【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
一友人说起自己在家使用高压锅炖肉的经历:他以前没炖过肉,生怕炖不熟,就用高压锅炖了一个小时,然后将肉捞出,汤倒掉了。结果,肉是炖熟了,口感很烂,可是一点儿肉味也没有;吃起来干巴巴的、像吃木头茬子一样。为什么会这样呢?这就要从炖肉过程中,肉的变化说起。先普及一个基础知识:牛肉、猪肉、羊肉的风味...
霜降时节,羊肉山药煲最宜滋补
将炒锅内的山药倒入汤煲中,再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中,撒适量盐加盖炖制,约七八分钟放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.也可以用高压锅制作,时间约为40分钟,虽然省时且肉烂,但口感和香味有差距,可根据自己的时间决定;2.用同样的方法还可以制作羊排、牛肋条、猪骨等肉类,更突出肉的香味。“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的...
炖羊肉时多放一味料,不用高压锅,30分钟就软烂入味,特省火
其实炖羊肉的时候多放一味料,不用高压锅,普通炖锅30分钟就软烂入味,又省火还好吃。感兴趣的朋友可以跟着一起看一下,下次就不会因为用什么锅而烦心了。普通炖锅炖羊肉,多放的这一味料就是干山楂片,山楂属于酸性食物,它不仅可以起到去腥增香的作用,它还能软化羊肉中的纤维,起到加快羊肉软烂的作用。所以说,...
做新疆抓饭,羊肉是高压锅炖熟的吗?看完你就知道怎么做了
4、纯纯的羊肉不带骨的,不用炖煮,(如果是带骨的羊排骨,加水大火烧开,可以转小火炖20分钟左右,如果是羊腿可以延长炖制时间)5、上面的几种羊肉,每种做法都一样,加粗粗的胡萝卜丝翻炒均匀出香味6、加盐翻炒均匀,把炒的羊肉和胡萝卜,最好带汤汁一起倒入电饭锅,加泡好的大米,按下煮饭键,跳起后一锅美美的...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
不过也有快一点的方法,那就是用高压锅,但也需要40分钟左右,有没有更快的方法呢?今天我就和大家分享一下炖牛羊肉的技巧,二舅是饭店大厨,几乎每天都要炖超过二十锅的牛肉,经验非常丰富(www.e993.com)2024年9月15日。他告诉我,炖牛羊肉时,只需多加一样东西,无需高压锅,牛羊肉半小时就能炖好,口感酥烂,而且不腥膻。下面我就把这个技巧...
炖羊肉别就知道用生姜,多加这几个小料,无膻特鲜美,妈妈的方子
4.将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干,然后下香料。注:不要用油。5.炒出香味,倒点酱油。6.翻炒均,加少量的水,盖锅烧开。7.盛到高压锅中,再加几块西红柿。注:1,西红柿一定要用,是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了快速煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶 实力演绎所幸没人受伤
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶。视频发布者邓先生表示:当时炖羊肉招待客人,大概15分钟看到出不了气,刚准备去关火爆炸了,锅盖弹到墙上留下印记然后掉进米缸,锅体则飞上屋顶将房顶弹出一个大洞。锅用了很多年,羊肉和水放多了,肉堵住了排气孔,所幸自己和朋友都没受伤。(责任编辑:孙姣)...
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
3.往高压锅内加入适量的清水,水能埋住肉块就行,盖上锅盖,上气后十分钟左右,即可出锅。简单又好吃的炖猪肉就做好了。是不是很简单省事呢!打开网易新闻查看精彩图片牛肉的炖法:准备材料:牛腩1000克、葱姜蒜少许、花椒1克、八角1个、陈皮1小块、香叶1片、桂皮1小段、山楂干3个、黄酒5毫升。
炖牛肉羊肉不用高压锅, 加入一物熟透酥烂且好吃
对于吃货来说,最幸福的莫过于吃上一顿又香又烂的肉锅,但是要吧肉煮烂且不是一件容易的事今天就交给大家几个小秘方,教你不用高压锅也可以煮出酥烂且好吃的牛肉和羊肉!煮牛肉的技巧:1、将牛肉浸泡在醋或者酒中,用保鲜膜包好冷藏,可以使牛肉变软。