长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久不能吃?总结清楚

针对冷冻产品来讲，早期处分决定了他们的冷藏限期，比如新鮮鱼类，不解决就冷藏数最多只有储存1-两个月，但历经科学研究解决后冷藏，能够增加至大半年。科学研究冷藏肉类食品，也十分注重方式。针对家禽、海产品、河鲜等，应掏净内脏器官、内外清洗再冷藏；别的食品类和肉类食品需清理掉表层的病菌，再储存。全部食品类...

关于“僵尸肉”你可能更想知道这些

肉可以冷冻多久?冷冻肉通常在零下18℃以下进行保存。在这个温度下,微生物的生长和增殖都受到抑制,同时,低温还能抑制食品自身的化学反应和一些酶类反应。所以,冷冻保存的肉是可以存放较长时间的。不过,冷冻肉究竟能保存多久?能保存三四十年吗?我国有一些标准对冷冻肉的保存期进行了规定。例如:国家标准《GB/T17238-...

媒体曾曝肉龄达三四十年“僵尸肉” 专家称滑稽

北京食品协会秘书长徐风表示,冷冻肉如果超过12个月,其营养价值肯定降低,对营养价值影响多大、食用后对人体带来多大损害,则不能一概而论,需要具体分析。国家对于冷冻肉的期限还没有出台强制性的法规,仅对牛肉有推荐性国家标准《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》,其中规定:冻分割牛肉应贮存在低于零下18℃的冷藏库内,贮...

冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉素、吃了易致癌?建议吃前先了解

实验结果显示，冷藏三天的馒头在硬度方面与第一天几乎没有差别，而室温放置三天的馒头已经开始发霉，并变得更加硬。中国农业科学院农产品加工研究所的魏益民教授指出，馒头在储存过程中最容易出现回生和老化，表现为硬度增加。此外，室温储存的馒头还会面临水分流失的问题。因此，从实验结果看，冷藏要比室温储存更有利于保持...

爸妈!千万别再让我把肉拿出来解冻了

冷藏室解冻解冻时间:12小时最推荐的化冻肉方法是——直接把肉从冰箱的冷冻室移到冷藏室,放着慢慢解冻。冷藏室的温度在3～5℃之间,这个温度下冰能够融化,同时氧化反应和微生物繁殖也会被抑制。微生物繁殖、蛋白质和脂肪氧化、营养流失等等……全都迎刃而解啦!

冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?超过这个期限,肉再贵也要扔掉

根据《HowtoFreezeMeat,Poultry,Fish,andGame》一书中的研究,不同类型的肉类在冷冻保存中的最佳时间各不相同(www.e993.com)2024年11月1日。本文将结合该文献中的研究和实验数据,详细探讨冰箱中冷冻肉类的保存期限,以及超过期限后应如何处理。引言冷冻保存是现代家庭中常用的食物保存方法之一。尤其对于肉类,通过冷冻可以延长其保存时间,...

热鲜肉、冷却肉、冷冻肉,到底有什么不同?

冷冻肉,在低温条件下,微生物繁殖受到抑制,各种化学、酶及物理变化基本停止,消除了常温下肉类极易被污染的弊端,因而更为卫生安全,有利于肉制品的长期保存。在保证肉质的前提下,冷冻肉冷藏安全期可达半年以上。同时,冷冻肉建议分量密闭包装,既可以防止水分流失,同时也可以避免反复解冻带来品质劣变及细菌污染问题。

不要再把肉泡水里解冻了,正确的方法只有 3 种!

虽然不建议直接把肉放水里泡解冻,但可以将肉隔着水泡来解冻,这种方法比冷藏解冻会略快一些。具体时,将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封,比如干净的保鲜袋,之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可,可以每半个小时换一次水。除了解冻肉,在处理其他冷冻食品时,这两条原则都要注意:...

买了几十年肉,居然买错了,超市的肉才是真的鲜嫩!

“肉”是中国千家万户每日不可缺少的食物,除了富含蛋白质和脂肪,肉还富含蔬菜所拥有的钙、铁、锌等矿物质,以及多种维生素等,是重要的营养来源之一。不过中国人挑选食材,多讲究新鲜,因此在大多数人眼中,只有热闹的菜场里卖的现宰的鲜肉才是最好的,而超市里那里冷鲜肉肯定不如菜场的好。

猪肉放冰箱存放多久不能吃,过了这个“时间”,最好扔掉别吃了

猪肉在购买后,通常有两种储存方式:冷藏和冷冻。冷藏:猪肉在冰箱的冷藏室中一般可以存放3-5天。冷藏室的温度通常在0-4°C之间,这个温度可以减缓细菌的生长速度,但并不能完全阻止。冷冻:将猪肉放入冰箱的冷冻室,温度通常在-18°C以下,可以存放数月甚至更长时间。冷冻可以大幅度延长猪肉的保质期,但长期冷冻也会...