蒸鸡蛋羹,最怕直接上蒸锅,切记“5要5不要”,蛋羹嫩滑像果冻
步骤五:然后放入蒸锅中蒸8分钟~10分钟。要领、五:放入蒸锅前,锅里的水一定是要烧开并且冒烟的状态下放入,这样有利于计算时间,还能以最快的速度蒸熟。而且要在盖上盖子后开始几时,8分钟~10分钟是刚刚好的。五、不要:不要冷水就放入蒸锅中,这样会延长蒸制时间,时间越长,鸡蛋羹就越不好吃。综合以上“5个...
水蒸蛋起泡泡、蜂窝?是你做得不够细,记住这做法,蛋面平滑如镜
大火把锅中的水烧开,然后盖上盖子开始算起,大概蒸8分钟就可以啦,这是两个鸡蛋的量,如果3个鸡蛋就稍微增加1分钟,以此类推。出来后再撒上一些香菜粒或葱花装饰一下即可,如喜欢还可以加入一些酱油或麻油哟。看着就知道非常嫩滑,就像鸡蛋羹一样,入口即溶,美味自然吃得到。总结:1.鸡蛋和温水的比例为1:0.5,...
做水蒸蛋时,别傻傻只会加水,多加“这一勺”,又滑又嫩还不腥
如果用冷水,鸡蛋羹蒸的时间比较长,口感就会变老,不嫩滑了。8、鸡蛋蒸几分钟呢?一般情况下蒸10分钟即可,但要看容器的厚薄。如果容器比较薄,可以适当缩短时间,蒸8分钟即可;要是比较厚,可以蒸12分钟。9、蒸鸡蛋的时候把香葱剥洗干净,鸡蛋羹蒸好后取出,淋上适量生抽、香油,再撒上葱花,就可以吃了。用这个方...
蒸鸡蛋羹加冷水温水还是开水?蒸几分钟?照着做,滑嫩如豆腐脑
4.蒸锅内水开后,放入蛋液并用盘子盖着或者盖上保鲜膜扎几个小孔。5.蒸10分钟,焖3分钟后拿出,加少许生抽、香油、葱花,即可。(蒸制时间同样影响着鸡蛋羹的口感。太短的时间会导致蛋液未完全凝固,影响口感;而过长的时间则可能使鸡蛋羹过于紧实,失去嫩滑感。)...
“煮苹果水”火了!水果究竟生吃好,还是熟吃好?
因此吃蒸橙子有一定的止咳作用具体做法:橙子洗净后放在盐水中泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,用筷子在果肉上戳几个洞,让盐渗入果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里蒸,蒸至水沸后再蒸15分钟,就好了。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。...
湖南10种吃鸡蛋的方法,都值得试试,没想到吃鸡蛋花样能这么多
四、石灰水蒸蛋鸡蛋在湖南既能以油润鲜香的样子登场,也可以用一副清淡温婉的样子示人,来上一碗石灰水蒸蛋,瞬间品尝到家的味道(www.e993.com)2024年9月17日。鸡蛋本就是鲜嫩的代表,可在点了石灰水后,滑嫩程度就更上了一层楼,甚至可以和软嫩顺滑的豆花一较高下。无需多余的调味料,只在出锅后泼点热油,淋上酱油就足够鲜美了,一碗下...
蒸鸡蛋羹时:最忌直接搅水上锅蒸,教你酒店做法,蛋羹滑嫩无气孔
例如虾仁鸡蛋羹,首先还是按照上述的步骤,把鸡蛋羹蒸制8分钟;在蒸蛋羹的期间,虾仁用少许的盐、料酒腌制一会,然后再放入锅中煎至两面变色,然后等蛋羹蒸制凝固时,摆放在蛋羹上,再蒸制2分钟,关火后焖3分钟即可。为啥一定要先处理食材不和蛋羹一起蒸呢?
用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 钙含量可翻4倍多
具体做法为:鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀,蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”“大波浪”等问题的鸡蛋羹,需要注意下面几个细节:一是注意火候,避免时间过长、火力太大;二是给蒸碗或炖盅加个盖子;三是不宜使用铝质、铜质容器,否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色,或者怪味。▲...
蒸鸡蛋羹,到底几分钟最好?怎么做才能又滑又嫩呢?这篇真详细~
蒸鸡蛋羹,时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。事实上鸡蛋羹要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。