果汁市场出“新贵” HPP果汁250ML能卖到几十元
“这种技术能够极大限度保留水果汁和蔬菜汁原有的颜色和风味,同时也能较好保留食材原本的营养价值。”李骏表示,HPP是一项冷萃新技术,主打健康、0添加,没有防腐剂。目前,蔬菜汁的销量比很多果汁品种卖得更好。像羽衣甘蓝汁是很多品牌都主打的产品。线上HPP果汁种类在李骏看来,由于HPP果汁对原材料、供应链、杀菌技术...
海南首个冷高压灭菌设备三亚投产 水果保鲜期可超两个月
经过冷高压灭菌后的果汁,可锁住果汁的鲜度,能在冷藏环境中保存2个月以上。三亚崖州湾科技城采后热带保鲜应用研究实验室。记者利声富摄“这是经过低温高压灭菌后的火龙果果汁,你尝下和平时自己在家里用榨汁机榨的火龙果汁口感如何?”三亚崖州湾农渔业发展有限公司总经理赵磊说,这批火龙果、刺梨、火龙果、百...
用塑料打败塑料!| 可食用的果汁瓶、海藻制成的雨衣……8种生物...
可去皮可食用的果汁瓶这款名为GoneShells的果汁包装瓶是由TomorrowMachine工作室与果汁饮料企业EckesGranini合作开发的一种包装原型,旨在解决大多数饮料存在的“液体3分钟就喝完,瓶子30年后还在”的塑料包装污染问题。瓶子整体都是由马铃薯淀粉基材料制成,内外部都涂有一层生物基防水屏障,以便保存果汁。仔细看会...
“一小瓶能卖到几十元”
一位线上渠道销售人员告诉记者,HPP(HighPressureProcessing)即超高压杀菌技术,是将食品包装后密封于超高压容器(以水为介质)中,在静高压100MPa-600MPa和适当温度下保持几秒到几分钟,从而杀死食品中的微生物,达到保鲜、杀菌和保藏的目的。这种技术能够极大限度保留水果汁和蔬菜汁原有的颜色和风味,同时也能较好保留食...
冷冻荔枝您要吃吗?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
不一般不建议冷冻水果,一般荔枝可以保存6-10个月,但荔枝超过一年建议不再继续食用。为什么?因为虽然说冷冻可以延长荔枝的保存时间,但是在冷冻环境下也同样会存在一些“耐寒型”的细菌,这类细菌即使是在低温条件下也能够正常的生长繁殖,所以如果荔枝保存时间过长时也同样会发生变质的情况。而且随着冷冻时间的延长,荔枝...
用塑料打败塑料!|8种生物塑料创意应用,让减塑有了新可能
可去皮可食用的果汁瓶这款名为GoneShells的果汁包装瓶是由TomorrowMachine工作室与果汁饮料企业EckesGranini合作开发的一种包装原型,旨在解决大多数饮料存在的“液体3分钟就喝完,瓶子30年后还在”的塑料包装污染问题(www.e993.com)2024年10月28日。瓶子整体都是由马铃薯淀粉基材料制成,内外部都涂有一层生物基防水屏障,以便保存果汁。
徐玉娟:从桑果汁开始科研路,延长岭南果保鲜期
现任广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(以下简称“省农科院加工所”)所长的徐玉娟,1998年研究生毕业,一来到该所工作,就专注于研发桑果汁。经过长期不懈努力,徐玉娟团队在国内外首次实现了桑果汁的产业化生产。而后又在荔枝、柑桔等亚热带水果保鲜与加工方面取得了一系列创新性成果,通过精深加工把广东特色水果变...
新鲜果汁与饮料加工保鲜技术又有新突破!Quintus HPP超高压加工:非...
然而,伴随市场的繁荣,食品安全问题也日益严峻,成为制约行业发展的关键因素。近日,高压领域领军企业之一QuintusTechnologies凭借其HPP(超高压加工)技术,为果汁行业带来了革命性的保鲜加工解决方案,实现了非热加工下的保鲜,并且能保障营养与安全的完美平衡。据市场预测,冷榨果汁市场正以8.4%的复合年增长率(CAGR)持续增长...
果蔬汁能替代水果蔬菜?不!
果蔬汁真的能代替水果、蔬菜吗?在专家看来,答案显然是否定的。来自北大医院的消化科医生告诉记者,大量果汁长时间放在冰箱里冷藏,很容易滋生细菌,加上果汁温度低,喝进体内会伤害消化系统,甚至造成消化道溃疡和胃病。而食品营养学专家认为,单喝果蔬汁的营养不能等同于吃蔬菜水果的营养,黄瓜等很多蔬菜水果在榨汁时会损...
我省首个采后热带保鲜应用研究室HPP中试车间投产
“这批产品,我们已经等了几个月。”贵州山味鲜生食品科技有限公司负责人王亚拿着首批HPP果汁产品告诉海南日报全媒体记者,普通的冷冻保鲜技术,虽然能保证果汁饮品的卫生和风味,但消费者需要收到产品再解冻,会影响食用体验;如果不采用冷冻,运输过程中微生物很容易超标,而采用超高温灭菌又会影响原有的风味和营养成分。HP...