小雪节气,来一碗热腾腾的肉皮汤,温暖整个冬天!
泡发完的肉皮需将里面的水分挤干,这样烹煮时能更好吸收汤汁。肉皮汤里的蛋饺也可以自己制作。先调好肉馅,在碗中打入几个鸡蛋,将鸡蛋打散后,往蛋液里加一些水淀粉,可以让蛋皮韧性更好,煎的时候不易破。蛋液搅拌均匀后,准备一个大一点的铁勺,刷上油后把勺子放在燃气灶上小火加热。勺里倒少许蛋液,然后转动铁...
锦绣中国年|蒸蒸日上、团团圆圆、寄托乡愁 “舌尖上的春节”别具...
一擀二折三沾水四捏合,指尖飞旋之间,一根筷子助力,一个个包面便在手里快速成型。抓取二两新鲜包面,放入熬好的高汤之中,馅少皮薄,一碗包面只需要几十秒便能起锅捞出。油辣子的香味瞬间弥散开来,恍然不觉间,一碗包面已经见底,只剩唇齿间芝麻和油辣子的焦香。而正是这种精湛的制作技艺,使得云阳包面成为了地方特...
“容易老”的家人,建议多吃这三样,一周吃3次,比护肤品还好
1.猪皮去干净多余的肥肉和毛,凉水下锅煮至水开,5分钟后,捞出,并洗去污物。2.猪皮切成麻将块,锅中放油,放入姜片炒香后,将肉皮入锅并加入老抽,酱油,料酒,盐,糖炒至上色,加入开水,没过猪皮。3.水开后,放入电饭锅(蹄筋键)或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右,(嫌麻烦的也可以在锅中煮至软烂),用筷子插入...
霞浦之味,人生五味
糊汤的做法十分简单,小海鲜做铺垫熬煮出鲜汤,鲜米粉确定中心思想,再加点勾芡,点出糊的主题,最后撒上点肥肠碎和葱花,一碗浓稠版粉丝汤就大功告成。一段一段的粉丝完全被黏稠的糊汤包裹住,讲究点的选用勺子吃,直接点的对碗嘬一大口,再咬上一口香软热乎、咸香薄汁的大包子,一夜积累起来的饥饿瞬间一扫而光。
这东西只要几块钱,一口胜过一碗参汤!
5、用一块南乳、老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、蒜末、胡椒粉、适量盐和水调成汁。6、把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。蒸好后,先倒出汤汁,扣肉倒扣在大盘中。7、倒出的汤汁回锅,加水淀粉让汤汁变稠。将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰,就大功告成了!拔丝芋头...
【吃在安顺】传承老手艺 变身新网红!一碗卤粉里熬了28年的安顺味道
卤水熬好,再根据食客口味搭配,放入粉条、苕粉、米线、火腿肠、鸡蛋、豆腐、肉皮和海带等家常食材,多寡随意,丰俭由人,就煮出了一碗碗远近闻名的卤粉(www.e993.com)2024年7月30日。“生意好的时候,每天收入在3000元以上。”赵玉苹告诉记者。赵玉苹今年61岁,是地地道道的老安顺人,1992年,他发现当时卖卤味的店铺不多,于是在家自己研究了几个...
原来饺皮还可以做锅贴呢,这样做不用肉皮也有鲜美的汤汁
在另外用杯子里倒入150ml左右水,加入葱,姜片,用手抓几下,使葱姜味渗透到水里捞出葱姜,再将葱姜水慢慢倒入肉泥用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,一定要多搅几分钟,目的是让水充分的融入到肉泥中打开网易新闻查看精彩图片2.取饺皮开始包,如果皮子有点干,可以在饺子皮四周蘸点水,包入调好的肉馅。
一碗皮冻香
食不厌精,脍不厌细,做肉皮冻最简单也最见心性,一个“熬”字,别无他法。肉皮冻是三番五次熬出来的。熬是肉皮冻的精髓。熬的是时间,熬的是心血,是亲情。做事不能偷巧,要肯下熬的笨功夫。“吾儿写尽三缸水,唯有一‘点’像羲之。”熬,是人生必要有的阶段,必要有的坚持。
老话说“立冬一碗汤,不用郎中帮”,给孩子喝这5道汤,助力成长
5.锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后把豆腐倒入锅中,焯水1分钟左右倒出控水,这一步的目的是煮出豆腐的腥味。6.锅内再烧水,水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中,加入刚刚熬好的羊肉汤,倒入切好的羊肉,也可以直接用羊肉汤炖豆腐,香味更加浓郁,开大火把汤汁烧开,转中火炖2分钟,把锅中的浮沫打干净,这...
这东西只要几块钱,一口胜过一碗参汤!让家人整个冬...
将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰,就大功告成了!拔丝芋头材料芋头、冰糖、食用油、白砂糖、水做法1、水和糖入锅中用小火慢熬,不断搅拌。2、熬至起均匀气泡后放入芋头翻炒,炸成金黄色。3、旁边放一碗水,拔丝,即可开吃~...