【安全科普】这些食品安全知识你了解吗?
在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。02冷藏食品易腐食品如肉类、禽类、蛋类、奶制品、海鲜等应在2-8℃的温度下冷藏,以延缓细菌的生长。03冷冻食品长期保存的食品应在-18℃以下的温度下冷冻,冷冻食品在解冻时应在...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
当剩菜在常温下放置6个小时或冷藏24小时后,微生物就有可能逐渐开始滋生,把剩菜当中含有的硝酸盐,转化成为有毒的亚硝酸盐,这些食物如果长期被人体摄入,就会大大增加胃癌、食管癌等肿瘤的发生。而肉类食物中所含的硝酸盐量较少,荤菜在冷藏或冷冻保存的情况下可以保存1~2天。由此我们可以得出一个结论,剩菜需要在24...
【食品安全】中岳少林文武学校食品安全小贴士
在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。2、冷藏食品易腐食品如肉类、禽类、蛋类、奶制品、海鲜等应在2-8℃的温度下冷藏,以延缓细菌的生长。3、冷冻食品长期保存的食品应在-18℃以下的温度下冷冻,冷冻食品在解冻时应在...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
油炸馓子其实就是用面粉或糯米粉做的各色油炸面食,最常见的是做成环形的,时至今日还有很多地方保存有这种小吃。《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源...
餐饮服务经营者夏秋季食品安全常见注意事项
熟肉制品是细菌生长繁殖的良好培养基,因此出锅后若超过2小时才食用的应当在高于60℃或适时入冰箱(8℃以下)冷藏,放置超过2小时且没有变质的必须加热至中心温度70℃以上。对油炸食品要注意外裹的面粉(淀粉)会成为隔热层。外购熟食,特别是豆浆,一定要煮沸后5分钟才能饮用。
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于2年(www.e993.com)2024年10月19日。滕州五中食堂大宗食品定点采购制度为确保全体师生食品安全,共建和谐校园,我校食堂全面推行食品采购制度,特制定本制度。
创新激发方便食品行业发展新动力
叶蕾认为,在此背景下,生物基包装的发展迎来新机遇,企业加快研发,研究了生物基材料多层次结构与水蒸气、氧气传质规律之间的构效关系,发明天然聚多糖纳米晶粒调控阻隔性能的纳米复合材料加工新方法,开发了常温方便食品包装—生物基多层共挤高阻隔膜。“淀粉基塑料堆肥生物降解,保障了从源头到终端的双向清洁目标。”...
让女人越来越美的10个好习惯|酸奶|肠胃|美白|咖啡|空腹|油炸食品...
常温酸奶对于胃肠道脆弱的人,比冷藏更合适。第3则早餐多吃,有助瘦身早餐多吃,晚餐少吃,确实可以帮你减肥。国外一个12周的研究表明,早餐多吃,体重多减2.5倍,腰围多减6cm。就算再忙,也要吃早餐哦!第4则爱吃油炸食品的你,尽量早上吃...
如何挑选食用油:烟点重要吗?高温会产生反式脂肪酸吗?
极性化合物的增加比例和油的种类、食物种类、加热时间、是否是反复冷却加热等都有关系。像有研究检测炸薯片,用初榨橄榄油,170度炸120分钟,重复10次,极性化合物比例在25-27%。对餐饮店,用油是重要成本,需要根据极性化合物增加的曲线,确定出能让利润最大化的换油节点。可对于家庭烹饪,明白反复使用的油里极性化合...
2024全民营养周 奶豆添营养 少油更健康
动物油脂富含饱和脂肪酸,应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品的摄入。常温下“脆”和“起酥”的产品,如薯条、土豆片、饼干、蛋糕、加工肉制品,都可能由富含饱和脂肪酸的黄油、奶油、人造黄油、可可脂和棕榈油等制作。日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。