下周立冬,饮食要温补为主,推荐8道食谱,滋补强身增免疫!

牛肉:200g、山药:1根、葱花:适量、生抽:1汤匙、盐:适量、淀粉:1汤匙、油:少许制作步骤:1、牛肉切成薄片,加入生抽、盐和淀粉,抓匀腌制15分钟。山药去皮,切成块状。2、锅中倒入适量水,烧开后,将腌制好的牛肉片放入锅中,煮1分钟后捞出。3、锅中倒入少许油,烧热后,放入山药块翻炒。倒入适量开水,煮开...

我国的“10大名汤”,声名远扬,各有各的鲜美,看看你喝过几种?

这些食材全部煨于一坛,用旺火烧沸,再用微火煨五小时以上,各种食材散发出不同的荤鲜味浓缩在一起,每一滴汤汁都是精华所在,开盖的时候就立刻香飘四座,令人垂涎欲滴,入口后更是浓厚香醇,其味无穷,立刻体会到什么叫做腹藏百味,也立刻理解了它为何能够“佛闻弃禅跳墙来”。十、疙瘩汤这疙瘩汤和名贵的佛跳墙刚好...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

如果按照部位划分的话,腰腹部分的牛肉口感最滑嫩,适合炒肉片和涮火锅;后腿部分的肉质较老且瘦,适合烤、酱、卤;肩胸、前腿的肉质质老且略肥,适合炖、红烧、酱、卤;肘子、胸口部分口感韧,适合炖、红烧、酱、卤。图片来源:图虫创意值得一提的是,牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗,结缔组织又较多,通常...

外地人来广东“煲”地,何以饱食?

来广东之前,我对花样百出的广东煲汤早已有所耳闻,来到广东,我更是如入“煲”地,举目皆煲——海参鱿鱼可煲,石块瓦片亦可煲;芋头藕根可煲,闲言碎语亦可煲;萝卜白菜可煲,爱恨情仇亦可煲……广东人堪称天下第一的“煲仔”——他们可以把世间所有乱七八糟的东西,都塞进一个煲锅里,然后用红豆木,用芭蕉扇,用温柔...

传承50年!真正正宗的潮汕牛肉丸,一口爆汁、一口弹牙,香到眉毛都在...

余温尚存的后腿肉,顺着牛肉的组织片下来,再将上面的白肉、白筋去掉。保证我们吃到的是满满的纯肉而不是脂肪,再切块备用,送往关键的下一步。(仅作为传统工艺展示)??捶打:模拟手工铁棒击打,锤出Q弹口感处理好的鲜后腿肉,就会被送上砧板,由20年丰富经验的师傅亲自把关,使用重达三四斤的方铁锤反复击打...

口舌生疮、咽干口渴,又上火了!雁荡山采来的 “仙草茶” ,翠翠的...

把材料清洗干净,除猪心、瘦肉外,其余浸泡30分钟,将所有材料共置于瓦锅中,加清水约3000mL,武火煲沸后,改文火煲约2.5小时,加入细盐调味即可,吃肉喝汤(www.e993.com)2024年11月11日。铁皮石斛牛肉粥材料:鲜铁皮石斛20g、牛肉150g、大米150g、黄酒、盐适量。做法:牛肉切片,用黄酒、盐腌制。鲜石斛洗净、切断、拍碎,并与大米共煮成粥,再...

买牛肉,牢记“3不买”,什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚

第三步:在酱油中需要浸泡3个小时,时间可以调节牛肉的咸淡程度,不建议超过5个小时,否则太咸。浸泡好的牛肉通体设置是酱红色,就可以下锅煮了。第四步:牛肉连同所有的料和汤汁一同加入煮锅中,柴火锅据说会更香,再加适量的水淹没牛肉,煮牛肉耗时很短,水开后40分钟左右就可以了,筷子能扎进去就可以,直接食用,非常...

离散流动的家庭里大家都在漂泊丨专访《人海同游》导演蔡杰

南方人物周刊:《人海同游》当中有很多非常鲜明的岭南元素,比如说荔枝、台风、煲汤,甚至粤语歌谣《世界真细小》等等。你想通过这些元素去表达什么?蔡杰:当时只是有个很确定的概念,就是我们不想拍成广府的文化宣传片。我们想要回到最日常的生活,需要找一些元素去拼凑一个生活在广府(的普通人)的日常。这个理念是一以贯...

广东一家三口的晚餐火了,66元3菜1汤,网友:有滋有味,接地气!

牛肉片里放1茶匙沙茶酱，淀粉和蚝油，不用放盐，少许油，把牛肉片抓匀腌制入味。准备一个小砂锅，红葱头和蒜头少许油爆出香味。4个鸡蛋搅散，先煎成蛋饼铺在砂锅底部，再放一些黑豆做的腐竹，腐竹有丰富的植物蛋白，再把腌制好的沙茶酱牛肉平铺在砂锅中间，盖上盖子小火焖2-3分钟。等到牛肉片焖熟后，再在表面...

潮汕的一个县级市,究竟能有多好吃?_腾讯新闻

店员还推荐了石橄榄猪肺汤,石橄榄是一种样子和石斛有点像的药材,潮汕人常用它来煲汤,经典做法是煲猪肺,据说有止咳的功效,味道也清甜得很。宏兴豆干饭地址:普宁市金池路金叶园五栋(桂荣花园后门)。推荐:炸普宁豆干、姜葱炒花蛤、蒜蓉粉丝蒸鱿鱼、石橄榄猪肺汤。