“冷水蛎子温水蛤”,蛤蜊“六兄弟”个个都鲜美
蛤蜊的美,既在唇舌与牙齿之间,也在青岛人的心里。海边有句俗语,叫做“冷水蛎子温水蛤”,意思是天气转暖后,海里生长的蛤蜊最肥美。岂止蛤蜊如此?与蛤蜊相仿的贝类海鲜,比如毛蛤蜊、白蛤蜊、文蛤、老憨、海虹等等,我统称为“蛤蜊家族”,也都进入了一年中最肥美的季节。蛤蜊:读音里透露着青岛味道好多外地人...
贝类海鲜一定要煮熟后食用
避免交叉污染;餐具和接触熟食品的用具、容器在使用前必须严格清洗消毒,最好用煮沸或蒸汽消毒,加热时间应在10分钟以上;使用化学消毒,应达到消毒剂说明书中规定的浓度和时间;在加工食品前应清洁双手,每次用肥皂或洗手液洗手至少20秒以上;接触可直接食用食品的,清洗后双手还应在消毒液中浸泡20至...
危害不亚于毒蘑菇,夏季吃海鲜小心贝类中毒
2024年5月底,在上海某海鲜排档吃完饭,林霖没喝酒,却有点“上头”,面红眩晕,约一小时后才有所缓解,就医后初步诊断为贝类中毒。不止是林霖,贝类中毒事件近期在多地频发。2024年5月28日,美国俄勒冈州卫生局(OHA)报告称,当地暴发麻痹性贝毒中毒事件,已导致至少20人患病。患者在海岸自行捕捞海虹(又称贻贝、青口、...
各种小海鲜扎堆上岸!“时令”贝类价格便宜 肉质鲜美正肥
正确的做法是,把洗净的海虹直接放进锅中,不要加一滴水,不要加一粒盐,盖上锅盖,大火烧开转中火3分钟就熟了。”很多人会问,煮的时间太短,海虹能煮熟吗?“海虹煮的时间长了,里面的肉会回缩发硬,鲜味都跑出来了,就不鲜嫩了。”王旭说,只要记住时间,火候就能掌握好,这一点很关键。海虹煮好了,没加一滴水,却...
贝类家族夏日鲜,煮汤小炒皆美味!营养师提醒→
“现在正值贝壳类海鲜最佳赏味期,不管是花蛤煮汤、蒸蛋,蛏子油炒,都有不同的风味。”市民张女士对记者表示,贝类海鲜现在成了她家餐桌上的“常客”,几乎每周都要买上几次。文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,蛏子加丝瓜煮汤,味道都特别鲜美,是她家在炎热天气经常做的汤。“除了蛤蜊和蛏子,海蛎也很好卖,今天一早上...
“冷水蛎子温水蛤”!青岛蛤蜊类海鲜最肥美的季节来了
海边有句俗语,叫做“冷水蛎子温水蛤”,意思是天气转暖后,海里生长的蛤蜊最肥美(www.e993.com)2024年7月23日。岂止蛤蜊如此?与蛤蜊相仿的贝类海鲜,比如毛蛤蜊、白蛤蜊、文蛤、老憨、海虹等等,我统称为“蛤蜊家族”,也都进入了一年中最肥美的季节。蛤蜊:读音里透露着青岛味道普通蛤蜊好多外地人,近年来是通过蛤蜊认识青岛的。普通话中明明读g...
泉州人注意!有地区这类海鲜毒素超标,建议慎吃
秦皇岛市发布提醒,麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一,多发生在4-6月份气温高的季节,这段时间,海洋藻类繁殖迅速,有的藻类含麻痹性贝毒,被贝类食用后,贝类自身不会中毒,但会富集毒素,人食用麻痹性贝毒含量高的贝壳后,就会发生中毒现象。对此,医生表示,往年的这个时节,都有接诊过因食用贝类海鲜中毒...
这种海鲜近期慎食,毒素超标!专家解读来了→
“中毒症状通常在食用受污染贝类后的几分钟到几个小时内出现,表现为口唇和面部的刺痛和麻木,继而发展为手脚的麻木、运动失调,严重时可能导致呼吸肌麻痹和死亡。”贾睿指出,PST对热稳定,通常的烹饪方法如煮沸或蒸煮都无法破坏毒素,因此近期不建议食用。麻痹性贝类毒素中毒抢救目前没有特效解毒药,只能靠催吐、止泻等方法...
有些人群食用海鲜要慎重
富含维生素和矿物质:鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,扇贝、牡蛎等贝类海鲜富含锌、铜、铁、硒等矿物质,其中牡蛎被誉为“海中牛奶”,其含有的锌和铜在海鲜中非常高,这些成分对身体各个系统的正常运作都有良好的促进作用。
南京东路杀出这家糟粕醋火锅!人均百元就能吃到活海鲜,太划算了!
绝对C位海鲜下锅海鲜拼盘是绝对的C位,冒着汩汩仙气霸气登场。足足7种海鲜,品类足、分量大,关键是够鲜活!①|鲜活鳗鱼在其他火锅店少见的鳗鱼,在糟粕醋火锅店里却是必不可少的搭配。从海鲜池里现捞现杀的鳗鱼段,下锅煮上2分钟就尽显鲜美。鱼皮Q弹嫩滑,鱼肉紧致细腻,在糟粕醋汤汁的加持下更加鲜甜!