复苏。分场景看,我们预计25年大众流通渠道维持韧性,宴席低基数下有望迎来修复,期待商务需求回暖;分价格看,25年大众价格带或延续增长,高端稳健,次高端取决于经济复苏进度;分品牌看,25年马太效应或更加明显。3)淡化业绩目标,分红回馈股东:24年厂家任务量增加+动销...

山东白酒市场最新调研:规模降至400亿,11家酒企回款超10亿,酱香占...

地产酒占比从25%左右已下降至17%左右。数据显示,山东白酒规模在5000万以上的企业有约70家,亿元以上的企业近20家。其中扳倒井连续三年销售额均超10亿,泰山酒业也已形成较好发展势头,在2023年实现了各项经济指标的两位数增长,利税达到4.5亿元。感谢您对酒业家的关注!我们为您准备了一份心意满满的“粉丝礼包”:100...

河南25亿+,何以成为汾酒“第二主场”

“汾酒在河南全省约25亿，郑州约8亿，周口约2亿(www.e993.com)2024年12月20日。”信达证劵告诉名酒观察，除了郑州，新乡市场规模也可以，整体豫北卖的好。此外，有行业媒体报道，在河南市场清香份额增速明显，预计2024年汾酒河南市场营收将接近30亿。02河南“第二主场”的三驾马车：地域、品牌知名度、市场战略河南省白酒市场较大而无强势本土酒...

食品饮料周报:白酒三季报增速放缓,大众品成本改善

全国首届白酒酒体设计师技能大赛在泸州举行11月5日至7日,全国首届白酒酒体设计师技能大赛、第六届“四川工匠杯”职业技能大赛在泸州同期举办。全国首届白酒酒体设计师技能大赛由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心主办,泸州市人民政府承办。来自四川、贵州、山西、河南等25个省(自治区、直辖市)200名酒体设计师...

关于“什么是好酒”,这是一个“划时代”的回答

今年11月,由远航酒业集团(大家更熟悉的是其旗下的“九江双蒸”)完成的《中国白酒醒得快技术白皮书》发布。这项历时10年的科研项目,通过动物测试模型与人体测试模型结合的方法,发现和验证了米香型白酒“醒得快”的科学原理,研发出检测蒸馏酒醉酒度的科学方法,进而通过优化酿造工艺,让“醒得快”成为可以稳定呈现的...

云酒早知道:前9月白酒产量增长2.3%;蒸馏酒历史或改写;国台造酱酒...

10月25日星期五宝鸡酒业展览会签约超33亿元前9月白酒产量增长2.3%王莉调研北京市场国台打造酱酒行业大模型三涉酒企业三季度业绩白勇已任中粮集团总经理董程酿酒1.5万吨项目新进展“浏阳河”系列商标被申请注销新回应朱隽清获任百威亚太联席公司秘书我国现存精酿相关企业超1

中金:25年必选消费有望从多角度受益

展望2025年,白酒行业供给增长有望放缓,需求或稳步复苏,逐步达成供需再平衡,全年或为前低后高的弱复苏走势。2024年以来行业需求偏弱,品牌及自身能力不足、且过去几年累积库存包袱较多的公司压力次第显现,存量竞争的特征明显,主流企业更加注重可持续稳健发展。