“大蒸馍”拉动农村经济蒸蒸日上

2月2日上午,在南阳市南召县太山庙乡鲁新村“钓鱼岛农家乐”院子旁边,刘村村民李丽大姐和几个姐妹们正在挑选、清洗芥菜。在另一边,一位工人正在把成箱的芥菜丝、咸鸭蛋和大蒸馍往车上装,这些食材当天中午在百里外南阳市区市民的餐桌上。“卖大蒸馍是季节活,一般腊月初十开始,干到腊月二十九。进入腊月后,我都会让...

三姐妹靠蒸馍开店创业,小花馍栩栩如生惹人爱

除了蒸花馍,许翠芳的馍店还蒸麸子馍和白面馍,店里的蒸馍用农村传统的酵母发酵,用柴火大锅蒸一个多小时,味道纯正,好吃。麸子馍以黑色小麦和普通小麦麸子为主要原料,麦麸中含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,清除肠道里遗留的毒素,从而提高身体的抗病能力,一定程度上还有助于阻碍食物当中糖类物质的摄入,对于预...

腊月二十八蒸馍把面发,分享3种发面做法,传统年俗不能丢

4、全部做好后码入蒸笼中,醒发20分钟后放入蒸锅,水开后蒸12分钟左右,蒸好后不要马上打开盖子,焖3分钟再打开锅盖。

华州过年蒸馍!

自从过了二十三,进入了年哈的初级备战状态,扫房擦洗、烟薰火燎,上会采买、一直到那,忙得连三十(除夕)一样,天天不得消歇。最繁忙的事当数蒸馍。华州人走亲戚时,馍,是别的礼品替代不了的,要给亲戚家丢馍,主家根据来客关系的远近,决定留馍多少。从留馍的多少,得出两家往后红白事,是否来往。回娘家的女们,必送...

腊月二十八|打糕蒸馍贴花花

腊月二十八把面发,是要发面准备蒸馒头的意思,也有“发”的寓意,为的是准备正月初一到初五的主食,也为了春节期间的一个禁忌。因为蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸谐音、烙与落谐音,在老百姓看来都属于不吉利,所以大年三十以后基本不做蒸、炒、炸、烙等炊事。

...53岁早餐店店主王连生:穿着“脱不下的长衫” 成为“最会蒸馒头...

店面开起来后,生意好时,蒸馍炉上垒着27层蒸笼,要搭3层凳子站上去,才能将最顶端的蒸笼取下来(www.e993.com)2024年11月16日。后来,街上的人越来越少,再加上疫情影响,生意逐渐萧条,早点的品种也只剩下馒头、油条和豆腐脑三样。“这三样恰恰是最辛苦,别人最不愿意干的。”王连生提到。

在河南,小麦有多少种吃法儿?

说道过年,河南人过年都要蒸馍,且蒸的馍也各具特色。花馍、枣馍、豆馍等等,蒸很多,一口气吃到过完年。馍要是太多吃不完咋弄?也没事,河南人花样吃馍起来,简直太有智慧。烩馍、炒馍、炸馍片,不必多说,我见过最特别的一种吃法叫“水激馍”。水激馍是商丘名吃,即将过夜的馍去皮切成指头般粗细的馍块,泡水后放...

蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香

3.不管是50克还是80克的馒头,大部分馒头蒸25分钟就可以,在蒸的过程中,千万不要揭开锅盖,否则会导致馒头蒸不好呢!蒸馒头用什么面粉:现在还有一些人说蒸馒头用低筋面粉,这真的是无稽之谈,低筋面粉中含有的面筋很少,用低筋做出来的馒头就是死面馒头。想要馒头蒸的好吃,至少要用中筋面粉,如果用高筋面粉...

“仪陇客家牛肉非遗工坊”上榜全省优秀!一起来看→

“我们的选料和做法都十分考究。牛肉原料要选用本地黄牛的脊背肉、臀部肉、大腿肉等部位,选用比例只占整头牛总量的40%左右。”说起客家牛肉制作技艺,何昌钰头头是道。他说,制作客家牛肉的工序复杂繁琐,要通过两次高温灭菌程序后,再使用真空包装工艺。“2015年,我创立了公司和客家牛肉制作技艺非遗工坊,让更多人来...