放下羞耻的西餐主厨,东北夜市叫卖法式牛排

过了十几分钟,大哥回来了,“西冷,三分熟。”这是遇到懂行的人了。老刘夹起一块牛排,给大哥确认后,不到三分钟,粉嫩的牛排就出了餐。这次大哥没走,站在摊位旁,边吃边跟老刘唠嗑,“跟在西餐厅里吃的没差!”做地摊牛排十二年,老刘不是没想过自己在东北开一家西餐牛排店。“以前是开不起,因为装修就要花几...

四川年货节“吃货”的福利:在家轻松煎出西餐厅级的美味牛排

此时放入牛排与油,边缘出现焦褐色后翻面煎2分钟左右,这样能确保完美的烹饪效果。如果牛排煎至边缘翘起,可以尝试翻面煎一下或用剪刀剪掉收缩的肉筋,使其平整;②转小火,加入黄油、迷迭香、整颗对半切开的大蒜(无需剥皮),用勺子将黄油不断淋在牛排上,约1分钟后关火;③在餐盘上静置5分钟,可使汁水充分的渗透到...

牛排没有八分熟?是时候全面了解牛排熟度了

而肉质相对硬朗的西冷牛排,5-7分熟适宜,如果3分熟的话就显得太软。同时,也跟当地人的饮食习惯有关,就像法国人最爱的是3分熟,他们觉得这样才能展现出牛肉的鲜美味道。接着,来看看牛排各个熟度长什么样子哈~1分熟:rare接近全生,差不多是带血牛肉,烹饪时只煎到肉的表面,其他绝大部分都是鲜红的生牛...

西餐牛排吃法全解析

对于如此顶级的肉,大火煎烤完全是暴殄天物,一般来讲一分熟至三分熟最能体现其滋味,过熟会使得菲力变得过于干柴。在口感上,菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。西冷牛排(Sirloin)也叫沙朗牛排,取自于牛的腰脊部位一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如...

别再给娃乱买牛排了!真心建议你换成它

咱们可以根据自己的喜好和口感来决定煎几分熟,5分熟、7分熟、全熟都可以,每一次烹饪可以带来新的体验和期待。当然了,牛的饲养方式也是牛排风味的决定因素之一。「草饲」一般是以牧草为主要饲料,大部分季节牛牛都在草场上自由放养。「谷饲」则以谷物为主要饲料,一般是在围栏里饲养。

牛排要煎几分钟?4种牛排的最佳煎制时间,美味可口

1.西冷牛排:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,肉质嫩且汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩(www.e993.com)2024年11月26日。2.菲利普斯牛排:3-5分钟菲力牛排也就是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,且油脂很少,如果煎得火候大了肉质就会变老,所以煎菲力牛排最...

西餐中,牛排都有几分熟的?不懂就来看看,免得闹笑话

这种牛排在食用时,选择3、5、7分熟都可以。肉眼牛排:取自牛肋肉,肥瘦相间,用来煎烤,味道相当不错,特别香。吃的时候弄成3分熟最佳。西冷牛排/沙朗牛排:牛外脊上的肉,外圈带白色肉筋,含一定肥油,有嚼劲,肉质硬。这种牛排不宜吃全熟的,5分熟以内最佳,吃的时候连白色肉筋一起切食,口感更棒。T骨牛排:牛...

吃牛排千万别闹笑话了,服务员问你“几分熟”时,要这样回答才对

牛排有烤熟程度的等级之分,一般分为6个等级,分别是“Veryraresteak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”,不同的成熟度的牛排口感都不相同,所以当你第一次去吃牛排时,服务员问你要“几分熟”,这样回答显得你很内行。首先我们需要了解的是,牛排分为哪几种?上面一张图甩给你,立马就明白了。下面咱们...

去西餐厅吃牛排,服务员问“几分熟”,这样回答一听就“闹笑话”

牛排分为几成熟?在牛排的世界里,烹饪的成熟度都是奇数,一共分为5个程度:一分熟、三分熟、五分熟、九分熟。在国内西餐厅这样说就可以了,但到了国外的餐厅,你如果说“Seven”“Five”这样的数字还是不行的,外国服务员听不懂得,因为在国外,压根就不是用数字表达的,几分熟只是国内翻译造成的约定成俗的说法...

越来越多中国人在家煎牛排,西餐厅活不下去了?

儿童牛排的畅销,也许还跟家长们不知道如何为孩子挑选牛排、不熟悉牛排烹饪技巧有关。出自牛不同部位的牛排,在质感上有很大差别,对烹饪火候的要求也不尽相同。比如菲力跟西冷就是两个极端——前者肉质细嫩,后者则带肉筋、有嚼劲,一般以5分熟为宜。习惯熟食的中国人,要想吃一片不带血水且够嫩的西冷牛排,还是很...