餐饮业到底怎么了?
从事情层面,一个餐厅需要至少解决三个方面的核心问题,分别是产品,营销和管理,其中:产品对于用户而言,是你为他们创造了价值,属于“价值创造”;营销对于用户而言,是如何让他们知道你有这个价值,属于“价值传递”;管理对于用户而言,是如何让到店的客户满意,属于“价值兑现”。判断一个餐饮品牌的优秀程度,就取决于这个...
门店严重过剩,餐饮业的内卷才刚刚开始
从事情层面,一个餐厅需要至少解决三个方面的核心问题,分别是产品,营销和管理,其中:产品对于用户而言,是你为他们创造了价值,属于“价值创造”;营销对于用户而言,是如何让他们知道你有这个价值,属于“价值传递”;管理对于用户而言,是如何让到店的客户满意,属于“价值兑现”。判断一个餐饮品牌的优秀程度,就取决于这个...
如何成长为一家市值140亿美元的公司
进入这个SaaS行业后,他们没有意识到你不仅应该通过雇佣销售和工程师来获得推动项目落地,也应该雇佣帮助你管理团队的管理型人才来提高组织效率,以此建立优势是我们犯的一个重大错误。Aman说,如果可以重来的话,他想做出改变的是,假设一旦市场对他们的产品发出了需求信号,他们能在快速行动的同时,并围绕着这个需求建立...
线上红利消失,餐饮人如何提升获客能力?
第一,好好了解和洞悉顾客的真实需求。了解竞品和自身都是为了了解消费者到底要什么,以及还有哪些需求没被满足,一切问题都要回到消费者需求上。第二,了解需求后要回归常识,与时俱进地采用新手法,但底层是常识,即让每一个来餐厅消费的顾客得到的比预期的好,这样顾客就会再次光临并进行口碑传播,要好好管理传播和交付。
餐饮店长具备这7种心态,才能令员工信服、老板重用!
1.专注于优点而非弱点管理者的首要任务并非“监督”,而是培养和发展人才。一个优秀的管理需要找出人们的特长,帮助他们变得更好;询问他们希望发展哪方面的能力,然后想方设法地帮助他们学习和实践;迫使你的团队全力以赴,发挥出最大的潜能,并随时为他们提供帮助;找出每个人的特殊才能,激活他们的天赋。
急躁的俏江南:中国餐饮业拥抱资本失败启示
“俏江南此前为了给上市铺路,建立起了庞大的管理系统与团队,如果不能把蛋糕做大,那么管理系统无法充分发挥作用,成本将迅速提高;只有迅速扩张,才能形成规模效应,成本才会摊薄,利润才会增加(www.e993.com)2024年9月7日。但迅速扩张需要大笔资金。”而另一方面,餐饮企业融资渠道相对狭窄。虽然从银行贷款融资成本最低,但大部分餐饮企业都是轻资产模式...
从同济毕业后,我走进了后厨
和老师傅比起来,我的优势不是技术有多好(比如切菜特别快),我也从来不觉得做厨师技术是最重要的,我认为,如果能领导技术好的人跟着我一起工作,打造一个好餐厅,这也是本事。于主厨而言,最重要的是餐厅的菜受到市场认可,也就是研发和管理,这里面包含了设计菜单、组合味道、团队执行。
侯毅,江湖又见
侯毅有车,也可以请司机开车,但他还是选择地铁“上班”,“我这样锻炼身体啊,一天走个一万步,挺好的。”采访的当天,侯毅看上去精神不错,也很轻松,他说下午会在餐馆旁边找个休息的地方,让自己能小憩一会儿。对“今宵一刻”这家店,从组团队、选址、装修用了不到1个月时间,侯毅的执行力之强,复出江湖的速度之快,...
新加坡:我也开始“卷”了
田野:对,像米村拌饭的创始人过来,我们也见过面;然后老乡鸡之前有考察团队到过这里,还有很多其他品牌。我们也可以帮助商家做一定的本地化落地,所以大家有这样一个交流。我认为餐饮企业出海可以分三种类型:第一种类型比较常见,是老板出海,老板本身就是作为移民就把业务带出来;第二种是由于国内的餐饮环境卷得很厉害,它...
“一口气发了三支千亿基金,杭州起飞了?”
主创团队:投资人兼作家小野酱;投中网编辑曹玮钰;投中网编辑蒲凡杭州,比你想象得更“琐碎”曹玮钰:我们上一期聚焦的城市是合肥,这是个毋庸置疑的选题,因为合肥就是一个标准意义上的标杆创投城市。理论上看,杭州也应该是这样的城市。地理位置优越、身处长三角腹地、距离上海非常近、地方经济向来名列前茅—...