肠粉的米浆是怎么调的?
一般来说,选用颗粒饱满、米质细腻的籼米或糯米为佳。在准备好稻米后,需要将其浸泡在清水中,时间一般为4-6小时,使米粒充分吸水膨胀。二、磨浆与调配1.磨浆将浸泡好的稻米捞出,沥干水分,然后放入石磨或电动磨浆机中进行磨浆。磨浆的过程中,需要加入适量的清水,以保持米浆的稠度和流动性。磨出的米浆应该细...
广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒
出现可疑症状应立即就诊米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒,应立即停止食...
专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸
广州市第十二人民医院中毒救治中心主任、主任医师杨志前表示,“高温、高湿的条件下最适合该菌繁殖并产毒,因此,米酵菌酸中毒在炎热的夏天最为高发。近年,广东米酵菌酸中毒事件的大多发生在7月至11月。”需要长时间发酵或浸泡的食物最受米酵菌酸偏爱,如发酵玉米面(酸汤子)、发酵糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,河粉...
1毫克即致命 目前无特效解毒药物 一文了解“舌尖上的杀手”米酵菌酸
一、发酵玉米面制品,北方人常吃的如酸汤子、凉皮,南方人常吃的糯玉米汤圆、吊浆粑和肠粉等。二、发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。三、泡发变质的干品木耳、银耳、海带、鱿鱼等。讲解:米酵菌酸中毒的临床表现邓宝成介绍,米酵菌酸的中毒潜伏期约为20分钟—12小时,少数为1—2天,中毒严重程度...
夏天预防肠粉米浆变酸,小鱼从泡米到磨米都是采用冰水,很有效果
小鱼哥vlog234粉丝授人以鱼,不如授人以渔。04:14惠州龙门永汉邹姨肠粉,一家只要是做肠粉的人,都必须去体验的店05:05小鱼到中山好商粮米业,取这块授权匾意义大,撞见很多肠粉网红01:01签约中山好商粮米业,一款测试百次的独家好米即将上市,告别差米06:1620年老店做单品只加蛋和肉,东莞新昌...
...提醒:谨防食用超过保质期的湿米粉、泡发时间过长的木耳引发米...
近期,广东天气高温湿热,食物容易腐败变质(www.e993.com)2024年9月23日。粿条、河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、陈村粉、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,以及长时间泡发的木耳、银耳,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,受其污染的
【小康头条】炎热天气警惕米酵菌酸中毒!吃凉皮、河粉、肠粉等注意...
这些食品在制作过程中有一个共同特点:都需要经过长时间发酵或浸泡。现实中应该如何规避米酵酸菌中毒?以下七条要记牢!!!1、不要制作、食用酸汤子等发酵面米食品。2、不食用浸泡过夜的黑木耳。3、购买新鲜的、生产日期近的食材。4、购买食物时尽量选择小包装,不囤积食物。
夏天做肠粉的米浆容易发酸怎么办?要怎么解决?
相信一到夏天,很多食品材料如果没有保存好,就会很容易发酸,令人头疼。肠粉米浆也一样,那么夏天做肠粉的米浆容易发酸怎么办?打开网易新闻查看精彩图片肠粉的米浆在没有发酸之前,我们先要做好预防,防止它变酸,因此我们可以采取以下的方法:1.用0-10摄氏度左右的冰水去磨浆,这样就不会容易滋生细菌。
气温升高 警惕米酵菌酸中毒
随着温度的升高,凉皮、凉粉和肠粉等美食逐渐受到市民的欢迎。但大家一定要警惕这些食物中隐藏的“美味杀手”——米酵菌酸。天津市疾控中心提示,米酵菌酸是一种毒性极强的毒素,中毒后死亡率较高,要注意预防。米酵菌酸耐热性极强,即使经开水煮沸或用高压锅蒸煮也很难被破坏,120℃下加热1小时仍可保持毒性。一般...
爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大中毒后致死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、...