蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷
像是密封性很好的蒸锅,即使在烧开锅后,用小火蒸馒头,锅内也会形成大的气压,所以馒头也会很快被蒸熟,就像是高压锅一样。典型的例子就是:馒头店用的蒸箱蒸馒头,一般都是将温度设置在95摄氏度,这换到家里的蒸锅已经是很小的火了,根本蒸不熟馒头,但是馒头店的蒸箱却不同,因为其密封性很好,所以蒸箱中的水烧开...
内行人:蒸馒头只用10分钟左右就能蒸熟,这是为啥?看完长知识了
总结:所以基于以上两点,馒头蒸多久能熟是没有固定答案的,但是在馒头店却有固定的答案,因为馒头店做的馒头都是批量生产,所以馒头体积的大小都是固定的,这样就好计算时间了,一般3-4公分直径的馒头,开锅后差不多10分钟左右,馒头就蒸熟了。问题一:馒头如果没有蒸熟,该怎么处理很多人蒸馒头都可能会遇到的一个问题,...
馒头开锅后再蒸几分钟?蒸馒头塌陷是什么原因?看完视频就明白了
馒头开锅后再蒸几分钟?蒸馒头塌陷是什么原因?看完视频就明白了VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。来自于:广东...
蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃
切记不要用大火蒸,用中小火蒸,水开上汽蒸上13分钟,时间到后别立马开锅,焖上个3、5分钟,这样避免热胀冷缩,以免影响馒头的效果,因为有时你开锅开急了,那样馒头就会回缩的。想要在自己家里蒸馒头,只要把这三次饧发做好,想要馒头不好吃都难,好了,今天就分享到这,拜拜!
山东留学生蒸出“水光肌”馒头 当晚炫了3个:太想念这口家乡饭
水光肌”馒头当晚炫了3个:太想念这口家乡饭齐鲁网·闪电新闻1月24日讯出国留学4个月,想念家乡大馒头!孙同学直接自学蒸起馒头,开锅的瞬间看到热气腾腾的“水光肌”大馒头,自己和室友直接震惊了,两人当晚炫了4个大馒头!出门在外,最想念的还是家乡的味道吧!闪电新闻记者蔡纪香报道...
壹邦健康:蒸馒头要多长时间,是水开后的时间吗?
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜(www.e993.com)2024年10月4日。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
为何馒头蒸好了,开锅后有些馒头会缩回去成死面?原因竟如此简单
最关键的一个步骤就是发酵面团,发酵是因为酵母菌的生长,增值的一个过程,面团中的葡萄糖分解成为二氧化碳和水,二氧化碳就是馒头受热膨胀的关键,但是你要知道,如果馒头内部没有足够的支撑力,光鼓胀起来是没有用的,温度降低后,馒头里面的二氧化碳气体体积就会缩小,这样馒头就会跟放了气的气球一样以肉眼可见的速度缩小了...
开锅喷喷飘香 忙年蒸蒸日上 王哥庄大馒头迎旺年
大馒头看起来简单,制作起来却有严格的要求,前后环节达到十几个,和好面后,还要经过1个半小时的时间,其中最关键的就是二次发酵,要占到一个小时的时间,醇香的馒头背后,是专供面粉、手工揉制、铁锅蒸和木柴烧的严格要求,以及非遗的老手艺和师傅们的匠心。
这个春节,你家蒸馒头了吗?
火烧得越旺,越利于馒头在锅中膨胀。在柴火的作用下,锅里的水不断沸腾,水蒸气也逐渐从锅里冒了出来。直至锅的四周每一个角落都热气腾腾的了,我们称之为“圆气”。“圆气”后,再大火烧十来分钟就可以停火了。然后再等十来分钟,等锅的四周基本上不冒热气了,就可以开锅了。
20年面点师傅:蒸馒头加一点它,馒头又白又软,想不香都难!
第六步。蒸馒头,做好的馒头胚发酵到蓬松。在蒸笼里铺上湿润的纱布,将馒头间留出足够的间隔依次放好,开水上锅蒸大约15分钟左右。时间到不要着急揭开锅盖,等锅里的水温降下来,蒸汽减少后再开锅取出馒头。蒸馒头时加一点猪油,馒头外皮光滑,不起皱不开裂圆润亮泽像剥皮的白煮鸡蛋,掰开馒头后气泡均匀,紧密扎实有层次...