在东北吃蘑菇,能看见小人吗?

为了便于储存，东北直接鲜吃蘑菇的时候不太多，采下的蘑菇大多被串起来，或是均匀地摊在平地上，在秋天的阳光下晒干。干蘑菇如果储存成“陈年老蘑”，香味会大减，最好吃的还是当年采摘晾晒的。干蘑菇丨图虫创意东北蘑菇的吃法相对单调一些，相比云南常见的菌子火锅等原汁原味做法，东北更多的是将干蘑菇用水发开后...

得了肾病不能吃蘑菇?错!这样选对肾好~

02、有害菌菇·木耳木耳的泡发要注意时间,泡太久容易滋生细菌,产生米酵菌酸毒素,引起严重的中毒反应。几乎每年都有吃久泡木耳中毒致死的新闻。通常来说,用冷水泡1~2小时即可,最多不要超过4小时。要是用热水泡,时间可适当缩短。·新鲜银耳口感更润滑,但也有过敏风险,同样是晒干泡发更安全。银耳也...

晒干琼味最家乡

先秦时期《周礼》中已有“脯腊”的记载,即肉干,可见当时人们已懂得利用风干、晒干等方式来延长食物的保存期限,以备不时之需。地处热带,海南气候炎热潮湿,有“天然大温室”的美称。充足的阳光,强劲的海风为晒干美食提供了得天独厚的条件。对美食的热爱和追求,让生于此长于此的人们用阳光“烹饪”美食,赋予它们新的...

毒性超强!长沙62岁大爷雨后从家中菜地摘下白色蘑菇,没想到吃进ICU

“近期长沙阴晴不定,部分地区雨水较为充沛,野生蘑菇生长旺盛,这种时候也是急性毒覃中毒(急性菌类中毒)的高发期。”赫留党提醒,野生蘑菇口感较好,营养丰富,深受市民喜爱。新鲜蘑菇可以通过外形、花纹等辨别有无毒性,可晒干后没那么好辨别,容易发生误食。“预防蘑菇中毒的最好方法是谨慎采摘,建议大家不要随意采摘、购买...

这种蔬菜晒干后,比新鲜的更好吃!放一年都不坏,随手和肉一蒸,入味...

①开水氽烫鲜豇豆,开锅后煮2-3分钟,鲜豇豆烫至翠绿色即可捞出;②捞出控水,放在光照充足、通风处晾晒7天;③受潮的干豇豆颜色发白,储存时间长的干豇豆易发霉;好的干豇豆应是干度好,粗细匀称,一掰即断。我们在泡发之前,可以用淀粉水或淘米水清洗这类干制品菜,更干净。

海南周刊丨晒干琼味最家乡

新鲜蔬果需要贮藏,香甜的美味更需要晾晒得来(www.e993.com)2024年11月21日。大自然赋予的丰富物产,在海南人民的智慧和巧手下,变成了风味独特、便于保存的晒干美食。动辄数月的成果,或者入菜,或者小食,点缀了一张小方桌,也承载着满怀的乡愁与眷念。丰富享口腹之欢晒干,作为一种古老的加工保存方法,既能提升食物风味,又能保留食物的营养,增添其...

7种食物没有“保质期”,即便长时间存放也能食用,别再傻傻丢掉

长期存放的白酒,尤其是超过10年以上的陈年白酒,在饮用时需注意量的控制,避免过量饮酒对身体造成损害。06干蘑菇和木耳干蘑菇和木耳是中国家庭餐桌上常见的食材,作为干货食品,它们不仅富含蛋白质、膳食纤维和矿物质,还具有很强的保存性。干蘑菇和木耳在适当的存放条件下,可以长期保持良好的质量,建议将干蘑菇和木耳...

别采!别买!别吃!——预防野生菌中毒知识宣传

如果食用野生蘑菇后(短至1-2小时,长至6小时后)出现不适症状,应尽快采取催吐、催排泄等自救措施,尽早到医院就诊,同时,尽量保留食用的野生蘑菇样品,为医疗人员救治提供参考。不管是否是自认为无毒的蘑菇,只要是野外采摘,在烹饪前最好拍照,以备后续出现中毒后,可以快速鉴定品种,争取救治时间。

为什么东北吃蘑菇喜欢晒干后再制作,而云南人吃蘑菇却追求鲜?

照他的说法,只是单纯地因为冬天没有新鲜菜吃!所以才要晒干了储存起来,留到冬天吃。而且现在大家也都会吃鲜的菌菇,只是有些晒干了比较好吃而已。所以干的和鲜的有区别吗?营养价值相差无几,无论是干的还是鲜的菌菇都含有大量氨基酸和有益身体的微量元素,适合大多数人食用。

为什么野蘑菇中毒都是吃的鲜蘑菇?难道晒干后的不中毒吗?

第三个因素,野蘑菇的毒素有可能在晒干的过程中被紫外线分解一部分,自然降解一部分,尽管依然有毒,但毒性降低了,所以毒死的比较少。最后一点,干的野蘑菇常常是很多野蘑菇混在一起,并不是一种蘑菇,这里面其实大多数蘑菇并没有毒,混入的毒蘑菇量少,所以中毒成都不深。