食过春笋,才知春之味!赏味期只有20多天的临安春笋,嫩得出汁~

收到货后,只需用水轻轻洗去表面粘带的湿泥,剥去层层笋衣,便可露出新鲜的笋肉!每根笋都粗壮敦厚,出肉率高达70%,剥开笋衣大部分都可食用!虽然经过“长途跋涉”,但仍然鲜嫩无比,甚至甘甜脆嫩到可以直接生吃,入口无渣!各位“吃货们”想要品尝的一定要及时下单,因为是现挖现发的,每天也只有约500份库存!加...

春天的味道:油炸笋衣片 酥脆“锁”春味

时间接近晌午，为了最大程度保持鲜味，婆媳俩迅速将笋壳剥离。很快，厨房里的灶火也已经烧旺，将春笋冷水下锅焯熟后，便可以轻松剥离笋衣。桂东县清泉镇秋坪村星光组村民聂建香：“剥这个笋衣的话我们要慢慢地剥，不要速度那么快，不然很容易破掉，剥完以后我们直接放在有盐水的碗里面，把它泡起，让它有盐味。...

笋衣煮黄瓜:全新的搭配,有烤肠味道更好

步骤一:先把食材都给准备好,蓑衣要先切开,然后用清水浸泡一下,最起码是半小时以上,这样才能够在做菜的时候正常使用,黄瓜选择籽比较多一些的,也就是属于老一点的黄瓜,这样的黄瓜做这道菜才会更加的有味。步骤二:然后把所有的食材都给切好,可以根据自己的喜好和口味来切。步骤三:起锅烧油,油温七成的时候下大...

家常菜笋衣木耳炒肉这样做,可口又下饭,家人吃了都说好!

1、干笋衣用清水浸泡2小时左右,待笋衣泡透就会变得很嫩,泡好的笋衣用清水投洗几次后放到开水中焯烫5分钟控水捞出。葱切葱花,蒜切片,美人椒切小圈备用。2、木耳浸泡开后洗净,在开水中焯烫2分钟控水捞出。3、香芹取芹菜杆部位洗净切小段,猪肉洗净切薄片。4、炒锅中油热放入肥肉部位炒香。5、放入...

春笋不易保存?用凉白开泡酸,腊肉炖汤酸辣入味,口感脆嫩还鲜

步骤三:将锅清洗干净,最好是在没有油的情况下进行。最后加入清水,放入春笋,烧开锅中的水和春笋,根据笋的成熟程度,时间控制在五到十分钟,最后全部倒出来,加入适量食盐,放置几天就可食用。当然,也可以将新鲜的春笋放入干净的盆内,加入滚烫的白开水,放入一些食盐,泡几天颜色会变白,酸味就出来了。

泡发木耳、蘑菇、粉丝,用热水还是冷水?

笋衣和笋干遇到碱性物质易变黑,要务必保证盛放的器具没有洗涤剂的残留(www.e993.com)2024年11月4日。淘米水呈弱酸性,非常适合用来浸泡笋衣和笋干。方法用清水将笋衣或笋干表面冲洗干净,再放入淘米水中浸泡至略微回软。接着可将笋衣放入热水锅中,用小火煮制30分钟,放入热水中浸泡待用;笋干较笋衣更加硬,可放入高压锅中压制20分钟,再放入热水...

清明时节,6种碱性蔬菜要多吃,鲜嫩营养,调节平衡,别不懂吃

2、把笋外层的笋衣去掉,洗净斜切成片,冷水下锅煮开5分钟(以去除笋内的大部分草酸),焯水捞出备用;3、油锅烧热,油量稍多,放蒜姜炒一下,然后加入雪菜翻炒干水分;4、倒入笋片翻炒片刻,最后放入蚝油和盐翻炒均匀后即可。豌豆——豌豆肉末食材:豌豆适量、肉末适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1...

便秘的“天然克星”被找到,2种家常食材,要经常做给父母吃

1、木耳要提前至少2小时,用足量温水浸泡:这样泡发出来的水发木耳肉质醇厚、丰腴洒脱、滋润脆嫩,口感远比用热水浸泡的水发木耳好。2、不管是春笋,还是冬笋,都是“发物”,食用春笋要注意:春笋含有一定量草酸,与钙离子结合,可形成“草酸钙”的络合物,影响钙离子吸收,加重老年人缺钙。所以,食用春笋一定要焯水,去除所...

黄山风干肉炖黄山笋衣……

1.黄山笋衣350克用温水泡软,一片片撕开,洗净;黄山特制咸肉(即风吹肉)100克用温水泡软,切成小块。2.锅烧热,放菜子油50克,放姜片、葱末各8克煸香,放入风吹肉煸炒,放入笋衣、高汤300克,大火烧开,小火煨制40分钟左右,放入盐8克,味精、鸡精各5克调味,出锅放入沙锅中,撒上蒜末8克即可。

生活小妙招:冷水发、热水发、蒸发,干货泡发技巧大全

发制方法:干木耳放入冷水静置约30分钟,即可将木耳完全泡发。冷水泡发:粉丝、粉条发制方法:粉条放入冷水浸泡,颜色由透明变白色,感觉软滑筋道即可。冷水泡发:腐竹发制方法:浸泡冷水大约2小时,腐竹颜色变浅发白,手捏感觉没有硬心即可。热水发热水泡发:笋衣、笋干...