“求求还我妈生奶茶”,被轻乳茶包围的打工人怀念上了「八宝粥时代...
轻乳茶可以存在,但当所有奶茶都变成了轻乳茶的时候就让人觉得无趣。“能不能别总是盯上轻乳茶?”当年因为不断支持创新把奶茶变成一种文化、社交的打工人如今正在用嘴投票。窄门餐眼在8月数据显示,在“奶茶饮品”这一细分市场中,门店总量已攀升至43.174万家。2023年新开设门店16.73万家,但净增长数量仅为35518。
【科普营养】闫博士奶茶科普第一辑:关于茶底的冷知识
如果你喝的是速溶奶茶,就可以看一下配料表,一般速溶奶茶都是由白砂糖+香精+植脂末制成,配料表排名靠前的用的就多,你喝到的香味儿1滴植脂末就能办到。而你若是喝的奶茶店里现做的奶茶或是超市里买的瓶装奶茶也不是添加的纯奶,一般情况下都是水+奶茶基底(下文简称茶底),香味一般由是奶茶茶底和一些其它添加...
一年关店13万家!消失的奶茶店,给到茶行业哪些警示和启发
沪上阿姨推出的定位平价国风轻乳茶的品牌茶瀑布,5个月开出200多家,迅速布局下沉市场;近期火热的茶饮品牌Bonjour,主打“无茶底牛乳”,高峰期排队1000+,要等待近10个小时才能喝上一杯奶茶。这些品牌通过独特的市场定位和营销策略,在一片萧条中实现了快速增长。“死”与“生”的品牌运营差异,映射出茶品牌发展的哪些...
每斤3元↗34元,价格猛涨10倍!奶茶店都它作为茶底
这让很多花农都觉得不可思议,往年当地栀子花行情正常情况下三五元一斤,最高也就10多元,而今年一开市就卖到每斤15元,且大多维持在每斤二三十元的高位,飙涨近10倍。“我记得6月1日那天,栀子花市场价是34元一斤,快到去年的10倍了!”在犍为县清溪镇伯乐村收购点,犍为县玉津镇铜高村的花贩王成兵一边忙着过秤一边...
奶茶店的牛乳茶为啥不叫牛奶茶?
当然,如今奶茶店的牛乳茶产品层出不穷,已不再新鲜,但牛乳茶这一名字依然有着另一优势:听起来更健康,顺应了“奶茶健康化”的新趋势。根据国海证券2022年4月发布的研报,奶茶业的发展可以划分为三个阶段。一是上世纪90年代至2005年的粉末时代,这一阶段的奶茶都是由粉末冲调而成,其中的白色粉末就是我们俗称的植...
红茶的茶底特征及优选:颜色、形状和配料解析
红茶作为世界四大茶类之一其独到的香气和口感一直受到茶叶爱好者的喜爱(www.e993.com)2024年10月21日。而红茶的品质也很大程度上取决于其茶底的特征。本篇介绍将深入解析红茶茶底的颜色、形状以及配料帮助您更好地熟悉和优选红茶。茶底颜色可以反映出制茶进展中的技术和工艺水平而形状则直接作用了茶叶的品质和口感。理解红茶的配料种类和比例也是挑选...
杭州现188元一杯的奶茶引热议 店主:茶底特别好
在这家位于杭州南宋御街上的奶茶店,一张醒目的价目表中“红颜旧”和“枞茗天下”两款奶茶的价格瞬间夺人眼球,分别为168元一杯和188元一杯。当然,除了这两款价格颇高的,也有其他20多元的奶茶可供选择。店铺主理人黄先生告诉记者:“好的奶茶拼的是茶底,这两款奶茶的茶底用得特别好。采用的是武夷山的岩茶老...
31岁,创业7年,靠开奶茶店年入百亿,他凭什么?
可如今的市场上,能和霸王茶姬对标的企业,可不多了。2017年,是中国茶饮正式崛起的一年。同样为90后的喜茶老板聂云宸那年身价突破200亿,长沙网红饮品茶颜悦色排队动辄两个小时起,蜜雪冰城更是凭借4元一杯的柠檬水顺利往外开疆拓土。而那年6月,年仅24岁的张俊杰也在云南昆明五一路,开了一家奶茶店,他为其取名...
【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...
前两辑闫博士分享了关于茶底的冷知识和慧选奶茶小料,远离能量炸弹!让我们知道了如何选择茶底和小料,这一辑我们来谈一谈奶茶中的糖,究竟选几分糖才是最智慧的呢?01奶茶中的糖:甜度背后的知识糖是我们生活中必不可少的甜味调味剂,能给予人们舒适愉快的饮食体验。但过高的糖摄入可导致肥胖,增加心血管疾病发生...
我在网红奶茶店打零工
我想,“脱下长衫,走下高台”有什么难的呢,大不了去奶茶店做奶茶,一样也可以养活自己。“新闻人”干什么事之前都习惯性地“搜集资料”,于是我在小红书和微博做了点“功课”,发现有关该品牌学生用工的帖子几乎都是正面评价,虽然有反馈说比较累,但工作氛围是轻松的。说干就干23年12月22日我投出简历,24...