豌豆苗要不要焯水?好多人都做错了,大厨这样做豆苗色泽翠绿好吃
焯水的方法很简单,只需将豌豆苗放入开水中烫一下即可。但要注意以下几点:首先,焯水的时间不宜过长,否则豌豆苗会变得过软,影响口感;其次,焯水时可以加入一小勺盐,使豌豆苗更加入味;最后,焯水后要立即用冷水冲洗,以保持豌豆苗的翠绿色。如果直接烹制豌豆苗而不进行焯水,可能会导致以下问题:首先,草酸等有害物质无...
豌豆苗最好吃的4种做法,鲜香入味又营养,开胃下饭,没肉也特香
将豌豆苗洗净后,用开水焯烫一下,然后迅速放入冷水中冷却。这样可以保持豌豆苗的鲜绿色和脆嫩口感。加入蒜末、盐、醋和少许花椒粉,拌匀即可。这道清爽的凉拌豌豆苗不仅美味,还能为你的餐桌增添一抹绿意。如果你喜欢蒜蓉的香气,那么这道香炒蒜蓉豌豆苗一定会成为你的最爱。将豌豆苗洗净后,切成段状备用。锅中热油,...
菜市场里的“长高菜”,现在几块钱能买一大把!美味又营养,不给娃吃...
②笋需适量吃、焯水吃。它的鞣酸、草酸含量高,还含有有毒的氰化物,直接炒菜吃、一次性吃太多,可能会肠胃不舒服。③放久了的笋、比较老的笋,膳食纤维含量高,吃多了也容易不消化。④肠胃本来就不好的人、3岁以下的孩子需少吃笋,容易消化不良。豌豆除了春笋,豌豆也是必吃春菜了。不过豌豆的价格就没春笋...
惊呆了!这种清炒豌豆苗做法绝对是人间美味!
洗净豌豆苗后,将它们在沸水中焯水,不需要太长时间,只要烫熟叶子就可以了。然后迅速用冷水冲洗,这个步骤有助于保持豌豆苗的翠绿颜色。热锅凉油,加入蒜蓉、生姜丝和干辣椒段,小火慢煸炒出香味。当你嗅到香气弥漫时,加入焯水过的豌豆苗,用中火快速翻炒。这个步骤很关键,要迅速将豌豆苗炒匀,以保持其嫩脆的口感。
小暑至,暑气升,推荐大家常喝八道营养汤,消暑解渴,健脾又养胃
1.清洗干净的牛肉切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净豌豆苗和口蘑,然后把口蘑切成薄片,再热锅烧油,油热以后,放入口蘑和豌豆苗炒软。3.接着加入适量的开水继续煮开,然后转中小火煮两分钟,再加入腌制好的牛肉滑熟。
未焯水的豌豆苗做凉拌菜安全吗?
豌豆苗未焯水直接做凉拌菜安全吗?专家答疑乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,可食部位是嫩梢和嫩叶(www.e993.com)2024年9月17日。豌豆苗营养丰富,味清香,质柔嫩,滑润适口,但由于生的豌豆苗中含有较多的皂苷以及植物血凝素,对人体来说具有一定的毒性,如果过多食用未煮熟的豌豆苗,就可能出现...
教你超美味的豌豆苗,鲜嫩爽口很下饭,上桌秒吃光,家里人都喜欢
做法:1、豌豆苗洗净控干水分。2、面糊加调料搅拌均匀。3、将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。(6)凉调豌豆苗食材:豌豆苗,橄榄油,胡椒粉,精盐做法:1、豌豆苗去根,洗净;将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。2、焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干...
这些菜焯水后也有毒!别乱吃
09、豌豆苗食疗功效:含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。提示:肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎病人少吃。小贴士有的野菜虽然新鲜,但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁则要注意。这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素相对较多一些,毒素可能沉积在植物...
夏季快手家常菜,荤素搭配,营养均衡,下班10分钟就做好
如果不放心直接炒选择焯水的,要注意以下两点:一是焯水时间不宜太长,豌豆下入沸水中煮两钟便可,捞起来后要冲一下凉水降温,以便保持口感。二是焯水时可加入少许盐,让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中,从而减慢豌豆中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失,保持翠绿状态,避免口感发涩。焯过水的豌豆再炒三四分钟即可。
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茼蒿富含胡萝卜素1510微克/100克、维生素C18毫克/100克、钾220毫克/100克和钙73毫克/100克。值得注意的是,茼蒿含较多钠161毫克/100克,有一点点咸味,烹调时要少放盐。9.豌豆苗:豌豆苗是指豌豆初生状态的芽,具有很高的营养价值,其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克,维生素C67毫克/100克,钾22...