我去云南亲手种了一棵咖啡树,希望三年后与它在上海重逢

蔡晴开逐渐找到了感觉,尝试突破当地传统的咖啡豆处理方法,无水加工去果皮后快速烘干,既能让咖啡口感更佳,还能大大减少水污染的问题。2019年,“晴开咖啡”被选入了当年的星巴克臻选咖啡,并在进博会上亮相,这也是星巴克在中国首款用咖农名字命名的中国原产地咖啡。相比十几年前光秃秃的梯田,现在一眼看去,咖啡田...

小小一块就卖20元,UCC一款“可以吃的咖啡”火了

据UCC的介绍,YOINED可以实现“鼻后香气”,即吃下之后鼻腔也可以感受到口腔中的香气,并且“即使融化了,香气也会挥之不去”。[1]UCC对“鼻后香气”的解释图片来源:UCC官方除此之外,YOINED还在很多细节上确保咖啡豆的香气可以最大化。比如YOINED使用了来自坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡产区的AA咖啡豆,据悉,这种咖啡豆...

一口咖啡一口霉菌?!知道真相的我坐不住了……

正确保存咖啡/咖啡粉好好保存也能尽量保证咖啡安全、延长赏味期,不至于一下子坏得太快。保存咖啡,主要要注意温度、湿度、光线。不那么常喝咖啡的话,最好还是少少地买。长期开封的咖啡/咖啡豆不仅在一定程度上会丧失风味,变得难喝,而且如果周围比较温暖潮湿,也很容易发霉。咖啡买回家后,一定要放在阴凉干燥的...

财知道丨价格暴涨!9.9元咖啡还能喝多久?

国金证券研报显示,终端咖啡在国际上的主流价格在10—20元,即便是在巴西、越南这样的咖啡豆的原产地,主打性价比的咖啡品牌最低的价格也要13块人民币左右。在价格战和原材料的影响之下,一些国内品牌的确是感受到了经营的压力。瑞幸在七月底发布的财报显示,他们的原材料成本和去年同期相比接近翻倍。不过,未来国内的...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

作为我国首个专业化、高标准的咖啡生豆恒温恒湿库,总投资约3.8亿元的亚太咖啡生豆分拨中心在去年6月启用,储存量可达5万吨。进口咖啡豆在此物流通关、高标仓储、分拨转运后,配送至昆山的咖啡烘焙工厂。“对于我们这类中小咖啡企业来说,自建恒温恒湿仓储太昂贵,不划算。”洪未直言,分拨中心建成前,昆山只有少数龙头...

“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风

2024年，在不产咖啡豆的春申故地，市民可以品尝到世界各国的咖啡风味，孕育出独具一格的海派咖啡文化；咖啡企业纷纷将生产基地落户上海，为繁荣的咖啡消费市场提供原材料；得益于上海深厚的制造业基础，也使得这里成为咖啡生产设备、烘焙设备、冲调器具等产品的制造中心(www.e993.com)2024年11月11日。在这个从“豆子”到“杯子”的咖啡世界里，每一...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

当年度洽谈、当年度签约、当年度开工建设”的快速推进。恒温恒湿仓速度与规模之外，江苏基地的硬件配置也有许多亮点：在生产环节，该基地采用了全球品牌工业机器人，联合研发智能机械装箱机器人等设备，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产。绿色发展方面也可圈可点。据悉，该基地引入1....

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

找到高品质的咖啡豆,只是一个开端。在全产业链的深度整合,尤其是自建烘焙工厂,不仅能保证每一杯咖啡的稳定品质,还能快速反应市场需求,快速推出新品。瑞幸对高品质咖啡的把控,也体现在了这里。除了与全球各大生豆供应商建立了长期合作机制,瑞幸已经分别在福建、江苏、云南、青岛四地落地了烘焙基地和鲜果处理工厂。

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

咖啡豆:原始与纯粹的魅力咖啡豆是咖啡的原始形态,是经过采摘、发酵、干燥和烘焙等多个步骤处理后的咖啡树果实种子。咖啡豆可以分为阿拉比卡和罗布斯塔两大品种,每种品种因产地、生长环境和处理方式的不同而展现出独特的风味。特点:保留了咖啡的全部原始风味和香气。