吴婷:从汽车餐厅到餐饮霸主,麦当劳做对了什么?
第一,精简菜单:把25个SKU精简到9个,只卖最热销的,更容易量产;第二,流水线生产:给每种食物都制定好最高效的生产流程,加快出餐速度;第三,重新布局餐厅:什么盘子、玻璃杯、刀叉等等,都改成低成本、低损耗的材质和款式。这三板斧下来,麦当劳不但出餐速度远超同行,价格还便宜一半。1年下来,他们的利润从5万...
一个人最大的内耗:只焦虑,不作为
任何一个企业,在看到外部环境改变之后,首先要做一些梳理,把组织相关的外部条件都放到其中去,研究这些因素可能带来的影响。先看一个关于法律因素的例子。上世纪90年代,深圳的深南电路还是一家游戏机芯片供应商,其质量非常好,市场也非常好。有一天,深南电路突然决定转型做手机芯片,同事们非常不理解。其实他们的高管...
餐饮业的内卷才刚刚开始
从事情层面,一个餐厅需要至少解决三个方面的核心问题,分别是产品,营销和管理,其中:产品对于用户而言,是你为他们创造了价值,属于“价值创造”;营销对于用户而言,是如何让他们知道你有这个价值,属于“价值传递”;管理对于用户而言,是如何让到店的客户满意,属于“价值兑现”。判断一个餐饮品牌的优秀程度,就取决于这个...
全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始
中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长,但底子很虚,拔苗助长的现象十分明显,目前行业级的问题有两个:其一是从业者心态严重失衡,几乎所有从业者都没耐心,不认同餐饮是一个需要培养用户消费习惯的行业,不管是品牌还是门店,不顾后果地搞低价活动,不切实际地做表面工夫,急功近利地要经营业绩。其二是餐饮人才的极度匮...
如何成长为一家市值140亿美元的公司
四、如何做好团队管理?现在回想起来,Aman觉得自己在创业早期的时候确实有些天真。作为第一次创业的创业者,他们那时还只是二十多岁,对自己的能力有些过于自信。他当时犯的一个错误是,总是倾向于强调资源的稀缺性,希望用有限的资源去追求更多的成就。
疯狂的新加坡餐饮:开店30家,倒闭20家|霞光Talk
田野:对,像米村拌饭的创始人过来,我们也见过面;然后老乡鸡之前有考察团队到过这里,还有很多其他品牌(www.e993.com)2024年9月8日。我们也可以帮助商家做一定的本地化落地,所以大家有这样一个交流。我认为餐饮企业出海可以分三种类型:第一种类型比较常见,是老板出海,老板本身就是作为移民就把业务带出来;第二种是由于国内的餐饮环境卷得很厉害,它...
门店严重过剩,餐饮业的内卷才刚刚开始
中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长,但底子很虚,拔苗助长的现象十分明显,目前行业级的问题有两个:其一是从业者心态严重失衡,几乎所有从业者都没耐心,不认同餐饮是一个需要培养用户消费习惯的行业,不管是品牌还是门店,不顾后果地搞低价活动,不切实际地做表面工夫,急功近利地要经营业绩。
袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?|厚雪专访
郑伯奇:在我的理解里,当时袁记的核心不是需要多强的运营能力,而是你对于整个公司的运转管理模式是否足够了解。1000多家门店要怎么才愿意配合、肯花钱把自己的业务交给公司来做。这也是为什么当时我选择加入袁记、成立一个独立事业部,而不是以乙方公司的形式去做,要保证想做的事情能推行下去。最终我们不断去打样做...
饭局上,作家最怕别人怎么介绍他?丨李翔 × Findme
董师傅:所以回到写文章,做商业写作或者评论,我们应该先承认的一个前提就是向前、向上是好的,数字越大越好,要承认数字的正确性。李翔:因为它可衡量,比如幸福,很难有数据测量我们到底有没有更幸福。董师傅:我明白,所以涉及到写文章,功能还是沟通、交流,要有理性工具更容易交流,幸福怎么样、文明怎么样,用语言交流...
杭州顶流!今夏爆火!富阳下一步……
乡里连夜召开会议,组织乡村干部、党员志愿者和村网格员等150余人,参与现场管理,同时鼓励村民开办农家乐等。新一村把大伙召集起来商量怎么干,来了100多位村民,大家决定先统一摊位,进一步发展旅游基础设施。仅仅一个夏天,新一村民宿从0增长至15家,餐饮从3家增长至24家。