我去云南亲手种了一棵咖啡树,希望三年后与它在上海重逢

蔡晴开逐渐找到了感觉,尝试突破当地传统的咖啡豆处理方法,无水加工去果皮后快速烘干,既能让咖啡口感更佳,还能大大减少水污染的问题。2019年,“晴开咖啡”被选入了当年的星巴克臻选咖啡,并在进博会上亮相,这也是星巴克在中国首款用咖农名字命名的中国原产地咖啡。相比十几年前光秃秃的梯田,现在一眼看去,咖啡田...

财知道丨价格暴涨!9.9元咖啡还能喝多久?

与此同时,主要种植罗布斯塔咖啡豆的越南,今年咖啡豆的收成可能是13年以来的最低。不久前的超强台风摩羯也对越南咖啡造成了影响。据外媒报道,越南北部的一些未成熟的咖啡豆在狂风暴雨中从树上掉落,越南政府正在评估台风对咖啡豆造成的损失。截至9月16日晚,台风“摩羯”已在越南造成291人死亡、38人失踪。图源:央...

咖啡保质期多长时间

咖啡的保质期取决于多种因素，包括咖啡豆的种类、烘焙程度、包装方式和存储条件。通常情况下，未开封的咖啡豆在冷暗干燥的环境中可以保持新鲜数月至一年，而研磨的咖啡则要短一些，大约在一到两周内。已开封的咖啡则应尽快饮用，以免失去新鲜度和风味。确保存放在密封容器中，并避免暴露在光线、热量和潮湿环境中，以...

进口咖啡豆上海报关代理,清关申报手续,咖啡生豆/熟豆通关服务

进口咖啡豆国外所需单证:1.原产地证2.植检证3.生产日期&保质期证明4.中外文标签样张5.如果是木托盘,木托盘需要有IPPC标识6.Invoice7.PackingList8.贸易合同9.进口食品境外企业注册号进口咖啡豆首次流程一般为:检查是否有境外生产商注册准备清关文件国外发运(空运/海运)收发货人备案到港后报...

情感热话题

作为最古老、最原始的加工方法,日晒法从一千多年前就已经开始被阿拉伯人使用,新鲜的咖啡果直接放在太阳底下暴晒,2至4周后,水分含量下降至12%左右,时间与阳光赋予咖啡豆柔软的酸度和均匀的苦味,浓稠度更高,发酵感也会具有更加丰富的层次。云南比顿咖啡庄园负责人张发旭端起手边经过日晒处理的卡蒂姆咖啡,抿了一口,...

瑞幸,做出“更多”咖啡

公开资料显示,胶囊咖啡起源于1976年,也被称为“咖啡胶囊”或“咖啡弹”,是由咖啡豆经过特殊处理制成咖啡粉后密封在一次性使用的塑料或铝制胶囊中,同时在胶囊中充满惰性气体起到延长保质期、灭菌的作用(www.e993.com)2024年11月11日。根据阿谱尔(APO)的统计及预测,咖啡胶囊市场规模到2029年将达到95亿美元。根据最新的市场分析和预测,中国胶囊咖...

为何咖啡豆烘焙之后会出油,究竟是好是坏?咖啡知识解答

所以,深度烘焙咖啡豆出现大量油脂,说明咖啡豆非常新鲜;中度烘焙咖啡豆出现大量油脂,说明咖啡豆已经过了最佳饮用期了。咖啡豆的最佳饮用期咖啡豆的最佳饮用时间是多久呢?无论是浅度、中度还是深度烘焙咖啡豆:烘焙后7天开始饮用,最佳的饮用期间是在咖啡豆烘焙后的30-45天之间。(深度烘焙油脂散发快,宜在30天之内饮...

浅度烘焙的咖啡豆有哪些优点?

新鲜未经烘培的咖啡豆是青绿色的。这些豆子含水量极低(大概11%)、极硬,若处理妥当,能放上起码至少一年甚至几年也不会变坏。烘培的过程,就是要把多余的水分抽走,以热力把咖啡豆的香味和特质慢慢引导出來。数年前在台湾学习咖啡的时候,也曾胆粗粗的网购过一些专门的网子,准备在家里试着烘烘看。但说到底,这些...

我的口粮咖啡豆选购方法

这个原因很简单。咖啡豆的保质期可以长达两年,不过其中的一些风味物质在烘焙后两个月以后就基本上消失殆尽,这时候即便是一些很好的咖啡豆也会变得平庸,味道可能依然很好但是可能会缺少了其处在新鲜状态时独有的个性。为了保证能拿到最新鲜的咖啡豆,最好的办法有两种。一是直接去实体店(超市,咖啡店)里翻包装,看生...

咖啡豆的感官评价知识

借由这个持续变化的过程,咖啡在烘焙后的48小时后会开始渐入佳境,建议咖啡的最佳赏味期是烘焙后48小时之后,最好不要超过两周。影响咖啡豆新鲜的元素三天买一次新鲜烘焙咖啡豆,对忙碌的现代人来说显然有点不切实际。用正确的方式保存咖啡豆,就可以避免掉采购的麻烦,依然喝得到完整保留原始风味的咖啡。烘焙后的咖...