全球消费降级!1000多的加拿大冰白葡萄酒,只卖几十块!

因为冰酒的酿酒葡萄需要比正常葡萄晚收2-3个月,在藤上自然冰冻后,必须在严冬夜里或凌晨气温低至-8℃时人工采收。世界上能出产冰酒的地区屈指可数!由于对于地理及气候条件的要求非常苛刻,全世界只有德国、加拿大等少数几个国家的几个特定地区,才有条件酿制出高品质的冰酒。然而受气候影响,除加拿大外的大多数产...

今年一定要喝到这家的芝麻香

在酿造方面,酒庄的红葡萄酒通常包括一部分整串,在法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(新桶的比例正在减少),而后在一年及两年的橡木桶中熟化,并在没有澄清或过滤的情况下装瓶。白葡萄酒系列,由于JulianHuber偏爱烟熏、矿物味的勃艮第白葡萄酒,所以他的白葡萄酒也往这个方向风格发展。酒庄现任庄主JulianHuber点...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目...

项目概况宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目招标项目的潜在投标人应在2024年9月2日至2024年9月9日(采购文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日),每天上午08:30至12:00,下午14:00至18:00(北京时间,法定节假日除外),将法人授权委托书及授权代理人身份证、营...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。

把莫奈的油画带进葡萄酒里是什么体验?

自从小编品尝过这口感,就决定不管多难都要全部收入囊中。这批酒从去年5月开始漂洋过海,费劲千辛万苦,历时10个月才辗转到手。莫奈之夏·雷司令甜白葡萄酒是实打实的德国原瓶进口。进口报关单直接放上▼在价格上,更是给出了一个意想不到的价格,平时星级西餐厅,一瓶要卖到588元!扫码价格更...

葡萄酒风格大赏:品味不同风格的独特魅力

3、酿造工艺:酿造过程中的发酵、陈酿、调和等步骤都会对葡萄酒的风格产生影响(www.e993.com)2024年11月6日。例如,使用橡木桶进行陈酿可能会为葡萄酒增添香草、焦糖等复杂风味,而不锈钢罐发酵则更能保留葡萄的原始风味。同时,不同的发酵方式和时间也会改变葡萄酒的口感和香气,长时间的陈年可能使葡萄酒的口感更加圆润、风味更加复杂。

《中外葡萄与葡萄酒》征稿方向_双月刊投稿邮箱

标题：葡萄酒发酵香气物质调控研究进展作者：徐超胡文效陈明光朱明宣邱磊赵先炎标题：基于京东商城在线评论的国产干红葡萄酒消费特征分析作者：戈文尚程梦琳张军翔仉瑞标题：喷施EDTA-Mn对‘马瑟兰’葡萄光合特性及品质的影响作者：顾梅花解昊郡蒋鹏孙权标题：贺兰山东麓产区‘美乐’和‘...

橡木桶储存多久才算一瓶好酒?

葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳,所以在存放的第一年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体逸出(此时是以玻璃制的塞子来保留封口)。之后就将橡木桶的封口完全拴紧(以软木塞将封口密封)。因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的有机物质,所以渐渐地使容器变成真空状态,而此刻氧气会透过橡木的气孔进入,透过这微缓的...

食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

九月、十月葡萄大量成熟上市,恰逢温度适宜,正适合自酿葡萄酒,但自酿过程如果处理不当,极易产生甲醇等有害物质,引起食物中毒。因此在自酿葡萄酒过程中应注意:一是选购新鲜、无破损的葡萄原料;二是发酵器具使用前要充分清洗并消毒,晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存...

99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...

利用深根效应可以取得较多的水分和养分,非常有利于葡萄中香气物质的累积。配合果味集中度高,老藤葡萄酒往往具有更好的平衡度和复杂度,丰厚的酒体总能轻易俘获人心。所以老藤葡萄酒向来难能可贵,是经年累月后才得到的天地佳酿。另外为保证口感,还会选用200多天的橡木桶进行发酵熟化。