复古风潮来袭,老式糕点能否重燃市场热情?
例如,老式糕点用植物油代替了原来的猪油;减少了糖精和添加剂;在原料上进行调整等,这些改变都使得老式糕点的口感更好、保质期更长。另一方面,消费者也不再一味地追求传统糕点所具有的味道。例如,对于年轻一代消费者来说,他们更喜欢新鲜、独特的口味。而在这方面,老式糕点也在做出改变,以满足消费者对口感和口味的...
泸溪河、良品铺子、永辉超市……端午节令美食专项抽检结果来啦!
端午节天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较高,容易酸败,保存时需要注意:真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为6—9个月。速冻粽子应置于冰箱冷冻室存放,冷冻条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过2小时。新鲜粽子一次吃不完,应在冰箱冷藏条件下存放,保质...
中国烘焙食品行业竞争格局及企业调研 桃李面包VS达利园
随着烘焙食品行业的发展,全国范围内的烘焙食品品牌正在逐渐增加,但是整体上来看由于烘焙食品行业的发展特点,对于传统线下烘焙门店而言,产品的保质期比较短,从而在一定程度上限制了品牌的规模化发展,导致行业集中度提升的难度较大。3、企业数量根据研精毕智市场调研网发布的报告指出,截至2022年,我国烘焙业正在以较高...
【新中式糕点专题】解密泸溪河桃酥:为什么会火?能火多久?
很多人都认为泸溪河桃酥是个网红品牌,其实泸溪河桃酥成立于2013年也算是个8年的老品牌了。它在大本营南京已经有50家店了,在除南京外的江苏也拥有超过50多家门店,在广西也有超过30家门店,在这个前提下,它才向北上广深挺进。而现在它被广为人知,则是因为在地方上产品打磨完成后,它在北上广深的网红打卡和由此带来的...
解密北京稻香村:它到底是怎样卖糕点的?一般人想不到!
第一,纯数据库会员。针对对象:有相对明确目标,需要关键信息,急于决策的加盟商。原价999元/年,9月1日内测期结束前299元/年。1,可以使用数据库搜索和分析您感兴趣的任意品牌的真实情况。2,如果该品牌数据不够详尽,您可以向工作人员提出要求,1-3天内会响应您的需求。
6家爆火“新中式糕点”,哪些值得吃?
50多款产品,分现烤类产品和单点产品,因为是现做现卖,保质期较短,2-5天不等,每款产品都写了配料和保质期(www.e993.com)2024年9月7日。廣蓮申店铺呈现出港式霓虹与复古老味道,但又不失上海滩的柔美洋气,潮味十足,将两地东方美学文化融入调性之中。??特色产品??惠灵顿牛排包、生巧克力泥、酪生蛋糕、椰蓉酥条、咸蛋黄翡翠条头糕、...
从小众到爆款,麻薯还能红多久?
专利内容显示,其发明的麻糬糕点预拌粉不仅口感优良,滑爽有弹性,而且克服了传统麻糬保质期短的缺陷,具有较强的延缓淀粉老化性能和防腐保鲜效果,在常温下(25℃)可以保存6个月,冷冻条件下保质期可长达12个月,可作为一种长期流通的休闲食品,满足市场流通的要求。
卖糕点VS卖文化:新中式烘焙开始分流|探店
“拿来主义”盛行,导致撕掉标签甚至分不清到底是哪一家的产品;现制短保带来的本是品质和口味优势,但另一面是难以拓展的食用场景,激动之下扫货回家的消费者只能对着马上要过去的保质期唉声叹气;空间设计上清一色的高饱和度国风撞色,从抓人眼球迅速滑向视觉疲劳;甚至连名字都是令人分不清的各种“点心局”。
探店中式烘焙品牌泸溪河:进店3分钟购买、客单价40-60元!
临街店铺会摆放礼盒套装,礼盒产品保质期在20天-45天在地铁口和商场不临街店铺,则更多是效率型。店面本身小一些,也摆放了一些礼盒装,同时也会放产品促销海报,引导顾客购买新品和主推品。在具体地点上,地铁口店铺一般都不在地铁口出来的黄金位置上,更多是一些稍拐角或离地铁口有段距离的地方,且店铺一般不跟其他烘...
中式烘焙,路在何方?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
店里现烤现卖的糕点营造了更好的购买氛围,产品美观,口感好,但会提高门店的成本且容易出现品质不稳定的情况,同时,现制产品保质期在1-3天,产销也是一个问题。此时,冷链烘焙技术升级的重要性突显出来。冷链烘焙技术升级,可以使得产品和现烤的差异逐步缩小,同样美观可口,并且可以实现产品质量稳定,规模化标准化生产。