甜米酒的食用方法多样,可以直接饮用,也可以作为烹饪调料使用

1.浸泡糯米将糯米淘洗干净,放入容器中,加入适量的清水,浸泡约6-8小时,直至糯米充分吸水膨胀。注意,浸泡过程中要勤换水,保持水质清洁。2.蒸煮糯米将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中,用大火蒸煮至熟。蒸好的糯米应呈现出透明状,口感软糯。3.拌入甜酒曲将蒸熟的糯米取出,放入干净的容器中,稍微摊开散...

端午限定|孝感糯米“72变”

孝感麻糖米酒有限公司技术总监李火宇表示：“糯米首先要进行挑选、浸泡、糊化，然后快速冷却，把我们的酒曲撒到蒸熟的米饭上面进行发酵，糯米就变成了米酒，这个过程前后需要三天的时间。”现在，孝感米酒已经拿下了全国米酒市场80%的份额，带动本地糯稻加工比例达90%以上。（孝感糯稻）小糯米“种”出了大产业，目前，孝...

为什么米酒、黄酒、梅酒、烧酒,被誉为“中国四大古酒”?

从文献记载来看,李时珍在《本草纲目》开门见山地说:“烧酒,非古法也,自元时始创其法”,并进一步解释,“用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也”。元代医学名家忽思慧著作的《饮膳...

红曲米泡普洱茶-红曲米泡普洱茶的功效

红曲米是一种由红曲菌(Monascuspurpureus)发酵而成的食品原料,主要用于制作红曲米酒和红曲米粉。而普洱茶是一种经过特殊加工处理的茶叶,有着独特的发酵和存过程。红曲米和普洱茶在泡制和功效上有一定的不同。首先是泡制方法。普洱茶的泡制方法相对简单,只需要将茶叶放入茶壶或杯子中,用热水冲泡即可。而红曲米需要...

论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒

米酒,是古人将粮食转化为酒的古老方式,现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟,都属于米酒范畴。而古代的米酒,并不仅仅局限于大米或者糯米原料,泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒,皆可叫做米酒,开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。中国米酒的历史有多久?目前可追溯的史据都比较早。比如,在长沙马王堆一号...

“爆款”气泡黄酒的热度能持续多久?

古越龙山就曾在2023年报中提到,“黄酒的高端化、年轻化、全国化已成为行业共识”(www.e993.com)2024年11月20日。基于此,该公司相继发布迎合微醺经济和低度酒趋势的低聚糖黄酒、新派米酒、果露酒、全球首款糯米威士忌等,同时和多家头部电商开展合作进行销售。对比来看,会稽山气泡黄酒在“行业共识”的基础上,投入高昂的营销费用,以更突出的营销手段...

夏秋之交皮肤干痒不适?这样做远离“换季肌”

做法:莲子洗净、红枣洗净去核、山药切块、糯米浸泡3小时,将水煮开后放入处理好的山药、莲子、糯米、枸杞、红枣,大火滚沸10分钟后小火慢熬2小时,加入适量冰糖、米酒即可出锅食用。玉竹贝母生津饮滋阴润燥、化痰止咳。材料:玉竹10g、川贝母5g、冰糖10g

这些长三角人的夏日“快乐水”,消暑又解燥

青草糊是用生长在沿海一带的青草,手工熬制三四个小时,最终做成黑色冻状冷饮。青草糊用的“青草”,又称凉粉草、仙草。这是一种唇形科植物,枝叶加水煎汁可以制成凉粉。青草糊外表黑不溜秋,晶莹剔透,一口咬下去,入口顺滑。甜酒酿甜酒酿是江南地区的传统小吃。是用蒸熟的糯米拌上酒酵,发酵而成的一种甜米酒。它...

海南周刊丨琼州豆食地理

黄秀云介绍，制作黑豆腐，需先挑出品相不好的豆，剩下的用石磨去皮，然后用筛子筛出皮，用井水浸泡黑豆几小时，接着用石磨磨豆浆，过滤后再以土灶熬制，随后加入石膏水静置，变成豆腐脑，把豆腐脑放在模具里压平，静置滤出水分，完成定形。尤其要注意的是，磨黑豆时，黑豆和水的比例应为1：4左右，否则会影响...

后备箱里的乡愁海南_美食特产_海南省人民政府网

吃过午饭,即将离别,殷丽莎发现车的后备箱已经被家人塞满了各种特产,有万宁泡肉、万宁糟粕酱,还有万宁的马鲛鱼和椰丝糍粑。“不用给我准备这么多东西,我带一点回去尝一下就行。”“这些东西在海口可能不太容易买到,你慢慢吃。以后想吃了就打个电话回家,我们做了给你邮寄。”...