它是猪身上“特值钱”的一块肉,随手煮制特下饭,很多人都不知道
这块肉不仅口感鲜美,营养丰富,而且烹饪起来也极为简单,随手一煮就能成为一道下饭佳肴。这块“特值钱”的肉,其实就是猪身上的护心肉。护心肉位于猪胸腔和腹腔之间,因为这块肉有保护心脏的作用,所以被称为“护心肉”。它虽然数量稀少,但肉质鲜嫩,纹理细腻,含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素,营养价值极高。
猪肉各部位吃法详解
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、回锅肉、稻香肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,...
曾经几元一碟,穷人才吃的4道冬日下酒菜,现在很多人却舍不得吃|...
2、炒护心肉护心肉在猪的内脏和下货中比较另类,这就是包裹在猪心旁边的那一块筋膜,上面的肉基本都是筋膜,属于活肉和肉连着筋,吃起来有嚼劲还香。以前猪的内脏和下货都不便宜,这护心肉因为清理费劲,加上腥味比较重一些,而且煮起来费火,所以价格比较低廉,都是给不舍得花大钱割肉的穷人买去做下酒菜。现在...
护心肉是猪身上最香的!!买了这么多年肉我居然才知道!
锅里放入,将泡好的护心肉放入锅内,放3片姜片,少许料酒,大火烧开后煮3分钟捞出,焯出血水达到去腥的目的。把焯好水的护心肉再冲洗一遍备用,另外起锅,倒入足量的清水,加入老抽、大料、姜片、少许料酒,再放入护心肉,大火煮开后,撇去汤面上的浮沫,再转小火煮1个小时左右,时间到后,用筷子能轻松的扎进肉中,...
这东西农村3元一斤, 城里很难买, 简单炒一下, 比“护心肉”好吃
奶奶说,这东西农村3元一斤,城里很难买,简单炒一下,比“护心肉”好吃。这叫心管,不是你在烧烤店吃的那种白白的心管,这是心管的旁边部位,这东西在农村价格可是很便宜的。但是,因为城里没人喜欢这东西,所以很多人也不会去买它。而超市里面也觉得这东西不起眼,所以更不会卖它。
美女妻子卖自煮猪肉,每天卖200斤,一年小店换成别墅
护心肉,就是拽着心脏的组织,保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心纸(www.e993.com)2024年10月20日。这肉几乎全是瘦肉,我想大家一定都吃过吧,这肉吃多了也不会发胖的。猪头肉,它有着丰富的营养。猪头肉的食疗作用是性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。蒜茄子,用煮熟的茄子凉了以后,加上大量的蒜泥做成。北方人都喜欢吃,因为大蒜有以下...
买猪肉时,懂行人专挑这5个部位,肉质好口感佳,肉贩不敢忽悠你
猪护心肉的烹调方法多样,可做尖椒炒护心肉,蒜泥护心肉等,最常见的就是酱护心肉,做法简单,搭配各种调料慢火焖煮50分钟即可,不需要用高压锅,使其肉汁营养更加充分释放,味道堪比牛腩喔。总的来说,挑选好的猪肉可以增强我们的食欲,提高饮食质量。根据不同部位的特点和不同的烹调方式来制作,可以给我们带来更多美味健康...
猪身上的这块肉,一头猪只有一块,肉贩子都舍不得卖,你吃过吗?
大约煮上8分钟的时间里面的血水和脏东西都有效的煮出来之后,我们再将它捞出来放在冷水中冲洗几遍,这里的肉吃起来的口感是非常好吃的,而且吃起来比瘦肉更加的有嚼劲,但是它的香味相对来说是非常重要的,所以我们一定要把清洗做到位,这样的话吃起来才不会出现香味特别重的情况,将它清洗好之后,将它切成薄片放在盘中备用...
松江菜市场的隐藏菜单“卤汤肉”,你吃过吗?
5.多加一点汤水,一会儿还要加入豆腐干同煮;6.加些白糖,加盖小火焖一个小时;7.空档时间来切豆腐干;8.肉焖足一个小时后,先将葱姜挑出来,豆干下锅翻炒均匀;9.小火再焖20分钟;10.收汁装盘后,放到煲仔里再炖煮一下。撒一把大蒜叶,就可以上桌啦!
它是猪身上的好肉,1头猪仅1斤,肉贩子舍不得卖,识货的人提前订
菜市场的肉摊,一天只能卖半头或一头猪,所以护心肉是“独一份”,识货的人见到了会直接买走,要么就是肉贩子自己留下吃。如果想品尝护心肉,最好提前和肉贩子打好招呼,早早地给你留着。因为护心肉有筋膜,不容易煮熟,可以借助高压锅,15~20分钟就能煮熟。护心肉的味道本来就很鲜美,所以调料不宜过多,食盐、酱油...