炒豆芽,直接炒还是先焯水?都错了,多做1步,脆爽入味,不出水
第二步、绿豆芽沥干水后倒入大碗中,加入适量食盐、生抽、香醋,用筷子翻拌均匀,腌制2分钟。第三步、炒锅里倒入适量油,大火烧热,加花椒炸香,捞出扔掉,留下花椒油。第四步、加葱段、蒜片、干辣椒,小火煸炒出香辣味,豆芽腌好后沥干汁水,倒入锅中,大火快速翻炒半分钟,断生后即可关火盛出,炒豆芽就做好了。
10种豆芽做法,营养美味,爽口下饭
1、姜洗净切片,留一片,其余的再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,蘑菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。
不焯水吃就等于“服毒”?为了家人健康,这几种菜再懒也要焯下水
一般来说,叶类蔬菜需要1-2分钟,根茎类蔬菜需要3-5分钟。再然后是冷水冲洗,我们需要将焯好的蔬菜迅速捞出,将其立即放入冷水中浸泡或用流动的冷水冲洗。这样可以迅速停止高温下的烹调过程,保持蔬菜的色泽和营养,并且也可以最大限度地保留蔬菜的口感最后一步是排水晾干,将处理好的蔬菜沥干水分,这样一来无论是...
不焯水等于在“服毒”?这几种菜吃之前,千万不要忘记焯水
通常来说,对于青菜类蔬菜,可以在水开后焯水1-2分钟;对于硬质蔬菜如竹笋、胡萝卜等,需要焯水3-5分钟;而豆制品如豆腐、豆芽则需要焯水5分钟以上。焯水的时间不宜过长,以免食材损失太多营养。总的来说,焯水是保障健康的重要步骤,特别是对于易残留有害物质的食材。在日常烹饪中,一定要记得对需要焯水的食材进行处理,...
这几类必须焯水的食材,你可能一直都没焯对
西兰花、菜花、木耳焯水1~2分钟即可;荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上;豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上;鲜黄花菜建议焯水3~5分钟。肉类下锅后等水沸腾,再煮1~2分钟,直到没有大量的血沫煮出来时即可。4.蔬菜如果想要保持色泽,可以在焯水时滴几滴食用油...
尊嘟假嘟?豆芽也是七夕美食?
发芽时的豆子由于氨基酸氧化分解,会散发出“豆腥味”,想要炒豆芽足够好吃,就得尽量压住这股味儿,常见的做法是猛火快炒半分钟左右时,沿着锅边迅速淋一圈醋,让微酸的滋味盖住原本的腥味,一跃而成下饭神器(www.e993.com)2024年7月27日。绿豆芽不适合加热太久,断生即可出锅,否则高温下渗出的汤水会越来越多,口感也变得毫无筋骨。许多人不喜欢吃绿豆...
春季吃这7类蔬菜前必须焯水!别吃错了
这类蔬菜草酸含量较高,在吃之前,最好用水焯一焯。建议食用方法菠菜、马齿苋等叶菜只需要水开后焯15秒~20秒;而茭白、竹笋这类根茎类蔬菜,要焯水3分钟~5分钟。05豆芽豆芽很容易被微生物污染,吃前热水焯烫,能有效杀灭致病菌。建议食用方法这些致病细菌都怕热,用热水焯一焯就可以杀灭,保证食用...
老伯吃完香椿炒鸡蛋后,多器官衰竭!这起悲剧,给所有人敲响警钟
植物凝集素不耐热,一般彻底加热后即可将其破坏,所以豆类蔬菜建议在沸水中焯水5-10分钟。④可能被致病菌污染的美国食品药品监督管理局曾多次强调,各类豆芽要充分加热才能食用。这是因为豆芽生长在温暖潮湿的环境中,这种环境也适合微生物的生长繁殖,所以豆芽很容易被李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌污染。⑤含...
焯水不是简单煮一下!6类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
西兰花、菜花、木耳焯水1~2分钟即可;荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上;豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上;鲜黄花菜建议焯水3~5分钟。肉类下锅后等水重新沸腾,再煮1~2分钟,直到没有大量的血沫煮出来时即可。4、蔬菜如果想要保持色泽,可以在焯水时滴几滴食用油...
这5种食材,吃前不焯水等于“吃毒”?
叶类蔬菜一般15秒左右、待颜色变深即可捞出,不宜焯烫过久;西兰蓝花、竹笋等蔬菜时间要稍久一些,一般需要1~2分钟;禽畜肉冷水下锅,出现大量浮沫即可捞起;虾子、蛏子等水产海鲜类沸水下锅,待其变色即可捞起;生吃有毒的菜焯水时间可以长一些,保证食材彻底熟透。