10款私房火爆的香缇奶油配方,来了,来了!

将50g淡奶油和伯爵红茶叶倒入奶锅中煮开,离火冷却。冷却后的红茶奶油,把茶叶过筛保留液体部分。碗里加入120g淡奶油、过滤后的红茶奶油和细砂糖,打发至7分发,有纹理不消即可。然后加入之前煮好的珍珠,搅拌均匀;珍珠红茶奶油就完成!06杏仁咸奶油淡奶油:120g/细砂糖:10g杏仁:40g/海盐:2g提前将杏仁片烤熟...

香缇奶油:美味背后的秘密武器

香缇奶油的制作方法相对简单，主要步骤包括将淡奶油加糖、香草精等调味品搅拌均匀，然后冷藏凝固即可。不过，在制作过程中需要注意温度和搅拌时间的控制，以确保香缇奶油的质地和口感达到最佳状态。总之，香缇奶油是一种美味且用途广泛的食材，它的出现为烘焙和甜点制作带来了更多的创意和可能性。无论是作为甜点的馅料还是...

不同奶油,制作风味奶油蛋糕有哪些差别?

测评方式:根据常规甜品店操作习惯,将4款奶油(淡奶油加糖)均以10档快速打发至约6分发状态,再加入混合后的开心果奶油酱,以8档打发至约8分,以秒表进行计时,对比打发时间。6分发状态加入开心果奶油酱8分发状态4款开心果奶油打发时间测评:安佳:10档1分16秒+8档25秒廸比克:10档1分38秒+8档16秒新悦纯...

爆浆冰淇淋泡芙,甜而不腻,爽而不冰!|黄油|砂糖|牛奶|蛋黄|淡奶油...

3、回锅再次加热至83°C,整体过筛,保鲜膜冷藏保存。4、将淡奶油打发6成左右,分次将淡奶油和降温后的蛋黄酱混合拌匀,倒入冰淇淋机,开机搅拌60分钟左右。泡芙酥皮·制作1、粉类过筛,加入适量白色水溶色粉进行调色,倒入黄油进行搅拌,搅打为砂砾状时,取出揉捏成团状。2、将酥皮面团置于2片油纸之间,擀压至厚度...

第一口芝士香缇奶油,无可替代的秘密芝味

五、2小时&4小时后香缇奶油打发测试2小时仔细看3号和4号奶油边缘已经开始有点开裂了,尤其是4号,其余两款变化不大,光泽度稍暗,但1号的光泽和光滑度依旧。再来看下两小时后勺子的舀面,基本都有变的稍微发泡和粗糙些,但相比之下1号的变化最小,其次是4号-3号-2号-5号,口感基本也是按这个顺序,越粗糙口...

欧洲奶油,穿梭时空的美味对话

牛奶入厨师机,待酵母化开,倒入面粉、盐和蜂蜜的混合物中,再缓缓加入鸡蛋液并搅匀,并不时用刮刀或刮板清理厨师机缸壁上的面团,待面团不沾缸壁时,加入黄油并搅拌至面团光滑;将面团放入6寸慕斯圈及直径3厘米的硅胶半球模具,室温发酵至两倍大,入烤箱以180℃烘烤10分钟,转160℃烤15至20分钟,冷却后备用,可冷冻保存...

欧洲奶油,健康生活的仪式感 ——法国奶油,开启年味新方式

大白兔香缇奶油原料法国淡奶油300克,原味大白兔奶糖25克。制法将大白兔奶糖与淡奶油150克倒入厚底平底奶锅,一同加热至融化,再入淡奶油150克搅匀,覆盖上保鲜膜冷藏6小时以上;使用前用电动打蛋器打发,装入有saint-honoré花嘴的裱花袋。青柠檬啫喱