上海一居民收到“问题物资”:扒鸡溯源结果是猪头肉、榨菜有臭味
用开水煮了几分钟,水变成了深绿色——颜色肯定是从蕨根粉上掉下来的。当时没有多想。我把水倒掉,又添水重新煮。第二次煮,水有些发黄,我加了火锅料、放了一些白菜叶子。这就是我的午饭。前后共煮了20多分钟,蕨根粉膨胀,像发起来一样。我吃了几口,感觉不是以前吃的味道,就不吃了。我还吃了两口扒鸡,...
...孙京新教授-黄羽肉鸡胴体不同冷藏处理对扒鸡/炒鸡食用品质的影响
采用高压静电场(3000~4000V)及不同冷(0~4℃)/冻(–18℃)藏(0、24、48h)处理黄羽肉鸡胴体研究其对所制扒鸡和炒鸡食用品质的影响。分别测定德州扒鸡及蒙山炒鸡系水率、pH值、质构特性、肉色(a*、b*、L*)、挥发性物质含量和种类并进行感官评定。结果表明,黄羽肉鸡胴体经高压静电场冻藏制得德州扒鸡...
醉鸡、熏鸡、扒鸡、白切鸡…鸡的N种做法,你最喜欢哪一种?
6、再将鸡放入锅内篦子上,锅底烧至微红时,下入白糖熏2分钟后,翻转鸡身再熏2、3分钟即可。小提示:1、煮鸡要掌握好火候,要烂而不散,以保持完整鸡形,以利于进行下一道工序;2、熏制时间不可过长,否则颜色过重,影响外观;3、再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉,味道会更加鲜美。芝麻...
令人发指!恶臭冷藏鸡加工成蜜汁手扒鸡,你还敢吃吗?
接到举报后,执法人员立即前往该店调查。执法人员介绍道,我们到达现场后,发现该店工作人员正在清洗全鸡,全鸡表面发黑,现场散发出腐败臭味。执法人员依法对该店进行了查封,并对涉案中该批冷冻全鸡共计148只进行了扣押。因查处及时,该批腐败变质全鸡未流入市场。经查明,涉案全鸡从另一炸鸡汉堡店调入,因贮存不当...
首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展...
速冻肉类食品是经低温快速冻结并在-18℃以下贮存和流通的一类产品。孔保华教授在报告中主要分享了速冻肉类菜肴的发展现状,冷冻引起的肉类菜肴质量变化及变化机理,食品冷冻新技术-超声辅助冷冻技术等。05/荷藕加工业的现状及发展思路上午11:20,江苏荷仙食品集团张丽敏总经理带来《荷藕加工业的现状及发展思路》的精彩分享...
每日优鲜自曝“可疑交易”;美团优选老将刘薇调岗
7月6日,钟薛高微信公众号发布声明称,钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多,公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂(www.e993.com)2024年10月21日。关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。烤雪...
必备!30道请客吃饭撑场面的硬菜!家里来再多客人也不怕了
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后,放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
祖国大地的101 种吃鸡方法,我们领教了_腾讯新闻
加热后的扒鸡味道更显浓郁,软糯可口,吃起来非常惹味,就连骨头都是酥的,连肉带骨的吃也完全没有负担,特别适合一个人大快朵颐。肉质也不错,鲜嫩不柴,咬上去有走地鸡的那种特别的弹性。回味很悠长,能在口腔中停留蛮长一段时间的,估计是在卤汤里浸润很久的关系。以现在这个物价,能用25元吃上一只美味的全鸡,难...
到武汉去!全国“最强天团”倾力打造万鳞甲
2月1日,没找到刨葱机器的300多个村民,毅然用手在地里刨了3天10万斤大葱,这10万斤大葱价值近10万元。平平无奇的大葱不起眼,但这些朴实的村民将自己最有价值的东西捐给了武汉。作为冷冻食品大省,河南的食品企业三全、思念、双汇都捐赠食品驰援武汉。三全于1月25日、2月3日分两批捐赠自加热米饭套餐、速冻食品...