吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

将干笋泡开,中间换几次水,清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上,板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏的黄豆(黄豆不要泡,煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜,这就是全部煮汤的材料。2.将泡好的笋、骨头(从大排上取下来的)和板鸭,还有黄豆和姜全部放入高压锅内胆中,加水约1...

东北人就算是凌晨5点的车,也要吃了饺子再走

在好客山东,新鲜鱼肉和嫩韭菜、五花肉的简单搭档能轻易俘虏初次见面的异乡人。鲜掉眉毛的鲅鱼水饺|图虫创意酸汤水饺,八百里秦川装进碗里北方人吃饺子讲究盘中饺子蘸调料,汤在一边,可陕西人偏偏把饺子泡进了汤里,到了西安,万不可错过一碗红艳明亮的酸汤水饺。以特别熬制的甜醋与油泼辣子打底,酱油、熟牛(羊)...

吃春笋要不要焯水?大厨教你一招,简单处理,竹笋不苦涩,很鲜嫩

然后,在锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入春笋,用中火煮约三到五分钟。在煮的过程中,可以加入少许的盐,有助于更好地去除苦涩味。煮好后,将春笋捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。接下来,我将为大家介绍一道春笋炒肉片的做法。这道菜色香味俱佳,春笋的脆嫩与肉片的鲜香相互融合,让人回味无穷。所需材料...

春天最鲜的一口,哪一道是四川人餐桌上的神?

春笋在每年2月到5月左右上市,常见的品种有毛竹笋、雷竹笋以及剑笋。春笋和冬笋最大的差别就是外形更加细长、也更为洁白光润。吃起来相对纤维感没那么重,口感更加脆嫩。选的时候要多注意观察,刚破土而出的笋吃起来最细嫩新鲜。因为春笋的特点就是嫩和脆,所以不太适合焖、炖等做法,而是比较适合炒制等能快速出锅...

价格好,味道鲜!冬季“顶流”上市啦!

加入冬笋,继续炖煮20分钟。加入适量盐和白糖,调味后转小火慢炖10分钟。最后撒上葱花,即可出锅享用。冬笋炒酸菜材料准备:新鲜冬笋、优质的酸菜、食用油、盐、葱花和辣椒。烹饪步骤:竹笋去皮洗净,切成薄片备用;酸菜洗净,切成细丝备用。热锅凉油,待油热后,放入葱花和辣椒炒香。

又到冬笋上市时,这里笋丁烧麦鲜得眉毛掉下来……

笼屉里刚出笼的烧卖冒着腾腾热气,咬一口鲜香四溢(www.e993.com)2024年11月20日。张晓峰说:“蒸烧卖也很有讲究。一定要把水烧开了,再上笼蒸,大火蒸8到9分钟。六成熟的时候可以适当洒点水,滋润一下,这样蒸出来的烧卖‘好看’,也最好吃。”不少顾客专程进来打包带走生烧卖,一些堂吃的顾客也买了几盒带回家。

在中国辣条之乡,辣条排不上本地美食榜

(行家)把它炸得外脆内酥;要是把炸肉切片在蒸笼里蒸得软嫩,再配上些竹笋片、莴笋片之类的配菜,浇上一锅大骨汤,就又多了一道汤鲜味美的“十样锦”;还有炒三丝也是只有在平江才能吃到的特色菜,是用烟笋、百叶切成丝,加上绿豆芽炒出的一锅鲜美...一道道大菜上桌后,大人们一边推杯换盏聊家常,一边欣慰地催...

空心菜是万毒之王,重金属超标还会引起抽筋?这些才真的要少吃

竹笋内的氰甙成分,在没煮熟或生吃的情况下进入体内会转换成氢氰酸,导致身体中毒。3.新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜内有秋水仙碱成分,该物质进入体内被胃肠道吸收后会形成二秋水仙碱,二秋水仙碱有剧毒,会刺激肠胃导致呕吐、腹泻等症状出现。4.泡发两天的木耳...

吃春笋要焯水吗?学会一招,无论如何做,竹笋不苦涩,鲜嫩多汁

导读:吃春笋要焯水吗?学会一招,无论如何做,竹笋不苦涩,鲜嫩多汁春天,万物复苏,大地回暖,正是品尝新鲜春笋的好时节。春笋,以其独特的清甜和脆嫩的口感,深受食客们的喜爱。然而,在处理春笋的过程中,很多人都会遇到一个共同的问题:春笋是否需要焯水?如果不焯水,春笋会不会苦涩?

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、新鲜五花肉,厚度为3cm,肥瘦相宜为佳。切成3cm宽左右大块,加入一勺醋用清水浸泡30分钟。2、烧热锅,小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。3、将浸泡去血水的五花肉捞出沥干水分后倒入锅中,中火慢煎。4、将五花肉表面煎至微焦后倒入料酒,翻炒。倒入50ml的生抽,提鲜。50ml的老抽,继续保持中火,上色入味。