清蒸大闸蟹,直接上锅是大忌!厨师:牢记4点,螃蟹鲜香细嫩不油

4、蒸大闸蟹:水开后,上锅蒸15分钟即可,不要蒸时间太长了,保证肉质的细腻鲜嫩,吃的时候蘸一些姜末和红醋兑成的料汁,吃上一口,鲜美可口。大闸蟹不能与哪些食物同食:不能与柿子、梨、香蕉和火龙果等寒性食物同吃,如果与螃蟹同食,可能会加重身体的寒性。还有就是不能与茶水同食,因为茶中的鞣酸可能与螃蟹...

今天,上大闸蟹!

洗净上锅,每只螃蟹上方或下方放一片生姜,去腥增香,水开蒸15分钟左右,橙黄明亮的大闸蟹散发着独特的香气。吃清蒸蟹,从掰蟹脚开始,却只将蟹脚放一旁,继而揭开蟹盖,蟹身一掰为二,一口吮掉厚实丰腴的蟹黄或粘稠糊嘴的蟹膏,这才满足地开始细细品蟹。▼吃蟹,却也不止清蒸,大闸蟹早已在各路大厨的奇思妙想...

食在乡野|立冬之际,一道崇明大闸蟹,“蟹”逅入冬头一鲜

懂行的老饕餮们都晓得,清蒸是吃蟹的最佳打开方式。尽管做法简单,但是却能最大程度地保留大闸蟹的鲜美和营养。轻轻剥开蟹壳,蟹油那特有的香气便扑鼻而来,金黄与玉白交织,黄的鲜明,白的纯净,金脂香软,肉肥膏满,单是想象这场景就足以让人垂涎三尺。叮～这里还附送一份挑蟹小tips鲜活的河蟹蟹鳌夹力大,蟹腿...

6折中洲万豪自助又来了!大闸蟹任吃,法国蚝任吃!

“大闸蟹多种做法,无限量”(仅供周末晚餐)秋风起,蟹腿肥,大闸蟹季悄悄的就来了,中洲万豪粗暴的安排上了大闸蟹任吃,而且这一波国庆通用,爱吃蟹的可以组队去了!原味的有清蒸也有盐焗,不开车的可以追着盘潮式熟醉,很上头,一只接一只,但切记吃完就别开车了,大大个字提醒:含酒精!有公蟹也有母蟹,而且越往后...

清蒸大闸蟹好吃的做法

国庆正值金秋丰收季,桂花、大闸蟹等时令风味上新10月2日21:01|媒体速报大闸蟹风味GO!GO!GO!来重固吃好、喝好,把后备箱塞满今天10:02|媒体速报乡村旅游菌菇烹饪离过年还早,杭州已有人提前开吃年夜饭!“50多人,整整5桌”10月2日15:49|新浪新闻综合萧山543国庆餐饮市场火爆:火锅店午市客流增...

中国人到底有多能吃? 在中国待不下去的入侵物种

中国吃货微微一下,你知道兔子有多少种做法吗?红烧兔肉、炖兔肉、麻辣兔肉、干锅兔、红油兔丁、莴笋烧兔、兔肉火锅、烤兔肉,掌握哪一个都不至于这么憋屈大闸蟹真是个神奇的物种,跨越了大西洋、熬过了北冰洋,又到了莱茵河畔,不忘给德国人制造点麻烦(www.e993.com)2024年11月17日。他们居然把捕捞来的螃蟹用于制造动物饲料。

潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

食蟹文化发展至今，当属江苏最有发言权。关于螃蟹的名点、名菜如蟹黄汤包、秃黄油、蟹粉狮子头等均起源于江苏。但口味无省界，现在这些菜色在浙江也能尝到。当然，浙江人最喜欢、最熟悉的做法还是当属清蒸，保留一份至味之鲜。湖州湖蟹被不少名人写进作品。图源受访者。浙江的吃蟹文化同样源远流长。浙产蟹尤其...

宿迁霸王蟹,清蒸吃法

2、腹部朝上蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。3、把螃蟹腹部朝上，会很大程度限制螃蟹动弹。这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮（同理，洗螃蟹时为防止夹手，建议将螃蟹肚皮朝上）。02步骤二蒸关盖蒸20分钟03步骤三蘸汁三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝为什么...

冬补第一鲜别错过,清蒸做法原汁原味,高蛋白低脂肪,增强抵抗力

接着将装有螃蟹的蒸屉放在锅上,盖上盖子,冷水上锅蒸,水开蒸12分钟左右,这个具体根据螃蟹的大小决定,我这里用的螃蟹较大只,平均在4两左右一只,所以蒸12分钟左右;5、蒸螃蟹的时候准备蘸料,螃蟹的蘸料很简单,少许生姜切成姜末,加少许米醋或者是螃蟹的专用醋,江浙一带的人会习惯再加少许白糖提鲜,搅拌均匀,螃蟹的...

我国十大最受欢迎水产品排名!中国人最喜欢的10种海鲜水产有哪些

一、大闸蟹:金秋时节的美味佳肴金秋十月,正是大闸蟹最肥美的时节。这种淡水蟹以其肉质细嫩、蟹黄饱满而闻名于世。大闸蟹的蟹黄色泽金黄,口感醇厚,蟹肉则鲜嫩多汁,让人回味无穷。在烹饪上,清蒸大闸蟹最能保留其原汁原味,让食客品尝到蟹肉的鲜美和蟹黄的浓郁。此外,香辣大闸蟹也是一道不可多得的美味,其独特的香辣味...