做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上
处理干净后,给锅里加生姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶,一般家里都准备的是这几种香料,用它们来做酱牛肉足以。不过只用香料和酱油还不行,还需要加两种料,一种是腐乳酱,一种是甜面酱,有了这两种酱料,就能做出味道很好吃的酱牛肉了,如果你做的酱牛肉差点味儿,那可能是没有放这两种酱。给锅里还...
「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!
使用高压锅快速炖煮:将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入高压锅中(注意:如腌料不足可适量添加清水),盖上锅盖大火加热至上汽后转小火压30-40分钟(具体时间根据牛肉大小和个人口感喜好而定)。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间且使牛肉更加软烂入味。普通锅慢炖更入味:如果没有高压锅也可以选择用普通锅慢炖。将腌...
高压锅酱牛肉 没有添加很多调料 简单做 放凉更好吃
然后把牛肉放进干净盆内,用葱段,花椒,料酒,姜片给牛肉做全身按摩(牛肉好享受的说),多按摩一会,然后放入保鲜膜入冰箱冷藏十小时左右。设计好时间,最好早上冷藏,晚上回来做,反正我是这样安排的。取出腌制完毕的牛肉,冷水入锅,大火烧开后撇去浮末捞出,然后用热水冲洗干净,控干待用,因为之前已经将血水浸泡干净,...
在家做的酱牛肉,掌握这几个要点,做出来的酱牛肉香绝了!
把焯过水的牛腱子放入高压锅中,高压锅上汽后开始计时,大火压25分钟左右。25分钟后关火,让牛腱子在卤汤中浸泡2小时以上,使其充分吸收卤汤的香味牛腱子浸泡入味后捞出,用保鲜膜包起来,放入冰箱里冷藏6小时以上,即可切片装盘。PS:1、买回来的整条牛腱子要切成500克左右的大块,不要太大,也不要太小;改好的牛...
做酱牛肉,记住“2次浸泡”的窍门,酱香浓郁、肉质紧实不散花
4、把焯过水的牛腱子放入高压锅中,盖上盖子,压力锅上汽后计时,大火煮30分钟,关火再焖3小时左右。5、牛肉完全冷却以后,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏保存,随吃随取。用这个方法来做酱牛肉,不仅简单易学,而且做好的酱牛肉酱香浓郁、肉质紧实、特别美味。
做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...
炖煮的时间一定要够长,大火烧开转小火慢炖2小时(www.e993.com)2024年12月19日。如果时间宽裕,不建议使用高压锅,虽然可以快速软烂,但没有普通锅炖的香。其次,调制卤汤加适量冰糖或白糖,盐和甜的结合可增加酱牛肉回味,味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招:如果是晚上酱牛肉,建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~
妈妈这样做酱牛肉,就这么简单吗?也太好吃了吧
如果你的家里是那种智能的电压力锅,选择牛/羊肉按键,大概30-35分钟,如果牛肉少的话时间也可以适当的减少哦。时间到了,打开锅盖会发现牛肉缩水了很多,用筷子扎一下,牛肉很嫩。不过汤很多,这个没关系的,大火收一下汁就行了。如果汤较多的话,这个汤可以接着炖下一锅牛肉。因为共10斤牛肉,第一次炖了5斤,现在...
酱牛肉要不要焯水?第一步就做错了,难怪吃起来又硬又柴还不入味
5.将牛肉块放进高压锅中,再把所有的辅料和调好的酱汁倒进去。6.提前将烧好的热水倒进锅中与牛肉持平,用高压锅炖肉水分不会蒸发太多,所以只需要少量的水在短时间内也能使肉炖得软烂。7.盖好锅盖放到炉火上大火炖至上汽,然后改中小火炖煮20-25分钟。
酱牛肉的做法简单营养丰富,用祖传秘方十里飘香,家人赞不绝口!
如果用高压锅就是40分钟左右,要是大锅至少是两个小时到一个半到两个小时时间,那一般在家里都是用高压锅,我们往锅里倒好水,盖上高压锅房,定好时间,等那个时间到了以后,我们发完气,千万别再没放气后就打高压阀,这样非常危险。等晾凉之后我们打开盖捞出,这时一盘香喷喷的酱牛肉就出锅了。那么做酱牛肉的技巧...
用高压锅做酱牛肉的制做方法!
高压锅酱牛肉的做法步骤将牛腱子肉清洗干净,用清水浸泡3小时,去除血水,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲洗干净。把牛键子放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次放入葱姜,大料,桂皮,白芷,香叶,香茅草,红干椒,精盐,酱油,老抽。高压锅盖上盖子,压25分钟。等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开...