梅菜扣肉的做法,软糯入味,太香了

泡出虎皮的五花肉切成厚片,放到大碗中,倒入料汁翻拌均匀腌20分钟。这样时间,我们把梅菜干清洗干净切碎,锅中不用放油,倒入梅菜干炒干水分,再加入油爆香蒜末,加入白糖和蚝油翻炒几下就可以了。腌好的五花肉叠好,皮朝下放到大碗中,腌制的料汁也倒进去,面上再铺入炒好的梅菜干压平。冷水上锅,水开计时...

做梅菜扣肉,牢牢记住5个窍门,肉烂不腻香气浓郁!谁做谁成功

8、泡好后捞出肉块,切成片状,放进碗内,再加入生抽、老抽、盐、白糖拌一拌,腌制半个小时入味。9、腌制后取出肉块,放进碗里码好,肉皮朝下。梅菜提前洗净,并入锅用油炒出香味,盛出放在肉片上,再倒入刚腌肉的汁水。10、处理好后入蒸锅,盖上盖子蒸一个小时以上,至肉酥烂。也可以用高压锅缩短时间。11、...

315这一晚,曝出5个行业乱象,却被一碗淋巴“梅菜扣肉”夺了眼球

正常的五花肉一斤要12块钱，可槽头肉呢，只要3块钱。记者暗访春天食品厂的时候，把自己伪装成经销商，跟企业负责人聊了好久，这才得到了去工厂里转一转的许可。在探访之前很早的时候，记者就留意到，食品厂的外面，始终弥漫着很浓的香料味。等进了工厂，他这才晓得里面不简单。昏暗的厂房里，做“梅菜扣肉...

梅菜扣肉

在绍兴的几天时间里,无论在具有一定规模的饭店,还是在途经的乡间小馆,几乎餐餐能见到梅菜扣肉。同行的人不约而同地推介着:“这可是绍兴名菜。”我逐渐意识到,这道菜不简单。在鲁迅笔下的百草园,讲解员指着“碧绿的菜畦”中比油菜低矮的菜说:“这就是芥菜,鲁迅常吃的梅干菜就是由它晒干腌制的。”芥菜既...

梅菜扣肉被点名,预制菜是否真的安全?

“梅菜扣肉”的违规生产过程被曝光后,不少群众对此表示谴责,也对预制菜的安全问题产生了疑问:预制菜是否安全?答案是:安全。有SC食品生产许可的工厂出品,预制菜的生产需要符合详尽的国家安全标准。关于食材的新鲜度问题,我们日常消费的商超里的净菜、半成品预制菜和即热或即烹的预制菜都已经有不少保鲜黑科技保驾...

315曝光:梅菜扣肉原料竟是槽头肉,咱可别吃

中国居民膳食营养素参考摄入量建议每天饱和脂肪酸的供能比要控制在10%以内,对于白领女性而言,就是18.9克,梅菜扣肉中的4片五花肉下肚,饱和脂肪酸摄入就超标了(www.e993.com)2024年11月12日。3、缺乏维生素C梅菜干属于腌制菜,有研究分析了15种不同产地的梅菜干[2],倒是没发现亚硝酸盐超标,不过也要少吃,毕竟跟新鲜菜比起来,几乎不含维生素...

央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

7、泡半个小时左右，捞出来肉皮鼓起泡即可，把五花肉切成薄片。放入盆中，加入之前调好的料汁，放上葱姜八角香叶等，用手抓拌均匀，腌制一个小时。8、锅里倒油烧热，放入葱花，蒜末，姜片辣椒段，翻炒出香味，放入切好梅菜，把梅菜炒软后，倒入一半腌肉的料汁，翻炒均匀。9、肉皮向上，一片挨着一片用手码...

315该曝光:除了梅菜扣肉,建议少吃5种预制菜,工人:自己从不吃

想必很多人都难以平复自己的心情,平时爱吃的都上黑名单了,梅菜扣肉的曝光,从食品原材料入手,曝光了用淋巴肉和槽头肉来制作,让人忍不住“作呕”。预制菜的出发点本身是好的,把食物提前制作好,到了消费者手里简单加热即可食用,是一件非常方便的事情。但被一些没良心的商家把预制菜的口碑弄的很差,消费者都已经产...

烧白和梅菜扣肉的区别, 有都吃过吗?

在川菜和粤菜中,烧白和梅菜扣肉都是经典的猪肉菜品,但它们在制作工艺、口感和风味上有着显著的区别。了解这些区别有助于更好地欣赏这两种传统美食,并在适当的场合选择合适的菜肴。第一、从制作工艺上看烧白和梅菜扣肉都采用了蒸煮的方式,但具体步骤有所不同。烧白主要是通过将五花肉切片、腌制、油炸、再蒸煮的...

梅菜扣肉,大厨分享独门做法,新手0失败,肥而不腻,健康又卫生

梅菜扣肉食材:五花肉、梅干菜、葱姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油1、准备一块上等的五花肉,洗净以后冷水下锅,加上葱姜、料酒来煮,大火烧开后,转为小火煮30分钟。2、取出来之后,在肉皮上面扎上多个小孔,然后在五花肉的每一个面,都均匀涂抹上老抽,腌制10分钟,随后放在通风处风干。