有科技无“狠活”,看广东荔枝如何更香更鲜
不过,随着“冻眠保鲜”技术的横空出世,荔枝一口爆汁的口感与原始风味得以充分保存。欧阳建忠称,经过20多年的荔枝保鲜技术研发和生产应用过程中不断攻关,荔枝“冻眠保鲜”技术完成了从实验、小试、中试到生产的阶段,并于2023年7月完成了国内首条超低温浸渍冷冻锁鲜设备的安装,正式投入生产。据介绍,荔枝的“冻眠保...
珠江科学大讲堂第125讲:揭秘“冻眠保鲜”荔枝
欧阳建忠表示,自己多年来一直从事荔枝保鲜的事业,一直在思考如何让荔枝也能像苹果一样,能保存一年四季。“大家可以发现,平常家里的肉在解冻之后会流出‘血水’,肉质也会变柴,荔枝在解冻之后也会有类似的现象。”欧阳建忠说。传统的冷冻方式降温速度慢,且会在荔枝的细胞之间生成大冰晶体,细胞结构也因此被破坏,这让...
揭秘荔枝“冻眠保鲜”技术
欧阳建忠表示,自己多年来一直从事荔枝保鲜的事业,一直在思考如何让荔枝也能像苹果一样,能保存一年四季。“大家可以发现,平常家里的肉在解冻之后会流出‘血水’,肉质也会变柴,荔枝在解冻之后也会有类似的现象。”欧阳建忠说。传统的冷冻方式降温速度慢,且会在荔枝的细胞之间生成大冰晶体,细胞结构也因此被破坏,这让...
珠江科学大讲堂揭秘荔枝“冻眠保鲜”技术
由于耐储运、晚熟的特性,井岗红糯在采摘后可以在常温下存放一周。目前,国家已建设荔枝良种重大科研联合攻关生产试验基地,引进培育荔枝优新品种116个,其中国家荔枝良种重大科研联合攻关区域性生产试验品种18个。并通过高接换种改良品种,培育出优质品种18个,优化优质、稳产、耐贮藏的适合从化种植的荔枝主推品种5个以上。
广东已有200多吨“冻眠荔枝”上市:冷冻十月仍新鲜如初,今年力争再...
广东已有200多吨“冻眠荔枝”上市:冷冻十月仍新鲜如初,今年力争再保存2000吨5月7日,省科技厅上线“民声热线”节目,回应社会关切。省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒拎着一篮子荔枝上台“带货”:“这是‘冻眠’了10个月的荔枝,仍能保持如新鲜荔枝般鲜红,果肉依然晶莹剔透,营养品质能保留九成以上。”梁勤儒介绍...
荔枝怎么保存新鲜,教你2种实用的方法,放上几天都不变味不发黑
那么我们该怎么办呢?很多朋友说:”我都是直接放在冰箱里头保鲜的”,首先告诉大家此法只是正确了一半,今天就大家一个正确保存荔枝的好方法,首先准备一张纸,这个荔枝的保存方法,特别的有效管用,请大家收藏或者分享给身边的亲戚朋友吧!此法适合家中有冰箱的人士(www.e993.com)2024年9月8日。
荔枝保存不可直接放冰箱,教你一招,放一个月也不坏,涨知识了
等荔枝浸泡十分钟之后,就把荔枝捞出来,用清水去洗净,把荔枝表面的盐分洗下来。荔枝洗干净之后,就准备一个保鲜袋,把荔枝倒在保鲜袋里,接着把保鲜袋的口给扎紧。就可以把荔枝直接放在冷冻室里。这个方法不要把荔枝存放的时间太久,放一个星期半个月还可以。如果长时间去存放荔枝的情况下,荔枝在上冻的过程中会...
“冻眠荔枝”首次亮相,冷冻十个月仍新鲜如初
新鲜上市的荔枝,在一般情况下只能保鲜一两周,即便放进冰箱,很快也会颜色发黑、口感变差。聚焦荔枝保鲜问题,广东省农科院加工所荔枝保鲜加工研究团队成功突破了超低温冻眠锁鲜技术,并在企业实现技术转化,创造出鲜食荔枝产品——“冻眠荔枝”。广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍,如果采用传统冷冻手段,荔枝中会...
冷冻荔枝您要吃吗?
答案是确定的:荔枝可以冷冻保存。虽然荔枝是可以冷冻保存的,但是冷冻保存后的荔枝与新鲜荔枝的口感并不一样,对于冷冻的荔枝来说,更适合于冰冻着吃,如果解冻后再吃的话就会使肉质变得软塌,而且也会加速荔枝变质的速度。所以在冷冻的时候建议先将荔枝的外壳剥掉,只将荔枝果肉用保鲜盒装好置于冷冻室中保存,这样后续食...
食品安全消费提示 冻眠荔枝能新鲜如初吗
刘少伟分析说,尽管从技术角度来看,冻眠荔枝本身安全性不需要置疑,但作为商业化的消费品,一方面,虽然冷冻可以延长荔枝保存时间,但冷冻环境下同样可能存在一些耐寒型细菌,即使是在低温条件下,这类细菌也能正常生长繁殖。所以,冻眠荔枝储存超过10个月后,品质和营养价值可能逐渐失去“最佳状态”。因此,消费者选购冻眠荔枝时,...