马云的“一米八”,要革老酱菜的命?
据媒体报道,所谓“国产益生菌发酵技术”,是指完全没有传统的高盐腌渍过程,直投益生菌并发酵48小时,全程冷链保鲜,保证活菌的稳定,“用做酸奶的逻辑做酱菜”。重点在于,没有了传统的高盐腌渍过程,也就没有腌渍产生的亚硝酸盐。在盒马鲜生小程序上,「新消费101」看到,三款“盐中甜”酱菜都已上架,此前还将...
你会“吃”蔬菜吗?其实,真有人“不会”……
蔬菜放置时间过长,不但易水分丢失,口感也不好。炒菜储存时间过长时,亚硝酸盐含量会增加,对人体健康不利。蔬菜最好当天购买当天吃,不要储存过长时间。腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜腌菜和酱菜是传统储存蔬菜的方式,也是风味食物。但在制作过程中,因使用大量食盐,可导致蔬菜中维生素损失。从营养角度来说,腌菜和酱菜已...
秋季吃红豆绿豆都不如吃这豆,和酱菜之宝一起炒,鲜美营养真好吃
毛豆老了以后就是我们熟悉的黄豆,能做成很多豆制品,也是营养非常丰富的美味,这个秋季吃红豆绿豆都不如吃这毛豆。毛豆可以煮着吃,煲汤吃,还可以搭配其他食材炒着吃,今天就给大家分享一道我们这里的家常名菜,酱瓜炒毛豆。酱瓜是用黄瓜放在蚕豆酱里腌制而成的,它具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱...
《繁花》带火了上海老风味!大王蛇为啥吃不到了?营养专家提醒……
只要不是长期大量地吃,是没有问题的。厉曙光,复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授,博士生导师,原教育部公共卫生安全复旦大学重点实验室副主任,主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。曾先后获上海市优秀青年教师,铁道部优秀教师,铁道部“有突出贡献的中青年专家”,全国优秀教师,上海市优秀科技教育工...
怎么更好地留住蔬菜营养?一文读懂
蔬菜放置时间过长,不但水分丢失,口感不好,而且有些营养素也会流失。蔬菜发生腐烂时,还会导致亚硝酸盐含量增加,对人体健康不利。蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,最好当天购买当天吃,储存时间不宜太长。2.蔬菜生吃适合生吃的蔬菜,也可作为饭前或饭后的“零食”和“茶点”,既保持了蔬菜的原汁原味,还有益于身体健康。
【903营养】蔬菜你吃对了吗?
腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式,因制作过程中要使用较多的食盐,因此不建议多吃(www.e993.com)2024年10月23日。2.选择不同颜色、品种的蔬菜①注意多选择深色蔬菜,保证每天深色蔬菜占到蔬菜总量的1/2以上。②蔬菜的种类上千种,含有的营养素和植物化学物种类也各不相同,日常进行膳食搭配时建议在不同蔬菜种类间进行挑选,每天至少3~5种。
中营惠-妙可蓝多奶酪营养与创新研究中心发布《早餐营养白皮书》
中国居民要优化早餐膳食结构,包括优化主食搭配,增加新鲜蔬菜水果摄入,少吃腌制咸菜和酱菜,适当增加优质蛋白质类食物,丰富早餐优质蛋白质食物来源。优质蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童生长发育,奶和奶制品是优质蛋白质的良好来源。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建...
高盐有害健康,当心生活中的“隐形盐”
日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类:酱、咸菜酱菜类、咸蛋、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品、调料等。选购低盐低钠食物先看营养标签购物时,要学会看懂营养成分表,避免高钠食品,选择低钠食品。首先,钠含量超过30%NRV(营养素参考值)的食品需要少买少吃。
爱吃肉的人,肠道菌都会“叛变”!一个改变就能拯救!
在蔬菜的加工、烹调过程中,如果方法不正确,会引起营养素的过多丢失。因此,建议把握“先洗后切,急火快炒、开汤下菜、炒好即食”的原则。5.腌制的菜要少吃经过腌制的腌菜、酱菜等损失了维生素等营养素,而含盐量却大大增加。所以腌制的蔬菜应少吃或不吃。
【粤养生】春节聚餐多,注意别“口重”!拒绝重口味,减盐饮食有技巧→
学会看食品营养成分表食品营养标签上的钠(Na)表示含盐量的高低。购买食品时应警惕含盐量高的食材,如:①调味品:味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等;②腌制品:咸菜、酱菜、咸蛋等;③熟肉制品:香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等;...