ZARA要走向高端化;蒙牛入股的奶酪棒生意“不妙”了;罗森净利润再...
曾经,借着消费升级和乳业转型的风口,在巨头“看不上”的奶酪棒赛道,妙可蓝多只用了3年时间,就将自己的奶酪市场份额从3.9%提升至27.7%,市占率跃居第一。从2016年到2022年,奶酪业务给妙可蓝多带去的营收,从1.38亿元增至38.69亿元,6年翻了28倍。从2020年开始,蒙牛一直是妙可蓝多的大股东,Choice...
数读「奶酪」:明星单品奶酪棒,何以陨落?
在2023年销售TOP25的奶酪类目产品中,奶酪棒绝对是“顶流”——除了一款妙可蓝多的芝士片和一款百吉福的奶酪杯以外,其他都是各式各样的奶酪棒。妙可蓝多共有14款产品上榜,其次是伊利(7款)、妙飞(3款)、百吉福(1款)。除此以外,在奶酪类目2023年TOP100新品的产品类型分布上,奶酪棒也是大热门,—共有44...
明星单品奶酪棒,怎么不香了?
除此以外,在奶酪类目2023年TOP100新品的产品类型分布上,奶酪棒也是大热门,一共有44款产品上榜,是市场上最受欢迎的奶酪新品类型;其他奶酪制品新品达到56款,虽然高于奶酪棒,但其中包含了多种形态的奶酪产品,包括切片奶酪、涂抹奶酪、杯装奶酪等形态,也包括布拉塔奶酪、蓝纹芝士、马苏里拉芝士等细分奶酪品类,表明企业也...
外面卖5块一个的奶酪棒,在家做成本几毛!做法简单美味奶香浓郁!
9、搅拌彻底溶解。10、过筛一下奶酪糊会更细腻。11、过筛至裱花袋中,方便后面操作12、裱花袋剪小口,挤入模具内。13、挤好后盖上盖子,放入冰箱冷藏一小时。14、一小时后取出脱模,跟买的味道简直一模一样。每一个都装上小袋子冷藏保存,可以一次性多做点放冰箱冷藏,尽量在半个月内吃掉也可以做巧克力口...
奶酪棒, 到底是哄娃神器, 还是补钙佳品!
大部分奶酪棒,都是由高浓度的牛奶为原料,经过发酵和凝固制作而成。当然,为了保证奶酪棒的口感,也会加入一些白砂糖或添加剂。大多数人觉得奶酪棒补钙,就是看中了高浓度牛奶的成分,毕竟牛奶中的钙元素和蛋白质含量很高。可实际上,奶酪棒中钙元素的吸收率,并不像大人想象的那么高。牛奶经过发酵和加工后,里面的钙...
奶酪棒的成长见顶了吗?新的增长点正在开启
今年9月份,妙可蓝多首批出口的奶酪棒产品从上海装运发货(www.e993.com)2024年10月10日。首批海外市场名单包括澳洲及东南亚地区。中国奶酪棒的首批出海,开创了新的口味口感,推出原味(咸)、香草、草莓三种口味。其中,原味版将国内的甜味改成了咸味,主要是更好地适应国外消费者,同时可以更好地保持奶酪的自然回香。
5分钟搞定奶酪棒(块),完美复刻超市奶酪棒口感!
3、静置2分钟后加入泡好的吉利丁片搅拌至融化打开网易新闻查看精彩图片4、倒入模具冷藏3小时我用的是中奶酪8连模具也可以买宝宝喜欢的模具我还买了形状的宝贝超级喜欢没有模具也没关系倒入保鲜盒切块打开网易新闻查看精彩图片好可爱的小猪猪呀,超全自制奶酪棒教程让宝宝实现奶酪棒自由...
法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(上)
“这些小问题其实非常难解决,从口味口感的调整,到‘手柄’的加入,我们不断调整,花了4至5年时间,终于开创了奶酪棒这个品类。”埃尔维·霍夫塞勒说。虽然在奶酪口味、食用习惯或观念上存在一些差异,但中法研发人员始终保持着良好的沟通和合作关系。颂味佳邦士食品有限公司研发部负责人任迪说,双方有时会意见不同,...
什么是奶酪博士?
创始人老陈认为,奶酪博士做的最重要的决策,其中之二,就是决定做原制奶酪,以及做干酪占比50%以上,且不额外添加一滴水的奶酪棒。[1]其实,奶酪=干酪,它们都是英文“cheese”的不同译名。真正有区别的,是天然/原制奶酪和再制奶酪。原制奶酪是以乳为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后,凝固发酵加工而成;而再制奶酪则是...
妙可蓝多柴琇:做品牌就是做产品,只有产品品质好了,品牌才有根基
在今天这个场合,我还是要讲奶酪,因为有很多人不知道什么是奶酪。特别是很多人对我说,我们孩子都在吃妙可蓝多奶酪棒,认为奶酪就是儿童吃的。因此,在这里我想跟大家说,奶酪不仅是儿童最好的选择,也是一岁以上所有年龄段人都应该享用的、最美好的一种食品。其实很多人不知道奶酪是什么做的,世界上95%以上的奶酪是牛...